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湿冷系统混合换热器的设计及湿冷技术在冬枣保鲜中的应用研究

张云川  
【摘要】: “湿冷系统保鲜技术与装备的研究”是机械工业技术发展基金项目,其编号为“97JA0707”,是由中国农业机械化科学院与中国农业大学食品学院合作完成的。课题主要包括:100吨湿冷保鲜库主要技术参数的计算、零部件的设计以及整机的主要性能的测试,最后在2000年9月顺利通过了项目鉴定。 试验结果表明:湿冷系统保鲜技术是一种新型的、节能的果蔬、鲜花预冷保鲜技术,其采用机械蓄冷方式将夜间低谷电力蓄冷制冰,然后通过热质交换器以接近0℃的冰水与库内的空气进行传热传质,使冷库同时获的高湿、低温的贮藏环境,这对果蔬、鲜花乃至鲜肉都有很好的预冷保鲜效果。特别适合于农产品产地和销地的预冷和贮运保鲜作业,是一种适合我国国情的节能、降耗冷藏保鲜技术,具有良好的推广应用前景。


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