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大豆肽的生物学功能研究

赵芳芳  
【摘要】: 本论文通过三个体外试验和一个肉仔鸡饲养试验,研究了大豆肽对动物肠道菌群的调节作用、对免疫细胞和动物组织细胞的增殖促进作用、抗氧化机制以及对肉鸡生产性能的影响,探讨了大豆肽的功能和可能的作用机制。 1、用体外单细菌培养的方法测定了大豆肽对动物肠道6个菌属的16个菌株(包括乳酸菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、沙门氏菌和大肠杆菌)增殖的影响,结果表明SBP(Soybean peptides)能显著促进其中14株细菌的增殖(p<0.01)。模拟动物肠道菌群进行混合细菌体外培养试验结果表明,大豆肽可以促进有益菌的增殖,抑制有害菌的增殖(p<0.01)。体外试验表明大豆肽具有抗氧化的作用,8mg/ml的抑制率可达到34.1%。大豆肽可以通过清除羟基、烷基和超氧阴离子自由基,螯合Fe~(2+)、Cu~(2+),抑制鸡心、肝、脾、肾、肝线粒体等组织脂质过氧化及抑制线粒体肿胀起到抗氧化的作用。大豆肽在体外能极显著的刺激T淋巴细胞、B淋巴细胞以及肝脏细胞、肾脏细胞的增殖(p<0.01),相对于对照组添加0.4mg/ml大豆肽就可以使T淋巴细胞增殖5倍多,添加24mg/ml大豆肽能使肝脏细胞平均OD值提高52.23%,添加9.6mg/ml大豆肽能使肾脏细胞平均OD值提高59.49%(p<0.01)。 2、试验选用1日龄艾维茵肉鸡500只,分成5个处理,每个处理5个重复,每个重复20只鸡。处理组A喂基础日粮,B喂常规抗生素日粮,处理组C、D、E分别在基础日粮中添加0.1%、0.3%、0.5%大豆肽(有效含量分别为42.66mg/kg饲料、128.00mg/kg饲料、213.30mg/kg饲料),试验结束时做屠宰试验,分析肉鸡的生产性能、胴体品质、免疫学指标、肠道微生物菌群变化。结果表明:在整个饲养阶段,大豆肽都能够提高肉鸡增重,降低料肉比,提高肉鸡的生产性能;可以提高胸肌率和腿肌率,降低腹脂率,有效改善胴体品质;可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育,增加它们的重量,提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白抗体滴度值,提高肉鸡免疫力;可以促进乳酸菌等有益菌的增殖,数量提高20~40倍,并能使大肠杆菌等有害菌降低10倍以上,极显著抑制有害菌的增殖,调节肉鸡肠道菌群平衡。大豆肽可代替抗生素在饲料中添加,用于提高肉鸡生产性能、胴体品质、免疫力以及调节肠道菌群平衡,其最适添加量为0.3%。


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