收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同来源桃种质果实糖酸组分含量特点的研究

牛景  
【摘要】:为了深入了解包括野生种质在内的中国桃种质果实糖酸特点,比较中国原产桃种质与欧美日等国选育的桃品种在糖酸组分及含量上的差异,2003年我们对24个中国地方品种、19个中国育成品种、7个新疆栽培桃品种及中国野生种、33个欧美品种和16个日本品种共99份桃种质的果实糖酸组分含量特点进行了研究,以期为桃种质保存与利用提供依据。通过本试验,取得的主要结果如下: 1.桃果实中的可溶性糖和酸主要是蔗糖和苹果酸,分别约占总可溶性糖的75%和总酸的60%。 2.应用主成分分析方法分析了99份桃种质果实中糖酸的相关关系,结果表明:第一主成分基本包括了所测定的糖酸组分,代表果实的基本甜酸风味,可作为品质筛选的首要指标;蔗糖和山梨醇之间,苹果酸与柠檬酸之间及奎宁酸与莽草酸之间呈显著的正相关关系。说明主成分分析方法可以有效地揭示99份桃种质中糖酸组分相关矩阵的结构特点。 3.通过对不同类群桃果实糖酸含量的特点研究表明:中国育成品种果实的蔗糖平均含量最高,且显著高于欧美罐藏品种,而中国野生种果实蔗糖含量则显著低于其他种质;中国野生种的总酸含量最高,其次为欧美品种,中国地方品种、中国育成品种和日本品种相对较低。 4.油桃(果皮无毛)在不同来源的桃种质果实中的平均果糖、苹果酸、柠檬酸及总酸含量显著地高于毛桃(果皮有毛)。说明从这些油桃种质中较从毛桃种质中更可能挑选出高酸的亲本。黄肉桃和白肉桃的糖组分含量没有明显的差异,即果实内糖含量与果肉颜色无关。黄果肉的苹果酸、柠檬酸及总酸的平均含量明显地高于白肉桃。半离核桃果实中的蔗糖和总糖平均含量显著高于离核桃。离核桃的苹果酸、柠檬酸及总酸的平均含量显著高于半离核和粘核。不溶质、软溶质和硬溶质的糖酸组分含量没有明显差异,即果实内糖酸含量与果实的质地无关。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 于希志,金锡凤;杏树水分、淀粉、糖的年周期变化[J];落叶果树;1997年S1期
2 安华明,樊卫国;猕猴桃果实发育过程中糖的积累规律[J];种子;2002年06期
3 张恒;常用香辛料保鲜蔬菜的研究[J];江苏农业科学;2003年01期
4 梁明,戴明哲,程艳;风花菜根中化学成份——糖的定性及定量[J];中国林副特产;2003年03期
5 张超,王健,马玉飞;棉蚜有翅成蚜体内脂肪和糖含量变化与迁飞的关系[J];安徽农业科学;1999年05期
6 李存东,董海荣,李金才;不同形态氮比例对棉花苗期光合作用及碳水化合物代谢的影响[J];棉花学报;2003年02期
7 滕葳,柳琪,任凤山,林振强;我国梨果糖酸含量的研究[J];氨基酸和生物资源;1999年01期
8 曾丽,赵梁军,苏立峰;一串红种子发育及内含物对种子萌发的影响[J];中国农业大学学报;2000年01期
9 李德良,刘丽,李东霞,张双全,郭永军;“中合牌”生物菌肥研究(Ⅲ)ZH-BBM有效成分糖、脂、蛋白质及有机酸的研究[J];南京师大学报(自然科学版);2000年01期
10 王吉桥,徐锟;对虾对营养物质的需要量[J];大连水产学院学报;2002年03期
11 周国忠,刘娟;中华猕猴桃果实采后糖、酸和维生素C含量的变化[J];西南农业学报;1986年03期
12 刘永忠,李道高;柑橘果实糖积累与蔗糖代谢酶活性的研究[J];园艺学报;2003年04期
13 费学谦,徐天森,黎戊贤;竹卵圆蝽危害竹的养分变化[J];林业科学研究;1990年05期
14 金锡凤;桃果实发育期间几种成分的变化[J];落叶果树;1993年02期
15 管军军,裘爱泳,周瑞宝;糖对大豆分离蛋白及其改性物乳化性能的影响[J];食品与生物技术;2004年01期
16 刘宗瑞,金贞淑,周晓军,边沿江,白武梅;油莎豆中蛋白质、脂肪和糖的提取及测定[J];内蒙古民族师院学报(自然科学汉文版);1998年01期
17 蔡春芳,宋学宏,王永玲;不同糖源及铬对异育银鲫生长和糖耐量的影响[J];水产学报;1999年04期
18 吴国良,潘秋红,张大鹏;核桃果肉发育过程中糖含量及相关酶活性的变化[J];园艺学报;2003年06期
19 刘素萍,王汝贤,张荣,郭岩,杨之为;根系分泌物中糖和氨基酸对棉花枯萎菌的影响[J];西北农业大学学报;1998年06期
20 徐孟亮,姜孝成,周广洽,陈良碧;水稻抗旱性与叶片抗脱水能力、脯氨酸及糖的关系[J];生命科学研究;1998年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 潘媛媛;时国庆;;高效阴离子交换脉冲安培检测器分析啤酒和麦汁中的多种糖[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
2 马莉;蔡东联;王莹;裴素萍;;红景天苷对疲劳小鼠糖及脂肪代谢的影响[A];中国营养学会第12届全国临床营养学术会议资料汇编[C];2009年
3 刘轶飞;李天来;李骥尧;尹翔宇;;嫁接砧木对厚皮甜瓜糖和氨基酸积累的影响[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
4 马明华;易杨华;汤海峰;;厚壳贻贝多糖活性成分研究[A];中国海洋生化学术会议论文荟萃集[C];2005年
5 张君成;王忠文;廖咏梅;蓝绍明;刘洪涛;;糖对稻曲病菌薄壁分生孢子萌发的影响[A];中国植物病理学会2008年学术年会论文集[C];2008年
6 陈国颂;;由糖与其特异性蛋白分子的识别作用调控的大分子自组装研究[A];2009年全国高分子学术论文报告会论文摘要集(上册)[C];2009年
7 许宁;吕凤柱;杜福胜;李子臣;;端基含糖的生物可降解聚酯的合成[A];2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2005年
8 项殿芳;宋金耀;张雪玲;张翠芝;张培玉;李智勇;;萘乙酸对葡萄根系内淀粉还原糖含量及淀粉酶活性的影响[A];中国科协第3届青年学术年会园艺学卫星会议暨中国园艺学会第2届青年学术讨论会论文集[C];1998年
9 李璐;周群;孙素琴;;红外光谱技术与巧克力的质量评价[A];第十四届全国分子光谱学术会议论文集[C];2006年
10 李晶;朱岩;;离子色谱与蒸发光散射检测器联用对饮料中糖的分离分析[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 朱勇;一个拟南芥发育迟缓突变体(drml)的鉴定及其相关机理的初步研究[D];复旦大学;2005年
2 刘晓燕;氯化钾抑制玉米茎腐病发生的机理研究[D];中国农业科学院;2006年
3 董树清;毛细管电泳—安培检测联用技术的方法和应用研究[D];华东师范大学;2009年
4 曹雅君;草坪遗传改良基因资源的发掘及草坪型高羊茅抗逆基因工程的初步研究[D];复旦大学;2006年
5 楚清脆;常规及微型化毛细管电泳—安培检测技术及其应用研究[D];华东师范大学;2005年
6 管军军;微波合成大豆蛋白-糖接枝物机理、结构及功能性[D];江南大学;2005年
7 徐迎春;需水非关键期节水栽培条件下果树碳水化合物代谢规律的研究[D];中国农业大学;2000年
8 庄新姝;生物质超低酸水解制取燃料乙醇的研究[D];浙江大学;2005年
9 吴本宏;桃糖酸品质的影响因素及糖酸分子标记的初步定位[D];中国农业大学;2003年
10 王世新;手性Lewis酸催化异腈的α-加成反应[D];中国科学院研究生院(化学研究所);2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 牛景;不同来源桃种质果实糖酸组分含量特点的研究[D];中国农业大学;2005年
2 傅亮;毛细管电泳—安培检测在中药分析中的应用及微型化毛细管电泳装置的研究应用[D];华东师范大学;2005年
3 贾滢;老年男性高尿酸血症的临床特征、影响因素及固定嘌呤饮食对血尿酸的影响研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2005年
4 封欣;氧化淀粉凝沉特性的研究[D];广西大学;2007年
5 刘晓军;水稻衰老期间叶片营养物质的变化及其对叶片衰老的影响[D];扬州大学;2005年
6 郑永春;山葡萄种内、种间杂交后代果实糖、酸含量和霜霉病感病性状遗传规律的研究[D];中国农业科学院;2007年
7 顾春雷;含糖水溶液的纳滤过程研究[D];南京工业大学;2005年
8 张鑫磊;半滑舌鳎胚胎发育及幼鱼营养需求的研究[D];中国海洋大学;2006年
9 张小兵;三角褐指藻在营养限制胁迫下的补偿生长效应[D];暨南大学;2007年
10 潘德灼;糖对黄瓜子叶节培养物成花的影响及其差异蛋白质组的研究[D];福建师范大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 上海证券 彭蕴亮;三动力为糖股点“火”[N];证券日报;2005年
2 本报记者 张 歆;制糖公司成“掉入蜜罐的糖豆”[N];证券日报;2005年
3 健康时报特约专家 余光明;防糖更要防血压[N];健康时报;2005年
4 李建 石长平 志远 张宁 李雨;山东禹城打造中国功能糖城[N];农民日报;2005年
5 刘宝娟;糖加热再吃更好[N];医药养生保健报;2005年
6 黄景祥;“甜蜜的杀手”——糖[N];中国中医药报;2004年
7 王新;糖浆液保存有法[N];保健时报;2004年
8 王修增;糖尿病人趁夏快降糖[N];大众卫生报;2005年
9 ;凤糖:科技与环保并举 规模与效益齐增[N];中国质量报;2004年
10 上海健鹰食品科技研究所 凌朝阳;QQ糖的制作[N];河北科技报;2004年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978