收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

绿竹笋采前品质相关影响因素和采后生理特性研究

肖丽霞  
【摘要】:本文以绿竹(Dendrocalamus oldhami (Munro) Keng f.)产笋绿竹笋(民间俗称“马蹄绿”)为试材,对采前施肥和培土措施对笋营养品质影响进行了分析;测定了采后绿竹笋老化过程中营养指标的变化,分析其变化规律,采用药剂处理观察测定其控制老化效果,讨论了采后绿竹笋老化的可能原因;探讨了绿竹笋低温贮藏中笋的品质和生理特性的变化。 施肥可明显提高笋产量和笋内含营养物含量(糖含量降低),但有机肥、复合肥和无机肥影响筹异不显著。在肥料的选用上,应以有机肥为主,适时适量配合无机肥或复合肥施用。培土高度为10cm时笋的形态品质和营养品质最佳。 采后绿竹笋由于受创伤和养分胁迫引起呼吸、电导率和木质素含量升高,可溶性蛋白及其他养分分解,使其含量下降,老化加剧。木质素含量基部高于项部,常温放置5天基部木质素含量达到开始时的273.08%,顶部增为原来的236.67%。GA和乙醇处理显著延缓了可溶性蛋白含量的下降,但对呼吸影响不明显;而乙烯的作用正相反,说明采后GA和乙醇处理能延缓绿竹笋老化进程,而乙烯则加速绿竹笋的老化进程。 在O℃和4℃下,选择PE包装袋厚度为0.01mm、0.03mm和0.06mm进行贮藏研究,从呼吸强度、电导率、PPO、POD、PAL和木质素含量的变化情况来看,以O℃下贮藏包装袋厚度为0.01mm时贮藏绿竹笋的品质保持最好;包装形式采用单笋PE袋包装,贮藏效果远远好于多笋装箱。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;台湾绿竹笋[J];福建农业;2004年04期
2 叶祖云,阮少江;绿竹笋的石蜡切片制作[J];宁德师专学报(自然科学版);2005年02期
3 ;绿竹笋园推广绿肥效果好[J];台湾农业探索;1996年04期
4 潘斌;天然绿色食品绿竹笋保鲜技术研究[J];福建农业科技;1999年S1期
5 朱勇,赖应隆;绿竹笋保鲜的初步研究[J];福建林业科技;1999年S1期
6 潘斌;绿竹笋的保鲜与加工技术[J];福建农业;2000年07期
7 黄德发;黄海山;;台湾绿竹笋无公害优质高产栽培技术[J];福建农业;2010年09期
8 曾竞华,庞杰,谢建华,林启训,邹少强,李艺雄;魔芋多糖和竹叶汁对绿竹笋保鲜效果的研究[J];长江蔬菜;2001年02期
9 林盛;;“尤溪绿竹笋”挺进世博会[J];中国林业;2010年12期
10 屠洁,沈文飚,徐朗莱;一氧化氮对小麦叶片老化过程的调节(英文)[J];Acta Botanica Sinica;2003年09期
11 贺筱蓉;微波处理绿竹笋保鲜技术研究[J];保鲜与加工;2004年02期
12 陈志松;;绿竹笋品种特性及其栽培技术[J];福建农业科技;2010年06期
13 陈志松;;绿竹笋品种特性及其栽培技术[J];福建农业;2011年03期
14 毛羽扬;影响淀粉类食物老化的因素[J];粮食科技与经济;1999年05期
15 吴鑫淼,郄志红,冯利军,王雅宁;水工建筑物老化评价方法的研究[J];河北农业大学学报;2002年04期
16 薛喜文,包振普,周歧伟;多效唑对甜玉米种子老化的保护效应[J];南昌水专学报;2003年04期
17 杨长职;绿竹笋加工技术[J];福建农业;1995年01期
18 范国强,傅家瑞;花生种子老化与蛋白质变化关系的研究[J];种子;1996年02期
19 陈惠宗;绿竹笋丰产优质栽培技术[J];福建热作科技;2005年01期
20 林盛;林圣健;;种竹——农民致富好门路[J];中国林业;2006年19期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王琪;郑小林;励建荣;;草酸处理对冷藏绿竹笋保鲜效果的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
2 彭华茂;张凌;申继亮;;工作记忆中央执行功能的老化研究[A];第十一届全国心理学学术会议论文摘要集[C];2007年
3 林娈;涂宝峰;陈丽娇;柯碧南;黄毅斌;;清水带壳绿竹笋软罐头制作工艺的研究[A];福建省农业工程学会2005年学术年会论文汇编[C];2005年
4 付艳;唐丹;王大华;段云云;于春水;;老化对项目记忆编码的影响——项fMRI研究[A];第十二届全国心理学学术大会论文摘要集[C];2009年
5 徐国彬;崔玲;;考虑“橡胶支座”特点的结构建模[A];第十届空间结构学术会议论文集[C];2002年
6 尹兴昌;赵树高;张萍;;惰性成型加工环境对热塑性塑料结构与性能的影响[A];2005年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2005年
7 曹开朗;李伟;蔡斌;马伟可;;干式气柜储气介质对橡胶膜性能的影响研究[A];天津市土木工程学会第七届年会优秀论文集[C];2005年
8 杨俊;方莉;王芳;谭天伟;;一种新型化学固沙剂-聚天门冬氨酸的性能研究[A];第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集(下)[C];2006年
9 夏永生;王永红;鹿中晖;李英志;;MDPE线缆护套材料在不同土壤中的短期试验研究[A];中国通信学会2007年光缆电缆学术年会论文集[C];2007年
10 张丽;赵宁;王蓉;李林;;参乌胶囊对老年大鼠脊髓腰节段神经营养因子表达的影响[A];2008年全国抗衰老与老年痴呆学术会议论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 肖丽霞;绿竹笋采前品质相关影响因素和采后生理特性研究[D];中国农业大学;2005年
2 邓小华;前炎症细胞因子诱导的小鼠胶质细胞激活和Bcl-2表达以及与年龄的关系[D];中南大学;2006年
3 赵琳;脂肪组织工程种子细胞筛选的体外实验研究[D];四川大学;2004年
4 张晓艳;不同来源骨髓间充质干细胞的体外生物学特性及人骨髓间充质干细胞在造血干细胞移植中的应用研究[D];南京医科大学;2008年
5 李永海;小鼠胸腺衰老相关新基因的克隆及功能鉴定[D];中国协和医科大学;2001年
6 许明;结缔组织生长因子反义寡核苷酸对增生性瘢痕成纤维细胞凋亡的作用及其机理[D];第二军医大学;2007年
7 王双;自然衰老大鼠糖耐量变化及其机理的研究[D];四川大学;2007年
8 Antihus Alexander Hernández Gómez;[D];浙江大学;2005年
9 陈蓓;D-半乳糖老年性聋动物模型听觉中枢的改变及机制研究[D];华中科技大学;2010年
10 魏洪源;原子分子在δ-Pu上的吸附、离解与扩散过程研究[D];中国工程物理研究院;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郑晓玲;魔芋葡甘聚糖涂膜处理对绿竹笋采后生理特性影响的研究[D];福建农林大学;2011年
2 姚俊森;绿竹笋的保鲜与加工[D];福建农林大学;2008年
3 张国栋;啤酒风味稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
4 张国钦;基于非破坏性参量的变频牵引电机绝缘电老化的试验研究[D];西南交通大学;2006年
5 阮颖;半导体激光器老化筛选控制系统的研制[D];北京工业大学;2005年
6 沈涛;bFGF对组织工程软骨细胞中凋亡相关基因表达的影响[D];中国医科大学;2005年
7 李育宏;老化30Cr2MoV汽轮机转子钢电化学行为的研究[D];华北电力大学(河北);2005年
8 林同光;基于连续高压方波脉冲绝缘老化试验系统[D];西南交通大学;2006年
9 严卓奇;流量加速腐蚀对核电站二回路材料影响及对策的研究[D];上海交通大学;2007年
10 祖发金;橡胶粉沥青混合料低温性能试验研究[D];东北林业大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 邱慧敏 苏孙源;尤溪绿竹笋获国家地理标志产品保护[N];三明日报;2009年
2 洪新瑜;尤溪:绿竹笋畅销市场[N];三明日报;2011年
3 郑望 王旺声;福安农业专业合作社“领跑”绿竹笋产业[N];闽东日报;2011年
4 林盛;尤溪绿竹笋成为国家地理标志产品[N];中国特产报;2008年
5 刘仁和;广丰绿竹笋 沪苏桌上餐[N];上饶日报;2008年
6 本报记者 庄严;何时能“两条腿走路”?[N];福建日报;2008年
7 林盛 林圣健;尤溪成为福建首个无公害绿竹笋生产基地[N];中国特产报;2006年
8 刘仁和 叶顺敏 叶为波;广丰一农民开发绿色食品“三喜临门”[N];上饶日报;2008年
9 林盛;绿竹笋食品俏销日本欧美市场[N];中国绿色时报;2008年
10 何永胜 本报记者 胥茜;流失 老化 补充难[N];中国教育报;2001年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978