肉质调控添加剂的开发与推广

【摘要】：本文通过对影响猪胴体肉质的主要营养因素—能量、脂肪和脂肪酸、蛋白质和氨基酸、维生素,矿物元素及其它添加剂等的添加效应作进展综述。选用有机硒、甲基吡啶铬、半胱胺、VE、植物提取物黄酮类化合物等营养成份,运用生理学和动物营养学的原理,初步开发复配出新型安全的肉质调控剂MQCA,进行推广应用试验。试验结果表明:MQCA对生长肥育猪的生长性能有一定影响,平均日增重提高3.78%(P0.05),平均料肉比降低1.75%(P0.05)。屠宰试验表明:MQCA具有明显提高胴体性状的作用,试验组屠宰率提高1.47%(P=0.07),瘦肉率提高3.9%(P0.05),眼肌面积提高10.12%(P0.05),背膘厚下降11.9%(P0.05)。肉质测试表明:MQCA明显降低宰后24小时的滴水损失13.36%(P0.01),明显改善肉色(P0.01),对宰后45分钟测背最长肌的PH值影响不大,4℃贮存初期试验组背最长肌的TAB含量比对照组低15.2%(P=0.056),4℃贮存2、4、6天后,试验组背最长肌中TAB含量明显低于对照组,分别比对照组低31%(P0.05)、16.7%(P0.05)和16.2%(P0.05)。肉质调控剂MQCA不仅可明显改善商品猪的肉质,而且对其生产性能也有改善作用,从而能获得较好的经济效益。而且能生产出安全畜产品,使消费放心,具有很强市场竞争力,特别适合大、中型猪场和各饲料加工企业,因此具有广阔的推广应用前景。

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前20条

1	王尚荣;;植物源性饲料添加剂对肥育猪生长性能及肉品质的影响[J];当代畜牧;2011年03期
2	占秀安;郄彦昭;周金伟;顾林英;王晓睿;;双低菜粕及复合酶制剂在肥育猪日粮中的应用研究[J];当代畜禽养殖业;2011年07期
3	张靖;王井亮;周明;陈征义;;姜黄素替代喹烯酮在肥育猪应用效果的研究[J];养猪;2011年04期
4	陈万东;宋恩杰;;如何做好猪场的防暑降温工作[J];农村实用科技信息;2011年07期
5	蔡文博;C.de Lange;C.Zhu;D.Wey;M.Rudar;;猪液体饲料最新研究进展[J];国外畜牧学(猪与禽);2011年04期
6	单丽伟;;降低猪应激的几项工作[J];养殖技术顾问;2011年08期
7	杨爽;边连全;许云贺;邓小闻;;吡啶羧酸铬对肥育猪生产性能、胴体品质的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2011年12期
8	曹洗梅;;预防猪的应激综合征[J];当代畜禽养殖业;2011年08期
9	董耀勇;赵丽英;吴秀存;郑凤东;;2010年度唐山市丰南区猪弓形虫病的调查与诊治[J];养猪;2011年04期
10	和立新;董建民;;仔猪死亡原因调查与对策[J];北方牧业;2011年11期
11	王瑞超;吉淑君;;一例猪传染性胸膜肺炎与猪瘟混合感染的诊治[J];河南畜牧兽医(综合版);2010年05期
12	岳伟敏;;猪传染性胃肠炎的诊治[J];兽医导刊;2011年08期
13	孙勇;;猪繁殖与呼吸综合征感染的诊断、新规律及免疫[J];养殖技术顾问;2011年09期
14	张堂田;孟秀丽;江涛;程茂基;;GAA和NMDA混合物对育肥猪生长性能和肉品质的影响[J];广东饲料;2011年07期
15	焦福林;李文刚;吴志娟;申超;;规模化猪场急性猪附红细胞体病的诊治[J];山西农业科学;2011年09期
16	程伶;;仔猪断奶前后饲喂经验谈[J];今日养猪业;2011年05期
17	陈细浩;刘科;邝旺祥;;仔猪蓝耳病病毒变异株与多种病原混合感染的诊治[J];中国畜牧兽医文摘;2011年04期
18	张勇;陶亮;崔岩;朱宇旌;邓科;孙璀;邵彩梅;;饲粮蛋白质水平对肥育猪肌肉嫩度及背最长肌钙调磷酸酶-活化T细胞核因子信号途径的影响[J];动物营养学报;2011年07期
19	陈禹;黎伟;王昊;牟藤;;饲喂茶多酚与维生素E对猪肉品质的影响[J];现代畜牧兽医;2011年07期
20	张勇;崔岩;陶亮;朱宇旌;邓科;孙璀;邵彩梅;;饲粮蛋白质水平对肥育猪背最长肌嫩度及骨骼肌特异性蛋白-核转录因子κB信号途径的影响[J];动物营养学报;2011年08期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	马现永;林映才;蒋宗勇;;精氨酸对肥育猪肉质及其抗氧化性能的影响[A];全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编[C];2010年
2	马现永;蒋宗勇;林映才;郑春田;王军;陈芳;;精氨酸对肥育猪肉质影响及其机理研究[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
3	杨晓建;林映才;蒋宗勇;郑黎;余德谦;蒋守群;;肥育猪维生素A需求参数研究[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年
4	韩立明;蒋宗勇;周桂莲;林映才;郑春田;;大豆异黄酮对肥育猪抗氧化能力和肉质的影响[A];全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编[C];2010年
5	郑春田;蒋宗勇;林映才;周桂莲;邹书通;;饲粮铜水平对肥育猪生产性能、血液生化指标和粪便颜色影响[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
6	林映才;蒋宗勇;杨晓建;余德谦;吴世林;程忠刚;;肥育猪可消化赖氨酸需求参数研究[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第六届全国会员代表大会暨第八届学术研讨会论文集（上）[C];2000年
7	郑春田;邹书通;林映才;蒋宗勇;周桂莲;;饲粮共轭亚油酸对肥育猪胴体性状和肉质的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
8	王燕;蒋宗勇;周桂莲;林映才;;硒代蛋氨酸对肥育猪抗氧化能力和肉质的影响及其机理研究[A];全国动物生理生化第十一次学术交流会论文摘要汇编[C];2010年
9	马现永;蒋宗勇;林映才;郑春田;;精氨酸对肥育猪肌内脂肪含量的影响及其机理研究[A];第六次全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2010年
10	林映才;蒋宗勇;余德谦;杨晓建;蒋守群;;肥育猪消化能需求参数研究[A];第四届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2002年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	方伟;二丁酰环腺苷酸对肥育猪脂肪沉积调控的机理研究[D];中山大学;2010年
2	王敏奇;纳米粒径化处理三价铬对杜长大肥育猪胴体组成、肉质和组织铬沉积的影响及其机理研究[D];浙江大学;2004年
3	冯杰;纳米型NMDA对肥育猪生长和胴体组成的影响及NMDA调控生长机理研究[D];浙江大学;2004年
4	黄其春;甜菜碱对肥育猪脂肪代谢及其关键酶基因表达的影响与机理研究[D];浙江大学;2006年
5	王丽;二丁酰环腺苷酸对肥育猪胴体品质和肉质的影响及机理研究[D];东北农业大学;2009年
6	杨玉芬;日粮纤维对于猪不同生长阶段消化生理和生产性能的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
7	刘光芒;半胱胺对动物生产性能及其营养生理效应研究[D];四川农业大学;2010年
8	冯定远;猪肌肉碱性氨基酸和葡萄糖转运载体cDNA克隆及mRNA表达调控的研究[D];南京农业大学;2009年
9	李彩燕;日粮纤维对猪体粪臭素沉积的调控及分子机理研究[D];浙江大学;2009年
10	冉学光;硒代蛋氨酸及其席夫碱金属配合物的合成与应用研究[D];华南理工大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	宋献艺;肉质调控添加剂的开发与推广[D];中国农业大学;2005年
2	邵明丽;一水肌酸对肥育猪生长性能、胴体组成和肉质的影响及其作用机理的探讨[D];浙江大学;2003年
3	崔茂忠;柠条叶粉对生长肥育猪饲料价值的研究[D];西北农林科技大学;2005年
4	王海燕;β-葡萄糖苷酶对肥育猪生长性能的影响及其作用机理研究[D];西北农林科技大学;2008年
5	蔡海莹;茶多酚和维生素E对肥育猪生产性能及其肉品质的影响[D];安徽农业大学;2006年
6	刘贵莲;植物提取物和半胱胺对肥育猪营养饲养效应研究[D];四川农业大学;2007年
7	贾连平;脱脂DDGS对肥育猪生长性能、血液生化指标及营养物质消化率的影响[D];中国农业科学院;2011年
8	凌俊;日粮蛋白源及半胱胺对肥育猪生产性能和肉品质的影响[D];安徽农业大学;2007年
9	晁金;日粮能量浓度对肥育猪脂肪组织中脂肪沉积相关指标的影响[D];武汉工业学院;2009年
10	黄南华;黄芪粉对肥育猪生产性能影响的研究[D];福建农林大学;2009年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	马继富;笼养猪快速肥育技术[N];北京科技报;2003年
2	马继富;笼养猪快速肥育技术[N];中国畜牧报;2005年
3	武深秋;猪鸡适量喂牧草[N];湖北科技报;2003年
4	山东农业大学王纪亭;饲料原料资源匮乏出路何在[N];中国畜牧报;2003年
5	福建省饲料工作办公室陈贵英;福建省地方标准《猪用饲料安全质量要求》解读[N];中国畜牧报;2005年
6	何定明;猪变瘦肉变香[N];农民日报;2003年
7	;瘦肉型猪改良配套饲养管理技术[N];山西经济日报;2001年
8	本报记者李文勇　刘靖林;“成功的饲养管理是一门科学”[N];毕节日报;2011年
9	李晓春;猪传染性胃肠炎的防治[N];广东科技报;2003年
10	大名县龙王庙镇东曹口村52号范建军;治猪流行性腹泻的特效验方[N];河北科技报;2003年

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