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不同来源灵芝子实体特性以及不同灵芝菌种的生长特征差异的研究

史俊青  
【摘要】:灵芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物,系本生真菌,具有滋补强壮、宁心安神的功能。灵芝在我国已有两千多年的药用史,历代医家把它列为极品、上品,具有滋补强壮、扶正固本的作用,长期以来被看作为珍贵的食品。目前,对灵芝的研究已经十分广泛,内容也更加全面。 本研究对收集于龙泉、金寨、山东等不同地区的灵芝子实体的外观性状和有效成分含量的相关性进行了研究,比较了六种主要的灵芝子实体多糖的抗氧化活性的差异。同时又选择了野生、赤芝、草芝、韩芝四种灵芝菌种,通过固体培养考察了四种灵芝菌种的最适碳、氮源,以及各自的最适富硒浓度和硒抑制浓度;在发酵试验中,通过考察不同硒浓度下的各自的生物量和胞外多糖产量,得出发酵液中最适添硒量,最后比较四个菌种各自的发酵液多糖和硒多糖抗氧化活性的差异。为灵芝的栽培和菌种的选育提供参考和依据。 通过对灵芝子实体显微结构的观察,发现不同种灵芝子实体结构存在明显差异。产粉灵芝和不产粉灵芝子实体的菌管结构部分也各不相同,在产粉灵芝的菌管结构中存在大量的白色絮状物质,可能是产生孢子粉后残留的物质。通过分别测定灵芝子实体各部位多糖的含量,发现菌管结构中多糖含量最高,最高达3.86%;菌管在子实体组成中所占的比例最大,无粉灵芝菌管结构所占比例高于产粉灵芝菌管结构所占比例,在常规的灵芝粗粉中几乎都是菌管部分。在菌皮、菌肉中多糖含量很低,甚至低于药典规定。无粉灵芝多糖含量高于产粉灵芝。不同灵芝子实体的三萜含量也各不相同,与多糖含量正好相反,无粉灵芝三萜含量高于产粉灵芝。 在菌种试验研究表明,在固体培养中,四种灵芝的最适碳源各不相同,野生灵芝、赤芝、草芝、韩芝的最适碳源分别为葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、蔗糖,最适氮源均为酵母浸粉。四种灵芝菌种在固体培养基上最适富硒浓度也各不相同,分别为:野生灵芝:50mg/ml、赤芝:100 mg/ml、草芝:200 mg/ml、韩芝:150 mg/ml。当培养基中亚硒酸钠浓度大于500 mg/ml时,菌丝的生长状况开始下降,染菌率升高。当亚硒酸钠含量达到一定浓度时,灵芝菌丝的生长完全受到抑制。四种灵芝菌的亚硒酸钠完全抑制生长浓度分别为:野生灵芝:1500 mg/ml、赤芝:4400 mg/ml、草芝:4200 mg/ml、韩芝:4000 mg/ml。在发酵试验研究中发现,在液体培养基中添加亚硒酸钠以后,菌丝的生长菌在一定程度上受到抑制,只有草芝在亚硒酸钠浓度为50 mg/ml时,菌球的生长状况优于未加硒的培养菌球,另外三种菌球的生长均是在未添加亚硒酸钠的培养液中生长状况较优。 最后研究了不同来源的灵芝多糖抗氧化活性的差异。包括胞外多糖、胞外富硒多糖和子实体多糖,比较发现:子实体多糖的抗氧化活性要强于发酵液多糖的抗氧化活性;不同灵芝子实体多糖的抗氧化活性也各不相同,无粉灵芝的多糖含量高于产粉灵芝,其抗氧化活性也是前者强于后者,可能是由于无粉灵芝含的多糖种类要多于产粉灵芝;不同发酵液多糖的抗氧化活性也各不相同,胞外硒多糖的抗氧化活性要强于胞外多糖。


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