我国中年人群的营养素摄入状况与高血压、脑卒中发病关系的前瞻性研究

【摘要】：目的 探讨我国中年人群营养素摄入状况与高血压、脑卒中发病的关系，为改善人群的膳食结构提供理论依据，为进一步的研究提供线索，并为今后进行更大规模的研究积累经验。 方法 1．选取参加中美心血管及心肺疾病流行病学合作研究4组人群(北京首钢工人、石景山农民、广州船厂工人、广东番禹农民)的基线膳食小样本中未曾患过脑卒中的1038人作为本研究的研究对象，以1983-1984年的膳食资料为研究因素、以1983-1984年到2002年12月20年间新发的脑卒中为终点事件前瞻性地研究基线的营养素摄入状况与随访脑卒中发病的关系。 2．选取上述4组人群基线膳食小样本中基线无高血压且在1993-1994年参加过重复调查的654人作为本研究的研究对象，以1983-1984年的膳食资料为研究因素、以1983-1984年到1993-1994年10年间新发生的高血压为终点事件前瞻性地研究我国中年人群的营养素摄入状况与高血压发病的关系。 结果 1．营养素与脑卒中发病的关系 截止2002年底研究人群共发生脑卒中57例，其中男性36例，女性21例。将研究对象按经热量校正后的营养素摄入量3分位数分为3组，对多种营养素摄入量与脑卒中发病关系的分析结果表明：膳食蛋白质与脑卒中发生的危险之间存在显著的负关联，而膳食钠与脑卒中发生的危险之间存在显著的正关联，但膳食蛋白质和钠与脑卒中发病之间的关联在控制了基线SBP后即明显削弱；其余营养素与脑卒中发病之间的关联则不具有统计学显著性。在模型中同时控制吸烟、膳食蛋白质和膳食钠摄入量的情况下，不同蛋白质摄入量各组发生脑卒中的相对危险分别为1.0，1.07(95％可信区间0.61-1.91)和0.40(95％可信区间0.19-0.86)，