收藏本站
收藏 | 论文排版

天然番茄红素的分析、制备及保健功能研究

李京  
【摘要】: 番茄红素是一种具有淬灭自由基功能的开环类胡萝卜素,具有已被证实的防治人体疾病的功能,经济价值显著。从交叉学科的基础科研入手,研发富含番茄红素的功能食品和食品添加剂对提高我国的国民健康水平和发展我国的食品工业具有十分现实的意义。 本文所描述的研究工作以我国番茄红素功能性食品的生产技术和产品研发为目标,以目标化合物为中心展开,在分析化学、化学工程学、食品科学、营养学、医学和生物化学多学科交叉点上进行工作,并对所涉及的理论问题作系统的探讨。主要研究内容包括番茄红素的分析与检测方法的建立、天然资源的评估、制备技术的研发、在动物模型中的吸收、转运、分布和代谢规律以及防治疾病功能初探五大部分。 研究结果包括:[1]应用UV-VIS反射光谱法建立了番茄果实中番茄红素含量的无损伤、现场检测技术;[2]应用C30-HPLC-PDA-ELSD技术实现了对番茄红素几何异构体的分离,测定了不同顺式异构体的吸光系数,建立了天然番茄红素几何异构体组成的检测方法,为区分和鉴定人工合成品和天然产物奠定了基础;[3]证实了秋橄榄果实中的番茄红素资源具有工业开发价值,并建立了超临界CO_2萃取的实验室方法;[4]探索了提高番茄红素超临界流体萃取效率的方法,证明了物料前处理对提高萃取效率起了极其重要的作用;[5]观察了番茄红素在大鼠体内几何异构体组成的变化情况,发现了大量顺式异构体的存在,并证实了几何异构体组成在血清中发生了显著变化;[6]测定了天然番茄红素在大鼠体内的吸收率和在大鼠血清中的动态积累规律;[7]比较了不同番茄红素几何异构体淬灭单线态氧的能力;[8]检测了天然番茄红素是否具有调节血脂作用和抗低密度脂蛋白氧化的功能;[9]首次发现大鼠前列腺内存在番茄红素C31降解片段,并证实其仍具有淬灭单线态氧的能力。 这些工作成为我国自行研制和开发高水平天然番茄红素功能性食品和食品添加剂的技术基础,使我国在天然番茄红素的体内代谢和防治疾病功能方面的研究水平有所提高,推动了国内番茄红素制造产业的发展、填补了国内番茄红素研究领域中的部分空白。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 汪雨潇;;番茄红素提取与分离的研究[J];化学工程与装备;2009年01期
2 王燕燕,邸进申,郑辉杰;番茄红素分离与分析的研究进展[J];中国食品添加剂;2002年04期
3 张连富;新型功能性食品添加物──番茄红素[J];中国食品添加剂;1999年04期
4 杨鸣娟,张坤生;番茄品种、成熟度和热处理对番茄中番茄红素含量的影响[J];食品研究与开发;2003年03期
5 姜雨,赵广华,胡小松,闫师杰;乙醇处理对番茄红素提取的影响[J];食品科技;2004年08期
6 ;“红帆”添活力 人生更美好[J];医药保健杂志;2006年14期
7 ;“红帆”添活力 人生更美好[J];医药保健杂志;2006年20期
8 赵大洲;;番茄红素稳定性的研究进展[J];天津药学;2007年02期
9 ;番茄制品罐头中番茄红素检验学习班技术总结[J];食品与发酵工业;1978年02期
10 张伦;;开发番茄红素前景广阔[J];上海医药情报研究;2000年04期
11 张连富,丁霄霖;番茄红素简便测定方法的建立[J];食品与发酵工业;2001年03期
12 罗昌荣,许时婴;番茄粉在加工和贮藏过程中番茄红素的稳定性研究[J];食品科学;2002年08期
13 张坤生 ,任云霞 ,范幼静;番茄原浆提取物对油脂的抗氧化性的研究[J];食品工业科技;2003年01期
14 袁暾,魏大鹏,廖林川,王霞,蔡美英;番茄红素对非特异性免疫功能的体外实验研究[J];食品科学;2003年04期
15 王罗新,杜宗良,李瑞霞,吴大诚;番茄红素在大豆油中的热异构化动力学[J];四川大学学报(工程科学版);2004年03期
16 吕春雷,皮士卿,刘云凤;番茄红素——具有保健功能的天然色素[J];中国食品添加剂;2005年03期
17 ;“红帆”添活力人生更美好[J];医药保健杂志;2006年05期
18 ;“红帆”添活力 人生更美好[J];医药保健杂志;2006年12期
19 ;“红帆”添活力 人生更美好[J];医药保健杂志;2006年16期
20 ;“红帆”添活力 人生更美好[J];医药保健杂志;2006年18期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 黄锦安;;《岩石力学与工程学报》论文作者浅析[A];新世纪岩石力学与工程的开拓和发展——中国岩石力学与工程学会第六次学术大会论文集[C];2000年
2 董艳燕;;上海市2008年11月5日-8日连阴雨成因分析[A];第六届长三角气象科技论坛论文集[C];2009年
3 刘庆伟;;关于信号供电IT和TN接地方式存在问题的分析[A];河南省第五届学术年会铁道分会场专集[C];2009年
4 刘飞;;城乡规划的法律性质分析[A];中国法学会行政法学研究会2008年年会论文集(下册)[C];2008年
5 杜增路;孙建国;高健;亓成双;王学安;;欧标S235J0钢的试制与质量分析[A];山东省金属学会理化检验学术委员会理化检验学术交流会论文集[C];2009年
6 王丽萍;胡超云;;慈溪市1991~2008年病毒性肝炎流行特征分析[A];浙江省第十七届农村医学暨乡镇卫生院管理学术会议大会论文集[C];2009年
7 林田泉;陈瑶;;我院158例药品不良反应报告分析[A];第二十届全国儿科药学学术会议暨首届全国儿科中青年药师论文报告会论文集[C];2009年
8 魏娟娟;白玉国;魏国义;;我院339例药品不良反应分析[A];2009年中国药学大会暨第九届中国药师周论文集[C];2009年
9 李建林;许建波;李文忠;钱保生;;骨肿瘤误诊30例原因分析[A];第六届西部骨科论坛暨贵州省骨科年会论文汇编[C];2010年
10 刘镛;;轧机油膜轴承振动分析[A];第五届中国轧机油膜轴承技术研讨会论文集[C];2000年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 屈明玥;番茄红素拮抗氧化应激诱导的神经元损伤及分子机制研究[D];第三军医大学;2012年
2 王罗新;番茄红素的物理化学性质及其与多糖类大分子的相互作用[D];四川大学;2004年
3 万群;RNAi介导的Lcy基因沉默对番茄果实中番茄红素含量的影响[D];西南大学;2007年
4 国艳梅;源于多毛番茄控制果实颜色等性状的QTL定位及相关基因的研究[D];中国农业科学院;2006年
5 于辉;中国货币政策有效性分析[D];吉林大学;2005年
6 周欢;基于知识的顾客资产分析与价值提升研究[D];同济大学;2007年
7 冯维波;城市游憩空间分析与整合研究[D];重庆大学;2007年
8 刘洪;作为诠释的音乐表演[D];上海音乐学院;2009年
9 田元福;建筑安全控制及其应用研究[D];西安建筑科技大学;2005年
10 刘胜题;国际银团贷款法律风险分析及控制[D];华东政法学院;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李京;天然番茄红素的分析、制备及保健功能研究[D];首都师范大学;2007年
2 王永生;发酵法生产番茄红素[D];北京化工大学;2003年
3 方景岩;番茄红素微胶囊的制备[D];大连理工大学;2005年
4 苏亚洲;番茄皮中番茄红素的提取分离及稳定性研究[D];新疆农业大学;2010年
5 李芳;番茄红素的提取技术及稳定性研究[D];新疆农业大学;2003年
6 张卫强;微波辐射提取番茄红素及其增强稳定性研究[D];天津科技大学;2002年
7 王见冬;生物法合成番茄红素的工艺研究[D];北京化工大学;2004年
8 李纪锁;番茄中番茄红素含量影响因素及遗传的初步研究[D];中国农业大学;2003年
9 王学武;天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究[D];湖南农业大学;2001年
10 王燕燕;番茄红素的提取纯化工艺及稳定性研究[D];河北工业大学;2003年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 朱立弘;番茄红素提取成分可作增味剂[N];中国食品报;2008年
2 智卫真;华药产品结构调整再现“黑马”[N];医药经济报;2005年
3 健康时报特约专家 范志红;做菜多放番茄酱[N];健康时报;2006年
4 白河;番茄红素可助老人排尿[N];医药养生保健报;2007年
5 陈维强;细说番茄红素[N];中国医药报;2007年
6 柯继;大孔吸附树脂分离纯化番茄红素成功[N];中国食品报;2010年
7 黄日;番茄红素开发前景看好[N];中国乡镇企业报;2001年
8 通讯员李江平;141团番茄红素和胶囊生产线试生产[N];石河子日报(汉);2010年
9 张伦;开发番茄红素大有可为[N];中国医药报;2001年
10 李峰 白浩然;“番茄红素制备技术及软胶囊”研发成功[N];中国食品质量报;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978