收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

我国城市食品封闭供应链运行模式及其政策研究

焦志伦  
【摘要】: 随着我国居民生活水平和消费水平的不断提高,食品安全问题逐渐成为人民群众日益关注的焦点。本文从食品供应链运行模式的角度出发,论述了针对食品安全的封闭供应链的运行模式,提出了封闭供应链运行模式中的三种封闭方式,即政府主导的市场准入封闭方式、生产者主导的多极检测封闭方式和消费者主导的信息追溯封闭方式。论文以经济学和管理学的相关理论对这三种封闭方式进行了理论上的解释,并在此基础上提出了基于城市食品封闭供应链的相关政策建议。 从论文的框架结构安排上,全文共分八章。第一章是论文的绪论部分,主要在于论述文章的理论和现实背景、题目来源、研究思路、研究方法、研究意义、技术路线和创新点,并对封闭供应链等概念进行了理论上的界定和比较,明确了本文的研究范围。绪论部分的论述给全文一个概括性的总结,也从理论概念上奠定了全文的基础。 第二章对相关理论和文献进行了梳理和总结。按照论文的归纳,与封闭供应链运行模式研究相关的文献可以分成三大类:第一类是对供应链运行模式的研究,论文先是将其归纳为基于灵活性和成本控制两大类,然后总结出将新的要素融入供应链运行模式的相关研究,并以此为切入点引出了基于食品安全因素的封闭供应链运行模式研究;第二类是与食品安全相关的食品供应链研究,这些研究为食品封闭供应链的运行模式研究提供了研究基础和借鉴:第三类是食品安全的相关研究,分成消费者、生产者和政府三个层面,与后面的核心章节呼应。 第三章对我国食品供应链的发展现状进行了总结,包括我国食品生产流通系统的一些基本事实,我国在食品安全上存在的问题及其成因,以及发达国家的食品生产流通体系对我国的经验借鉴。这部分是全文理论的分析基础,基本的现实状况、食品安全问题和发达国家的经验为后文三种封闭方式的提出提供了出发点、依据和思路。 论文第四、五、六章是本文的核心章,分别提出了基于政府行为、生产者行为和消费者行为的三种城市食品供应链封闭方式,这三种封闭方式共同构成了食品封闭供应链的运行模式。第四章分析论述了城市食品供应链封闭运行的政府市场准入制度,即通过在供应链各个节点设置具有强制性的市场准入,实现对经营者的食品质量安全控制。通过博弈论的模型分析,本文认为市场准入制度为生产经营缺陷食品的生产商设置了一个高昂的信号发送成本,使市场实现博弈论分离均衡的结果,从而实现食品供应链的封闭运行,保障食品安全。 第五章从生产者行为出发,论述了供应链核心企业的安全责任集成、供应链生产经营企业的多极检测制度等,并以此为基础构建了城市食品供应链多极检测封闭运行方式。论文构建了四种不同核心企业类型的供应链多极检测模型,详细分析了生产者如何构建基于多极检测制度的封闭运作方式。第五章的内容还分析了质量控制产生的相关成本对于食品生产经营者的物流成本和最优生产批量的影响。 论文第六章从消费者行为的角度出发,首先初步分析了食品安全支付意愿、食品安全责任追溯等消费者行为,然后进一步在理论上分析了这些消费者行为对食品供应链和食品安全的影响。通过对经典豪泰林模型的扩展分析,本文分析了消费者行为影响食品供应链的市场占有率、收益水平等的变化情况,并对信息追溯体系的构建条件进行了说明。 依据论文前几章的理论分析和现实情况概述,论文第七章提出了整合市场准入、多级检测和信息追溯三种封闭方式的封闭供应链运行模式,并进一步分析了这种封闭供应链运行模式的内部协调性与外部协调性。第七章提出了本文的核心结论,是对四、五、六三个核心章节的总结和升华。 论文第八章提出了面向城市食品封闭供应链的政策建议。这是从政府监管体系上对封闭供应链的构建、执行提出的政策建议,也是在总结论文理论成果的基础上提出的封闭供应链实施层面上的意见。这一章提出政策建议包括构建我国城市食品封闭供应链的支持性政策和配套管理政策,这些政策作为封闭供应链的促进、协调和补充,具有一定的针对性和可操作行。 第九章是论文的结束语,对本文的总体结论进行了简单说明,并对相关研究进行了展望。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 闫庆博;鞠波;甄理;刘勇;吕朋;;出口克氏螯虾制品生产工艺[J];食品与药品;2006年10期
2 浦玲玲;;建立食品安全通道—封闭式供应链[J];管理观察;2009年12期
3 张红;动态竞争下食品安全进入市场准入期现状分析[J];新疆农业科学;2005年S1期
4 新一;;流通环节食品安全专项整治方案出台[J];农产品加工;2006年03期
5 ;2007年全国食品安全专项整治方案[J];现代食品科技;2007年06期
6 ;食品安全要重点关注“非主流渠道”[J];农业环境与发展;2005年01期
7 马晓侠;谭晓雯;;扎实推进食品安全整治工作 为平安亚运保驾护航[J];工商行政管理;2010年19期
8 油;肉品等三行业将试行召回制[J];肉品卫生;2004年05期
9 ;质检总局局长李长江谈中国产品质量和食品安全[J];轻工标准与质量;2008年03期
10 ;食事传递[J];食品科技;2007年02期
11 ;西安市人民政府办公厅关于印发西安市产品质量和食品安全专项整治行动方案的通知[J];西安市人民政府公报;2007年11期
12 ;食品安全 标准“割据”[J];企业标准化;2005年03期
13 纪正昆;实施市场准入 保障食品安全[J];中外食品;2003年10期
14 陈怡;食品安全市场准入势在必行[J];轻工标准与质量;2004年04期
15 ;QS认证:食品安全第一关[J];中国酿造;2005年02期
16 刘文,王菁,许建军;我国流通消费领域食品安全现状及对策[J];中国食物与营养;2005年05期
17 张百胜;;我国食品安全问题浅析[J];农产品加工(学刊);2007年05期
18 ;加强监管工作 把好食品安全关[J];中国食品;2010年24期
19 唐云华;罗云波;;建设食品安全追溯信息化系统的技术方案研究[J];食品科技;2009年04期
20 ;严格市场准入 确保食品安全[J];食品工业科技;2004年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 程静;卢业举;顾亮;蒋俊树;谢倩;;食品安全检验检测体系的研究[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 王德明;周学娟;王于杰;;促进食品安全信用体系建设的策略与方法[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
3 郑勇;;关于构建武汉市“大食品”安全监管体制的思考[A];科学发展观与行政体制改革研究——湖北省行政管理学会2008年年会论文集[C];2008年
4 王强;;我国食品质量安全现状与对策[A];中国青年农业科学学术年报[C];2004年
5 姚晓林;;发展生态农业,开发食品安全[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
6 吴永宁;;从科学发展观看小康社会建设中食品安全与经济发展的关系[A];生态健康与科学发展观——首届中国生态健康论坛文集[C];2004年
7 张文涛;赵海霞;;进一步完善食品安全法律体系的探讨[A];吉林省预防医学会2004年预防医学学术研讨会论文集[C];2004年
8 吴永宁;;从科学发展观看小康社会建设中食品安全与经济发展的关系[A];中国学生营养与健康高层论坛论文集[C];2004年
9 韩民春;陈娟;罗涛;;中国食品安全监管体系研究——基于制度经济学的思考[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年
10 刘自林;;食品安全监管工作的实践与思考[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 焦志伦;我国城市食品封闭供应链运行模式及其政策研究[D];南开大学;2009年
2 刘畅;日本食品安全规制研究[D];吉林大学;2010年
3 秦利;基于制度安排的中国食品安全治理研究[D];东北林业大学;2010年
4 王华书;食品安全的经济分析与管理研究[D];南京农业大学;2004年
5 张涛;食品安全法律规制研究[D];西南政法大学;2005年
6 冯忠泽;中国农产品质量安全市场准入机制研究[D];中国农业科学院;2007年
7 郑火国;食品安全可追溯系统研究[D];中国农业科学院;2012年
8 许启金;食品安全供应链中核心企业的策略与激励机制研究[D];浙江工商大学;2010年
9 施亚能;基于多Agent食品安全政府监管模型与仿真[D];武汉理工大学;2011年
10 朱晓勤;世贸组织与市场准入有关的环境措施法律问题研究[D];厦门大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄慧雄;食品安全主体法律问题研究[D];山西大学;2010年
2 徐怡燕;食品安全法律制度研究[D];重庆大学;2010年
3 李新;风险社会视角下我国食品安全问题研究[D];黑龙江省社会科学院;2010年
4 姚建明;基于风险分析原则的食品安全监管体系研究[D];华南理工大学;2010年
5 谢玉辉;我国食品安全政府规制研究[D];电子科技大学;2010年
6 张晓丽;我国食品安全的政府监管责任机制研究[D];电子科技大学;2010年
7 龚霞;食品安全法律监管问题研究[D];云南大学;2010年
8 孙玉凤;入世后中国食品安全法律制度的完善[D];对外经济贸易大学;2005年
9 张莉;兰州市486名孕妇食品安全认知状况及购买行为调查分析[D];兰州大学;2010年
10 赵娜;食品安全中的信息不对称问题研究[D];河北大学;2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 王哲;严格食品市场准入 确保群众饮食安全[N];哈尔滨日报;2009年
2 全国“三绿工程”工作办公室;严格市场准入 确保食品安全[N];人民日报;2003年
3 龚涛;依托信息技术实现四个转变[N];中国工商报;2010年
4 本报记者 裴睿 陈瑾 实习记者 李晓帆 王伶雅;口碑+数据 代表都说很满意[N];成都日报;2009年
5 费杨生;发改委谋求多途径保障食品安全[N];中国证券报;2006年
6 农新;国家发改委多途径保障食品安全[N];中国现代企业报;2006年
7 陈汶鑫;请为食品安全堵漏[N];解放日报;2006年
8 记者 陈劲松张意轩;今年将加大食品安全监管力度[N];人民日报海外版;2008年
9 记者  刘双英;突出重点监管 确保食品安全[N];大同日报;2006年
10 薛山 索光勋;利津县食品管理从田间到餐桌全程紧跟[N];东营日报;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978