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家庭旅馆经营模式研究

张春霞  
【摘要】:我国星级饭店自20世纪80年代发展以来,充分吸收国外同行的先进技术,一直以其严格的管理模式著称。饭店管理的精华大都集中于高星级饭店,而经济型饭店管理相对落后,重视不够,理论成果有限,没有成型的管理经验。1999年,国务院决定将“五一”、“十一”、春节的休息时间延长至7天,假日旅游热潮席卷全国,国内旅游业迅速发展起来。假日经济的发展,大众旅游的兴起,促使旅游者对于经济型饭店的需求迅速高涨,经济型饭店的规模从小到大,迅速发展起来,从而形成了新的行业机会。 我国经济型饭店形式多样,包括一至三星级饭店、青年旅馆、家庭旅馆、汽车旅馆、招待所和度假村等。本文所研究的家庭旅馆正是经济型饭店的一种。家庭旅馆在国外已经发展了几十年,其发展模式早己进入了成熟阶段。在国内,家庭旅馆是一个新兴事物,发展速度很快。国内已经有不少学者开始关注这一领域,从不同角度、不同层面上都发表了一定的见解,并取得了一定的研究成果,但是目前仍未形成完整的体系。我国家庭旅馆在政策支持、法律法规、经营主体、消费群体、营销渠道、服务质量等方面缺乏合适的发展平台。但是从我国假日经济和大众旅游迅速发展的趋势看,旅游区家庭旅馆必将成为饭店业的一个重要组成部分,值得深入探索研究。 八十年代初期,国内第一批家庭旅馆在北戴河的刘庄村诞生,发展到现在已有二十多年的历史,形成了一定的特色与规模,但有关刘庄家庭旅馆的研究理论相对滞后。本文作者通过新闻报道、网络搜索、实地考查、问卷调查与分析等途径,发现刘庄家庭旅馆的经营模式不够完善,与国外家庭旅馆相比存在着很大的差距,管理水平及竞争力都不够,这些问题并未真正得到当地政府及相关部门的重视。如何让刘庄家庭旅馆走向规范发展的道路,成为一个急需解决的重要课题,它具有一定的现实意义与研究价值。 第一,本文对家庭旅馆的概念、特征、发展现状等基本理论进行了研究和分析,为刘庄家庭旅馆的稳步发展提供理论依据。 第二,本文从经营者和消费者两个方面进行调查问卷分析,得出数据,并应用酒店经营管理理论进行研究,一方面总结成功的经验,另一方面找出存在的问题,归纳出刘庄家庭旅馆的优势与劣势。 第三,通过研究,总结出刘庄家庭旅馆有待完善的六种经营模式,找出最适合刘庄家庭旅馆的经营模式,为我国其他地区家庭旅馆的经营提供参考。希望这些研究结论能为提高游客对秦皇岛旅游市场的满意度、促进秦皇岛旅游市场的繁荣、实现“宜居、宜业、宜游”的目标提供理论支持。 本文共分五章进行论证,第一章为绪论部分;第二章是对刘庄家庭旅馆发展现状的概括以及对调查问卷的分析研究;第三章是对刘庄家庭旅馆优势及劣势概括;第四章是对经营模式探讨分析;第五章为结论部分,是对全文的总结。


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