施硒对苦荞抗衰老生理和硒含量的影响

【摘要】：硒作为人体必需的微量元素,被称为微量元素中的“抗癌之王”。具有高抗氧化作用,能增强免疫力,对40多种疾病都有很好的预防和治疗作用。荞麦是营养丰富的粮食作物,含有丰富的蛋白质,氨基酸,碳水化合物、维生素和有益的矿物质元素；也是有较好药用价值的药用植物,含有对人体有益的成分芦丁。因此,作为药食同源的功能保健食品,荞麦的开发受到了国内外极大的关注。为探索施硒对苦荞抗衰老生理影响,并为富硒荞麦生产提供理论依据,本研究以苦荞“黑丰1号”为供试材料,采用浸种和喷施相结合的方式,在大田生产条件下研究了施硒对苦荞抗衰老生理及各器官硒含量变化情况。主要研究结果如下：(1)硒溶液浸种和开花期喷施硒改善了苦荞的抗衰老生理特性,提高了叶片中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性,降低了丙二醛(MDA)含量,以及提高了各器官中硒的含量。(2)各施硒方式对SOD、POD和MDA的影响效果：浸喷结合高于单浸种或单喷施;随着施硒浓度的升高,SOD和POD活性呈先升高后降低趋势,MDA含量呈先降低后升高趋势,提高了苦荞的抗逆性。(3)两种施硒方式处理下,苦荞各器官中硒含量最高值比对照增幅：浸喷结合单喷施单浸种。成熟期籽粒硒含量最优施硒方式为单喷施50mg/L硒溶液,籽粒硒含量为0.2819mg/kg,比对照提高了1.17倍。(4)施硒能提高苦荞产量和千粒重,产量在浸种20mg/L、喷施50mg/L处理下达到最高为170.7kg/667m2,比对照增产58.3%；千粒重在浸种10mg/L、喷施50mg/L处理下达到最高为22.2268g,比对照增加了4.4%。