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1-甲基环丙烯(1-MCP)对河套密瓜采后生理和贮藏效果的影响

韩育梅  
【摘要】: 本课题针对河套蜜瓜耐贮藏性差,采后品质下降快,保鲜技术急待解决的问题,在理论分析1-甲基环丙烯(1-MCP)抑制乙烯生理效应的作用机理以及河套蜜瓜生理生化特性的基础上,以内蒙古巴盟磴口河套蜜瓜为原料,首次探讨性研究1-MCP对河套蜜瓜采后生理效应和保鲜效果的影响。 试验结果表明:高浓度与低浓度的1-MCP对河套蜜瓜采后生理代谢的影响有显著差异。浓度为100nL.L~(-1)、300nL.L~(-1)的1-MCP抑制了河套蜜瓜后熟和衰老速度,表现在显著降低呼吸强度和乙烯的释放量,推迟呼吸跃变时间;对引起河套蜜瓜软化的关键酶多聚半乳糖醛酸酶(PG)和β-半乳糖苷酶的活力有明显的抑制作用。浓度为10nL.L~(-1)、301nL.L~(-1)的1-MCP对河套蜜瓜后熟和衰老没有明显的抑制作用。100nL.L~(-1)与300nL.L~(-1)、10nL.L~(-1)与30nL.L~(-1)处理间所测定的指标没有显著差异。 300nL.L~(-1)的1-MCP处理有利于提高河套蜜瓜常温贮藏和冷藏效果,主要是能够保持货架期的营养品质,降低软化速度,减少腐烂,比对照的货架期延长6~8天。 本课题结论能够为深入研究1-MCP对河套蜜瓜采后生理的影响以及在保鲜上的应用提供参考。


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