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硒对草莓重金属的拮抗及贮藏效应的影响

田磊  
【摘要】: 为了研究草莓叶面施硒后,重金属鎘和铅在其机体内的沉积情况,及微量元素硒对冷藏期草莓果实品质和生理的影响,探索硒与重属鎘、铅互作效应,从而更深入地理解外施硒肥后草莓采前采后的生理代谢机制的变化,探明硒对重金属代谢调控机制。本论文以北农“3号”草莓为试材,以清水喷施为对照,用0.5、1.0、2.5、5.0、10.0 mg/L浓度的亚硒酸钠在不同生长时期进行叶面喷施,定期采样进行硒、镉和铅等相关生理指标的动态监测,进行硒与重金属间互作效应研究。草莓果实采收后置于2℃冷库内进行冷藏,每2天测定一次与品质和贮藏生理相关的生理指标。其结果如下: 1、研究发现草莓在展叶期和盛花期对硒的吸收能力最强。 2、在草莓生长发育过程中,适宜硒浓度处理发现硒对重金属镉、铅的吸收有拮抗作用。 3、草莓富硒后,研究发现,硒对冷藏草莓的抗氧化酶体系有影响。硒能有效地抑制冷藏草莓果实体内过氧化氢(H2O2)、超氧阴离子(·O_2~-)含量的积量,其中以5.0 mg/L处理,过氧化氢(H2O2)、超氧阴离子(·O_2~-)含量最少。富硒处理还可以增加过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)、超氧化物歧化酶(SOD)活力,其中分别以10.0 mg/L、5.0mg/L、0.5mg/L硒浓度酶活力最大。 4、同时也研究发现,富硒后,冷藏期草莓的呼吸酶系统也表现不同。硒处理有效地降低了低温贮藏期草莓果实的丙酮酸含量,其中以5.0mg/L处理,丙酮酸含量积累最少。富硒处理还可抑制果实内丙酮酸激酶(PK)、琥珀酸脱氢酶(SDH)的活性,其中分别以2.5mg/L和10.0mg/L浓度处理酶活抑制程度最大。硒对己糖激酶(HK)活力的影响则表现为促进作用,即提高了己糖激酶(HK)的活力,并增加果实中可溶性糖的含量,其中以10.0mg/L浓度的硒处理表现明显。 综合以上的研究结果,本研究证明叶面施硒不仅是草莓补硒的较好手段,而且适宜硒浓度可缓解重金属对草莓毒害作用。且适宜硒浓度处理不仅不影响草莓的贮藏品质,还能通过提高冷藏期果实的相关抗氧化酶和降低相关呼吸酶活性来延缓果实衰老速度。


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