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库伦旗蒙古族荞面食品制作方法及习俗研究

孟根其其格  
【摘要】: 本文由导论、主要内容二章、结论、文献等五个部分组成。 导论,主要介绍了选题原由、研究概况及研究方法。 第一章,库伦荞麦产生的历史渊源及民俗一章中,着重对库伦旗耕种荞麦的历史进行探讨的基础上,对耕种荞麦的技术及其相关的民歌、谚语进行了文化解读。 第二章,分析了库伦旗蒙古族在生产生活过程中创造的21种荞面食品及其制作法和吃法进行了科学分类;同时对库伦旗蒙古族有关荞面食品的象征意义进行了相关的文化解释,突出了其地域特色和民俗特色。 结论,通过对库伦旗蒙古族种植荞麦的技艺与加工方法可以得出,蒙古族在长期的生活实践中,不仅积累了建立在游牧生产方式生活方式上的丰富经验,同时在接受农耕文化之后同样创造和积累了适应其生产方式的经验及独特的民俗文化。


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