鱼鲜度检测仪的设计

【摘要】： 本文设计了一种用于检测鱼类鲜度的鲜度检测仪。该检测仪由三甲胺传感器、AT89C2051、AT89C4051单片机和EDM12816B液晶显示模块构成。 在鱼死亡后，随着鲜度的下降，它的食用价值也随之降低。因此，鲜度成为了判断鱼类可食用性的重要标志。研究表明，鱼类储藏期间在细菌的作用下会产生出三甲胺(TMA)气体，随着鲜度下降，三甲胺气体的浓度会越来越高。因此，可以通过测量三甲胺气体的浓度来判断鲜度等级，从而可以实现鱼鲜度的无损测量。本文介绍的鲜度检测仪利用本校自制的三甲胺(TNA)传感器作为探头，采用AT89C2051单片和三甲胺传感器构成的电路将三甲胺浓度信号转换为电信号输出，并利用AT89C4051单片机测量数据、判断鲜度级别，最后利用图形点阵式液晶显示最后的鲜度等级。 鲜度检测仪数据观察方便且易于操作，可测量的三甲胺体积分数范围在0到0.2‰间，可以做出两级鲜度的判断，能为用户提供可靠的鲜度信息。