收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

中国膳食碳排放及其与国外的比较研究

王月  
【摘要】:目的:全球气候变暖是由自然与人为力量共同作用造成的,但是近几十年的气候变暖成因主要是人类的活动所致。遏制全球变暖减少温室气体排放已成为国际社会的共识。根据欧盟委员会资料,人类的饮食消耗排放的温室气体占全球温室气体总量的29%。本文通过联合国粮农组织(FAO)官网公布的各国膳食消费数据、中国居民营养与健康状况调查报告以及David T等人2014年在《Nature》杂志发布的食物碳足迹系数,计算并相对评价目前我国居民食品消费碳排放的水平,探讨世界各地区膳食碳排放的趋势。调查沈阳市饭店膳食碳排放情况,对中国居民在外就餐碳排放进行实证分析。研究方法:在FAO给出的数据中,统计146个国家的13种主要食物消耗量,按不同大洲、温度带和收入进行分层,计算经年膳食消费的碳足迹。利用中国和辽宁省居民营养与健康状况调查报告给出的数据,分析城乡、不同性别和年龄的碳足迹。对沈阳市五区的饭店进行调查,分析消费者膳食消费碳足迹。同时进行膳食模式的分析。详细抄录146个国家的大米、小麦、玉米、豆类、水果、蔬菜、牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、海产品、牛奶和鸡蛋13种居民主要膳食消费质量,中国和辽宁省城乡、不同性别和年龄居民的膳食消费质量,沈阳市区不同饭店食物消费量,从而计算碳足迹。计算LBS、HBS、TS、DQD分值,并根据LBS、HBS不同分值组合将膳食分为九种膳食模式,综合评价膳食质量。结果:从1961年至2011年世界及各州的人均经年碳单位排放量均呈上升趋势,并且可以看到大洋洲、欧洲、南美洲的人均经年碳排放量高于其它州,非洲的人均经年碳排放量位于最后面。2011年与1961年相比,亚洲、北美洲、非洲的食品人均经年碳排放增加的比例高于欧洲、大洋洲和南美洲。说明亚洲、北美洲、非洲的人均膳食消费碳足迹增加速率明显加快。各国家所处的温度带不同,食品人均经年碳排放量也明显不同,膳食消费碳足迹与地理位置、气候、动植物的生存条件等有一定的关系。经济水平也是影响膳食消费碳足迹水平的又一因素,高收入国家的人均膳食消费碳排放量,明显高于其它收入等级,而低收入国家的人均膳食消费碳排放量位于底部。自改革开放以来,中国飞速的经济发展,改变了居民的膳食结构,从而使人均膳食年碳排放上升趋势加快,近年已超过日本,但与其他发达国家相比仍较低。通过预测分析,发达国家未来人均食品碳排放呈下降趋势,而发展中国家及世界平均水平均呈上升趋势,同时考虑我国人口基数大,未来中国的食品碳排放不容忽视。对中国及辽宁城乡居民食品消费整个周期中碳排放情况的分析结果表明,随着社会经济发展和居民收入的增加,城乡居民人均食品消费碳排放量均呈上升趋势。粮食消费量减少的同时,高碳足迹系数的肉奶蛋类动物性食品消费量增加,导致碳排放增加量远远高于因粮食消费减少而降低的碳排放量。城镇居民人均食品消费碳排放高于农村居民,说明城镇居民的饮食结构、消费习惯不利于减少食品消费碳排放。中国经济的快速发展促进了城市化的进程。1991年有不到30%的居民居住在城市,2011年12月,中国社会蓝皮书发布,中国城镇人口占总人口的比重将首次超过50%,标志着中国城市化首次突破50%。有研究表明,2030年中国城市化将达到70%,城市人口将超过10亿。未来15年,将有近4亿人口进入城市,农村人口进入城镇将增加食品消费对碳排放的影响。2010年我国第六次人口普查结果,18-59岁年龄段的人群占62%,通过中国和辽宁省不同性别不同年龄段人群的碳排放情况的分析,估计这部分人群的膳食碳排放比例超过80%,成为对膳食碳排放贡献最大的人群。本文研究发现,从1982到2016,中国人均每天食物消费从1135.4g下降到974.5g,然而相应的碳排放却增加了一倍。2016年中国居民和沈阳饭店消费者人均食物消费主要为植物源性食物,分别占77.82%和56.54%,但是碳排放却只占到16.54%和5.58%。沈阳饭店消费者人均每餐碳排放为0.9383kgCO_2eq,是2016年全国人均的4.07倍。David等人计算2009年世界人均食物碳排放为0.3054kgCO_2eq,根据收入预测,2050年人均食物碳排放将达到0.4018kgCO_2eq,沈阳饭店消费者人均食物碳排放分别是前面两者的3.07倍和2.34倍。但是沈阳饭店消费者人均食物碳排放低于发达国家,例如芬兰、法国、西班牙、瑞士、新西兰、英联邦等。大型和中型饭店消费者每餐食物碳排放明显高于小型饭店,且中型饭店略高于大型饭店。自助餐碳排放为桌餐的1.5倍。大型饭店和中型饭店,周末消费者每餐食品消费碳排放高于工作日,而小型饭店除粮谷类、水果和食用油,其他种类食物消费碳排放周末和工作日无统计学差异。与2016版中国膳食指南推荐量的上限比较,沈阳市饭店消费者每餐畜禽肉类消费量为推荐量上限的6.06倍,水产品为2.28倍。只有粮谷类和豆类的摄入量在推荐范围内,其中水果和奶类低于推荐量。结论:从1961年至2011年世界人均膳食消费碳排放量呈上升趋势。亚洲上升的比例较大。各州之间的人均膳食消费碳排放量经统计学分析有明显差异,说明地理位置对于人均膳食消费碳排放量有影响。各温度带的人均膳食消费碳排放量呈上升趋势。各温度带之间的人均膳食消费碳排放量经统计学分析有明显差异,说明气候条件对于人均膳食消费碳排放量有影响。越远离赤道地区,动物类食品的人均碳排放量所占比重越大。各收入等级的人均膳食消费碳排放量呈上升趋势。且中高等收入国家上升的比例较大。各收入等级之间的人均膳食消费碳排放量经统计学分析有明显差异,说明经济条件对于人均膳食消费碳排放量有影响。收入等级越高,动物类食品的人均碳排放量所占比重越大。中国大陆的人均膳食消费碳排放量呈上升趋势,且2011年比1961年的人均膳食碳排放量高5.5倍。动物类食品的人均碳排放量所占比重越来越大。全国和辽宁省城市人均膳食碳排放高于农村。不同年龄段的男性人均膳食碳排放均高于女性,中青年是膳食碳排放的主要人群,他们的膳食选择决定了未来我国居民膳食碳排放的前景。饭店消费者的膳食结构不合理,其中畜禽肉和水产品严重超过膳食指南推荐量。需要引导居民在外就餐的食物选择和消费量,从而达到环境和健康的双赢。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;《中国上市公司碳排放排行榜(2021)》发布 玖龙纸业上榜[J];纸和造纸;2021年06期
2 李乔楚;陈军华;何京;;基于清单算法的碳排放特征与空间分异分析——以四川省为例[J];环境污染与防治;2021年12期
3 赵明;;基于生物质废弃物富氢燃气化的负碳排放技术研究与产业化探索[J];中国环保产业;2021年12期
4 褚力其;姜志德;任天驰;;中国农业碳排放经验分解与峰值预测——基于动态政策情景视角[J];中国农业大学学报;2020年10期
5 何东海;;深圳市近零碳排放区示范工程支撑体系探析[J];资源节约与环保;2022年01期
6 陈莉;;我国碳排放权会计确认与计量的研究[J];绿色财会;2021年12期
7 杨晨;胡珮琪;刁贝娣;成金华;崔恒瑜;;粮食主产区政策的环境绩效:基于农业碳排放视角[J];中国人口·资源与环境;2021年12期
8 舟丹;;核算能源利用碳排放的两种方法[J];中外能源;2022年01期
9 舟丹;;我国碳排放核算工作现状[J];中外能源;2022年01期
10 刘怡佳;;“双碳”目标下北京碳排放分析[J];科技中国;2022年01期
中国重要会议论文全文数据库 前20条
1 郅晓;安晓鹏;闫浩春;刘佩成;刘韬;邓嫔;;建材行业碳减排技术路径研究[A];中国企业改革发展优秀成果2021(第五届)下卷[C];2020年
2 王明登;李超;许为;;焦化碳排放分析及碳减排技术[A];第十三届中国钢铁年会论文集(摘要)——大会特邀报告&分会场特邀报告[C];2022年
3 ;国务院关于印发2030年前碳达峰行动方案的通知[A];中国企业改革发展2021蓝皮书[C];2021年
4 李海琦;黄欣;朱宁;王勇智;;上海市碳排放影响因素研究及时空变化特征研究[A];2021年(第七届)全国大学生统计建模大赛获奖论文集(二)[C];2021年
5 冯小芝;冯志昕;岳昊江;白琰冰;吴翌琳;;中国县域二氧化碳排放及时空分布测度——基于夜光灯数据和贝叶斯优化-提升回归树模型[A];2021年(第七届)全国大学生统计建模大赛获奖论文集(一)[C];2021年
6 张量;;水性胶粘剂体系在环保减排背景下的发展潜力[A];北京粘接学会第30届学术年会暨绿色建筑胶粘剂论坛暨第五届京津冀粘接技术研讨会论文集[C];2021年
7 李文仲;郭烨;蔺增琪;李兴杰;陈浩铭;李浩如;;制造企业碳达峰碳中和行动浅析[A];2022重庆市铸造年会论文集[C];2022年
8 何竹亭;;“碳排放权管理规则”对零碳排放电力企业的影响分析[A];中国核科学技术进展报告(第七卷)——中国核学会2021年学术年会论文集第9册(核技术经济与管理现代化分卷、知识产权分卷、核电子学与核探测技术分卷、核测试与分析分卷)[C];2021年
9 陈蕾;史致远;;转型金融支持绿色低碳发展路径初探[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会论文集(一)[C];2022年
10 张晶;;基于LMDI模型山西能源碳排放影响因素研究[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会论文集(一)[C];2022年
11 陈华盾;赵子豪;刘红波;朱钟锦;;基于过程的建筑全生命周期碳排放核算问题及对策[A];第二十二届全国现代结构工程学术研讨会论文集[C];2022年
12 赵慧;王玉芬;;基于土地利用变化的山西省碳排放演变特征及效应[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会论文集(一)[C];2022年
13 孟辉;赵雅婷;;山西省碳排放影响因素研究——基于STIRPAT模型[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会论文集(一)[C];2022年
14 李青;;浅谈油田绿色低碳转型措施[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会论文集(一)[C];2022年
15 周追;;环境影响评价中碳排放源强核算技术相关问题研究[A];中国环境科学学会2022年科学技术年会——环境工程技术创新与应用分会场论文集(一)[C];2022年
16 李曙;班凤梅;崔蕾;焦成英;;山西省经济增长与碳排放的脱钩分析[A];2020中国环境科学学会科学技术年会论文集(第四卷)[C];2020年
17 杨丹丹;;碳排放视角下太原市低碳经济发展研究[A];2020中国环境科学学会科学技术年会论文集(第四卷)[C];2020年
18 焦成英;张卫国;李曙;;基于排放因子法的校园碳排放核算研究[A];2020中国环境科学学会科学技术年会论文集(第四卷)[C];2020年
19 孙建卫;陈志刚;赵荣钦;黄贤金;赖力;;基于投入产出分析的中国碳排放足迹研究[A];江苏省环境科学学会成立30周年大会暨第6届长三角科技论坛环境保护分论坛论文集[C];2009年
20 孙建卫;赵荣钦;黄贤金;陈志刚;;1995~2005年中国碳排放核算及其因素分解研究[A];江苏省环境科学学会成立30周年大会暨第6届长三角科技论坛环境保护分论坛论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前20条
1 施开放;多尺度视角下的中国碳排放时空格局动态及影响因素研究[D];华东师范大学;2017年
2 王雪成;生态网络视角下的中国隐含碳流动和碳减排目标分配研究[D];中国石油大学(北京);2018年
3 王月;中国膳食碳排放及其与国外的比较研究[D];中国医科大学;2019年
4 黄诚;城市碳排放的多维度评价与情景模拟[D];华东师范大学;2020年
5 焦萍;中国交通碳减排压力与碳排放转移时空演进研究[D];长安大学;2018年
6 张晶;中国碳排放的区域差异与影响因素研究[D];西北工业大学;2017年
7 刘畅;考虑碳排放的公铁两网货流转移调控理论与方法[D];北京交通大学;2018年
8 吴昊;城市道路交通碳排放测算及控制研究[D];南京航空航天大学;2017年
9 王星;城市化对碳排放影响的区域分异性研究[D];兰州大学;2018年
10 赵桂梅;中国碳排放强度的时空演进及其驱动机制研究[D];江苏大学;2017年
11 王劼;农业部门碳排放效率的国际比较及影响因素研究[D];福建农林大学;2018年
12 刘志红;中国区域能源消费碳排放测算、收敛及脱钩研究[D];江西财经大学;2018年
13 王晓路;区域经济状况、企业社会责任与碳排放[D];南京大学;2018年
14 方健;碳排放控制下供应链协调问题研究[D];上海交通大学;2017年
15 商伟;中国对外贸易隐含碳排放研究[D];河北大学;2019年
16 靳祥锋;碳排放约束下的区域经济增长机制与对策研究[D];天津大学;2017年
17 王剑;蒙西农牧交错带乡村地域系统碳排放研究[D];陕西师范大学;2018年
18 刘圆圆;基于ALCA的公路生命周期二氧化碳计量理论与方法研究[D];长安大学;2019年
19 闫丹;中国省域火电行业碳排放效率评价及空间相关性研究[D];中国地质大学(北京);2018年
20 闫俊娜;中国碳排放强度变化的结构效应及关键供给关系分析[D];天津大学;2017年
中国硕士学位论文全文数据库 前20条
1 赵鹏宇;中国省域农业碳排放责任划分研究[D];四川农业大学;2020年
2 刘庆;辽宁省城乡居民消费碳排放测算和影响因素研究[D];东北大学;2017年
3 梁欣;城镇化对区域碳排放效率的影响机制分析[D];西南财经大学;2021年
4 冉紫衣;中国要素密集型产业碳排放时空变化差异及其主要驱动因素[D];哈尔滨师范大学;2022年
5 王艳;“双碳”目标下中国碳排放规模情景预测[D];山东财经大学;2022年
6 付文鸽;中国产业结构对碳排放效率的影响研究[D];辽宁大学;2022年
7 李玲玲;中国航空碳排放时空演变特征与影响因素分析[D];河北师范大学;2022年
8 张纯;“双碳”背景下安徽省工业碳排放减排对策研究[D];安徽理工大学;2021年
9 赵思涵;省域消费端碳排放与经济权衡研究[D];吉林大学;2021年
10 高子彦;基于投入产出分析的中国投资隐含碳排放研究[D];上海交通大学;2020年
11 吴纪磊;碳强度约束政策对碳排放全要素生产率的影响[D];厦门大学;2019年
12 陈星;中国有色金属工业全要素碳排放效率与碳排放绩效研究[D];厦门大学;2017年
13 魏海如;金融发展影响碳排放的实证研究[D];上海师范大学;2018年
14 宋欣然;金融集聚、城镇化与区域碳排放[D];华中科技大学;2018年
15 邵海琴;中国旅游业碳排放效率及其影响因素的空间计量研究[D];湖南师范大学;2018年
16 孙静;国际碳排放的关联性:网络结构与传导路径识别研究[D];东北财经大学;2018年
17 付金鑫;最终需求视角下中国区域碳排放研究[D];南京大学;2019年
18 吴静颖;中国淡水养殖碳排放效率研究[D];华中农业大学;2021年
19 梁玮钰;碳排放权会计处理问题研究[D];西北师范大学;2021年
20 陈思文;长江经济带石化产业碳排放效率变动趋势及影响因素研究[D];常州大学;2021年
中国重要报纸全文数据库 前20条
1 本报记者 陈传武 通讯员 何俊;武汉石化履约碳排放尝到甜头[N];中国化工报;2015年
2 记者 王秀兰 实习记者 刘鹏程;美国将控制电厂碳排放[N];中国化工报;2013年
3 记者 王秀兰;2012年美国碳排放下降3.8%[N];中国化工报;2013年
4 本报记者 辛晓;碳排放认证,箭已上弦[N];中国化工报;2014年
5 本报记者 王丹红;气候变暖七成因人而起[N];科学时报;2011年
6 记者 董伟;中国承受3/4的碳排放 只分享1/10价值增值[N];中国青年报;2011年
7 本报记者 杨晓宇;如何打赢绿色攻坚战[N];中国化工报;2015年
8 记者 钱嘉宜;我市用碳中和林抵消世遗大会碳排放[N];福州日报;2021年
9 本报记者 陈白;对话刘劲:谁应为碳排放负责[N];经济观察报;2021年
10 记者 王继红 通讯员 黄小玲;全市首笔碳排放配额质押贷款发放[N];衢州日报;2021年
11 记者 张苓;陕西省计划用1年时间完成碳排放评价试点[N];中国冶金报;2021年
12 证券时报两会报道组;持续推进碳排放市场建设[N];证券时报;2022年
13 本报记者 韩启;奥运碳排放怎么算?[N];天津日报;2022年
14 特约记者 李风;浙江将碳排放强度纳入“标准地”指标体系[N];中国自然资源报;2022年
15 记者 窦延文;碳排放管控单位增至750家[N];深圳特区报;2022年
16 记者 苏雁 通讯员 姬尊雨;三亿年前发生一次巨量碳排放事件[N];光明日报;2022年
17 记者 陈小珊 通讯员 张玉洁;每年可减少碳排放约4600吨[N];广东建设报;2022年
18 记者 文灿 通讯员 张玉洁;每年减少碳排放4600吨[N];深圳商报;2022年
19 记者 武子晔;波士顿咨询:车企并非汽车业碳排放主体 上下游供应链占比超95%[N];第一财经日报;2022年
20 本报记者 党文婷 严圣禾;碳排放管理:心里始终揣本“减碳账”[N];光明日报;2022年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978