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茶叶的化学成分研究

赵楠  
【摘要】: 茶叶(Camellia sinensis)为山茶科植物茶的芽叶。入药始载于《神农食经》。茶为常绿灌木或小乔木,原产我国南部山地,现江苏、安徽、浙江、江西、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽培。实验表明茶叶具有兴奋中枢神经、扩张心血管、强心、利尿、解痉、止咳及抗菌、抗肿瘤等药理作用。 为了进一步明确茶叶中的化学成分组成,我们对茶叶乙醇提取物进行了初步的化学成分研究。经过反复硅胶柱色谱、重结晶等方法分离得到了14个化合物。根据理化性质和波谱数据并结合文献,确定了这14个化合物的结构,分别为咖啡碱(caffeine,1)、可可碱(theobromine,2)、山萘酚(kaempferol,3)、槲皮素(quercetin,4)、(+)-儿茶素((+)-catechin,5)、(-)-表儿茶素((-)-epicatechin,6)、芦丁(rutin,7)、十六碳不饱和脂肪酸(Z-9-hexadecenoic acid,8)、苯基-β-萘胺(phenyl-β-naphthyla-mine,9)、4-羟基苯甲酸(4-hydroxybenzoic acid,10)、原儿茶酸(3,4-dihydroxybenzoic acid,11)、没食子酸(gallic acid,12)、β-谷甾醇(β-sitosterol,13)、胡萝卜苷(daucosterol,14),其中,化合物8、9和14为从该属植物中首次分离得到的化合物。


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