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茶叶的化学成分研究

李敏  
【摘要】: 茶叶(Camellia sinensis)为山茶科山茶属植物茶(Camellia sinensis(L.)O.Ktze)的芽叶。《神农本草经》中己见记载,称之为“荼草”。茶树属多年生木本植物,原产于我国西南地区,现江苏、安徽、浙江、江西、云南等省均有栽培。实验表明,茶叶具有兴奋中枢神经、扩张心血管、强心、利尿、解痉、止咳及抗菌、抗肿瘤等药理作用。 为了进一步明确茶叶中的化学成分组成,我们对茶叶的体积分数为70%的乙醇提取物进行了化学成分研究。经过硅胶柱色谱、羟丙基葡聚糖凝胶(Sephadex LH-20)柱色谱和重结晶等方法从中分离得到了23个化合物,根据其理化性质和波谱数据并参考文献,确定了20个化合物的结构。分别为山柰酚(kaempferol,1)、槲皮素(quercetin,2)、山柰酚-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(kaempferol-3-O-β-D-glucopyranoside,3)、槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(quercetin-3-O-β-D-glucopyranoside,4)、山柰酚-3-O-芸香糖苷(kaempferol-3-O-rutinoside,5)、芦丁(rutin,6)、槲皮素-3-O-α-L-呋喃阿拉伯糖苷(quercetin-3-O-α-L-arabinofuranoside,7)、正丁基-O-β-D-吡喃果糖苷(n-butyl-O-β-D-fructopyranoside,8)、绿原酸甲酯(chlorogenic methyl ester,9)、尿嘧啶(uracil,10)、没食子酸(gallic acid,11)、木栓酮(friedelin,12)、咖啡碱(caffeine,13)、α-菠甾醇(α-spinasterol,14)、α-香树脂醇(α-amyrin,15)、棕榈酸(palmitic acid,16)、可可碱(theobromine,17)、β-谷甾醇β-sitosterol,18)、胡萝卜苷(daucosterol,19)、原儿茶酸(3,4-dihydroxybenzoic acid,20),其中化合物8、9和10为从该属植物中首次分离得到的化合物,化合物7为从该植物中首次分离得到的化合物。


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