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利用高压脉冲电场技术制备蛋壳有机酸钙及其补钙功能特性的研究

王丽艳  
【摘要】:蛋壳制备有机酸钙的研究是吉林省科技厅重点项目(No.20050202-3)研究课题子课题的一部分。 本文重点探讨和分析了以蛋壳为原料制备有机酸钙的可行性及所制备的有机酸钙补钙功能特性的研究,在此基础上,着重探讨分析高压脉冲电场法制备三种蛋壳有机酸钙,并分别得到其最优的工艺参数,并对三种有机酸钙的产量及工艺效率进行对比,并与传统方法进行对比分析;将在最优工艺下生产的柠檬酸苹果酸钙制备成咀嚼片,优化出柠檬酸苹果酸钙咀嚼片最佳配方,并对其进行补钙功能特性评价,为蛋壳有机酸钙相关产品的上市提供理论指导。


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