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超市生鲜果蔬消费者购买行为分析

孙赫  
【摘要】:近些年,现代食品经济体系实现复杂、多元化发展,消费者对于食品的关注度显著提高。随着消费者对农产品的消费需求及食品安全意识的增强,超市逐渐成为零售的新型渠道,但生鲜果蔬在超市的发展不如人意,依然面临着挑战。只有满足消费者的需求,超市才会比农贸市场更具有竞争力。因此,通过对消费者行为的研究,了解消费者对于超市生鲜果蔬的认知度、满意度等因素,会对超市经营生鲜果蔬的发展模式产生积极的影响。因此,本文以经济发展处于中等发达的长春市为例,分析消费者对超市生鲜果蔬的购买行为。本文将消费者购买行为理论应用到消费者超市生鲜果蔬购买行为影响因素的分析上,围绕消费者自身因素、产品内外部因素,包括对长春市超市经营生鲜果蔬的满意程度及对质量安全等关注度几个方面进行假设并展开研究。在回顾国内外研究现状基础上,界定了相关概念。将消费者需求理论、消费者购买行为理论作为理论基础,并建立了长春市消费者对超市生鲜果蔬购买行为影响因素的分析框架。通过采用调查问卷及访问法搜集了长春市部分消费者的数据和信息,运用SPSS软件对相关影响因素进行描述性统计和二元Logistic回归分析。研究结果表明:消费者的受教育程度、是否负责农产品采购、购买频率、新鲜程度、价格及可追溯性为影响消费者农产品购买行为的显著性因素。文中对研究进行总结并,最后针对超市提出相应建议。


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