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木耳形态发育及木耳属次生菌丝和子实体的解剖学研究

张鹏  
【摘要】:本文采用结构植物学的试验方法,对木耳[Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw.]个体发育过程进行宏观形态和显微结构的观察,研究了木耳形态发育的顺序。旨在明确木耳栽培品种的生活史,为它的分类和资源开发利用提供科学依据。对木耳属[Auricularia Bull.ex Merat.]野生资源次生菌丝和子实体显微结构的研究,可以进一步明确它们在木耳属系统分类中的地位。 1.木耳形态发育的研究 本试验对木耳22个栽培品种的个体发育过程进行观察和研究。结果表明:木耳品种之间形态发育过程差异不明显,在木耳生长时间,担孢子的大小,菌丝直径和子实体横切面各层的厚度上有差异。 木耳从担孢子萌发到子实体成熟弹射担孢子所需时间平均为127d。它的个体发育过程包括成熟子实体弹射出的担孢子萌发,初生菌丝,次生菌丝,原基和子实体5个阶段。 木耳担孢子的大小(长×高)平均为3.51-5.59×11.20-13.44μm,形状为肾形或者圆棒形,颜色为无色,透明度高。担孢子有一个细胞核,细胞核的位置不确定;在扫描电子显微镜的观察下发现,担孢子表面光滑,一侧向内凹陷,形成一条沟。木耳品种担孢子萌发需要的时间平均为3d。担孢子有一个或多个萌发孔,在萌发后可以生成一个或多个芽管,芽管的位置不确定,芽管平均生长到1.5μm顶端开始弯曲。担孢子在48h萌发数量最多,120h后未萌发的担孢子不再萌发。最早开始萌发的品种是延特5号和Au8129,占品种总数的9%,最晚开始萌发的品种是木耳5号和吉AU1号,占品种总数的9%。 木耳菌丝的培养时间平均为34d。初生菌丝和次生菌丝都有横膈膜和分枝,通过双重荧光染色,可以观察到初生菌丝两个横膈膜之间有一个细胞核,次生菌丝两个横膈膜之间有两个细胞核,还可以在次生菌丝上观察到锁状联合。 从原基生成到子实体成熟所需时间平均为90d。原基横切面的显微结构分三层,外部的绒毛、由致密的菌丝构成的外层和由稀疏的菌丝构成的内层。子实体横切面的显微结构分六层,分别是柔毛层、致密层、亚致密上层、中间层、亚致密下层和子实层。木耳原基的基部和中间部位的外侧披有绒毛,这种绒毛结构会发育成柔毛层。颗粒状原基顶端外侧没有绒毛,它会向内凹陷,使颗粒状原基变成耳片的形状,凹陷的部位是耳片腹部。原基内部的结构可以分为两个层,外层长形的菌丝细胞紧密而有规律的排列在一起,会逐渐发育成致密层和子实层,内层的菌丝排列稀疏而无规则,会发育成中间层。在致密层、子实层和中间层交接的部位,菌丝细胞的排列规则,但是开始变的稀疏,这部分结构会发育成亚致密层。原基与栽培料相连的部位会发育成耳基。 2.木耳属次生菌丝和子实体的解剖学研究 木耳属菌株1602、1613、1614和1615的次生菌丝显微结构相似,菌丝的横膈膜在生物显微镜下非常清晰,菌丝有分枝,侧枝的直径与主干无明显差异。菌株1607的次生菌丝结构特征为直径大,菌丝的横膈膜数量多。菌株1630的锁状联合数量多。木耳属菌株1627-1636次生菌丝透明度高,菌丝柔软,它的横膈膜不能用生物显微镜观察到。 木耳属菌株1612的子实层最厚,平均为62.59μm,1612的亚致密下层最厚,平均为180.90μm,1610的亚致密下层最薄,平均为130.90μm,致密层最厚的菌株是1635,平均达到45.60μm。1610、1612和1635的绒毛密度都非常大,平均为16根/198μm,18根/198μm和15根/198μm。菌株1612的绒毛最长,平均为154.90μm。菌株1628和1629的子实体外部形态和横切面的显微结构相似,1635的子实体外部形态和横切面的显微结构和木耳无明显差异。


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