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低聚向日葵盘果胶的制备与分析

张梦珊  
【摘要】:向日葵盘中含有丰富的果胶,是天然低酯化果胶的良好来源。从向日葵盘中提取果胶既避免了因焚烧造成的环境污染及资源浪费,也丰富了天然果胶的原料来源,具有重要的经济价值和社会效益。本文利用沸水煮提从向日葵盘中提取分离低聚向日葵盘果胶,并对其进行分级纯化与结构分析,取得了以下的研究成果:1.经沸水煮提向日葵盘,得到向日葵盘果胶AHP。AHP呈浅黄褐色,得率为12.5%,糖含量和糖醛酸含量分别为85.2%和67.6%。AHP的分子量分布较宽,是多糖混合物。单糖组成为Gal A(59.7%),Ara(6.6%),Rha(14.9%),Gal(12.2%),Glc(4.5%)和Man(2.1%)。2.采用醇沉分级的方法制备低聚向日葵盘果胶。向日葵盘果胶AHP溶于水后,经60%乙醇醇沉过夜,沉淀常规干燥得到级分AHP-60%。上清再用80%的乙醇醇沉分级,得到级分AHP-80%。AHP-60%的分子量较大,属于高聚物,而AHP-80%分子量较小,是一种低聚向日葵盘果胶。本实验室前期工作已研究了AHP-60%级分,本论文重点研究了低聚向日葵盘果胶AHP-80%的制备与结构。3.低聚向日葵盘果胶AHP-80%得率为1.0%,经活性炭脱色后呈白色粉末状。理化性质研究表明,AHP-80%的糖含量为87.5%,糖醛酸含量为48.1%。单糖组成为Gal A(37.6%),Ara(21.0%),Rha(17.4%),Gal(13.8%),Glc(6.0%),Man(1.0%),Glc A(0.8%)和Xyl(2.4%)。AHP-80%的甲酯化度为25.9%,低于50%,是一种低酯果胶。4.采用凝胶柱层析法对低聚向日葵盘果胶AHP-80%进行分级,得到AHP-80%-1和AHP-80%-2两种级分。凝胶柱层析、高效液相色谱、红外光谱和核磁共振谱分析结果表明,AHP-80%-1的分子量为4.0×104 Da,分子量分布均一;甲酯化度约为10.6%,属于低酯果胶;单糖组成为Gal A(36.3%),Rha(40.4%),Gal(21.5%),Ara(1.3%)和Man(0.5%),推测主要含有I型聚鼠李半乳糖醛酸(RG-I)的结构域。AHP-80%-2的分子量低于AHP-80%-1,为3.5×103 Da,分子量分布均一;甲酯化度约为31.2%,高于AHP-80%-1,属于低酯果胶;单糖组成为Gal A(56.4%),Rha(12.3%),Gal(15.9%),Glc(10.2%),Man(5.0%)和Ara(0.2%),推测主要含有聚半乳糖醛酸(HG)的结构域。


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