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正交法提取木耳粗多糖及其抗氧化作用

田志杰  
【摘要】: 目的:正交法确定黑木耳粗多糖的最佳提取条件,并研究其体外清除自由基和对血清SOD活性的影响。方法:采取四因素三水平正交试验设计L9(34)并结合SPSS13.0软件进行分析;超氧阴离子自由基(O2-)由邻苯三酚自氧化法产生,采用Fenton体系产生羟自由基(·OH) ,通过检测(O2-)和(·OH)含量的变化,来研究木耳粗多糖对O2-和·OH的清除作用;通过TBA比色,研究木耳多糖对肝脏过氧脂质化的作用;实验鼠按200mg/kg体重灌胃给木耳粗多糖提取液,通过其血清中SOD对邻苯三酚自氧化的抑制作用,研究木耳多糖对血清中SOD活性的影响。结果:木耳多糖的最佳提取条件是:料水比为1:45,提取温度为80oC,水提时间1小时,提取次数3次,得率4.64%;木耳粗多糖在体外能清除O2-和·OH ,在0-0.2mg/ml清除率逐渐上升;在0-0.5mg/ml内,木耳多糖队肝脏的过氧脂质化抑制逐渐增强;灌胃后血清SOD对邻苯三酚自氧化抑制率明显提高,说明活性明显增强。结论:木耳粗多糖具有在体外清除超氧阴离子自由基(O2-)、羟自由基(·OH)、抑制肝脏的过氧脂质化、提高血清SOD活性的作用。


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