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大庆油田采油四厂食品配送项目化管理研究

王雨  
【摘要】:当前,建设质量效益型企业已然成为大庆油田可持续发展的新常态。采油四厂作为大庆油田主力采油厂,应多方面积极挖潜增效,全力提升内生动力,应对困难与挑战。但是,其在生活保障单元的员工餐饮服务工作上,依然采用的是落后的、传统的非精细式的方式运行和管理制度,这样导致的后果是与油田整体形势要求不符,同时对自身健康发展非常不利。所以构建食品配送的项目化管理体系,对四厂全方面的质量、效益和可持续发展具有现实意义和理论意义。这样,既可以在解决管理瓶颈的同时,还可以为四厂9912名员工提供安全、高效、优质的餐饮服务,更重要的是可以有效节约人工、采购、油料等成本的刚性支出。论文首先就食品配送项目化管理相关的基础理论进行剖析;然后分析了大庆采油四厂员工餐饮服务工作的管理现状,介绍了餐饮服务工作发展现状、组织管理、设备设施资产和误餐费管理,指出采油四厂在员工餐饮服务工作管理上存在诸如资产设施闲置、人员设备流失、食品安全存在隐患、前线劳动用工紧张以及服务功能区规划布局不合理等不足。接着在充分分析采油四厂员工餐饮服务工作需要进行食品配送项目化管理必要性的基础上,构建了采油四厂食品配送项目化的管理体系。依据项目管理的流程,针对项目启动、规划、实施和收尾的四个阶段,逐层打开,规范分析。在项目启动阶段,分别对项目管理战略、组织机构、管理流程和运行平台,进行研究和设计;在项目规划阶段,分别对项目的组织规划、进度规划以及工作结构开展了研究分析;在项目实施阶段,分别对项目的团队组建、成本控制、风险管理、财务管理和质量控制开展了研究分析;在项目收尾阶段,研究了项目验收和项目后评价。本文最后列举了食品配送项目化管理体系在大庆油田采油四厂顺利实施的保障措施。


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