收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

光谱法解析人乳β-酪蛋白二级结构及其对脂肪球膜结构的影响

张婉舒  
【摘要】:人乳是婴儿生长过程中最优质的食物,其p-酪蛋白可以为婴儿的快速生长提供最适宜的氨基酸、钙磷等,也是最适合婴儿小肠消化吸收的蛋白,而乳脂肪球膜可以对乳脂肪球进行包埋,这有利于新生儿的营养物质的运输。因此,研究p-酪蛋白的结构及乳脂肪球膜的结构就尤为重要,为了了解β-酪蛋白的高级结构,而基础研究就是进行二级结构的测定与分析,同时,观察测定乳脂肪球膜的结构,探究p-酪蛋白对乳脂肪球膜结构形成的影响对乳脂肪球的包埋及对指导婴幼儿的科学喂养具有重要意义。 本文以中国人乳为研究对象,通过分离纯化后,采用圆二色光谱和拉曼光谱两种方法进行人乳p-酪蛋白二级结构的研究,同时,研究了不同pH对二级结构的影响,并将测定的二级结构与二级结构预测的结果进行比较。对乳脂肪球进行了粒径分析,并采用物理方法将乳脂肪球膜提取出来,采用激光共聚焦扫描显微镜(CLSM)和聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)对p-酪蛋白对乳脂肪球膜结构的形成进行观察和鉴定。主要研究结论如下: 1.在不同pH值条件下,采用圆二色光谱法对人乳β-酪蛋白二级结构进行测定,结果表明:无规则卷曲为490%~51%,β-转角300%~34%,p-折叠16%~18%,α-螺旋0.5%~2%。α-螺旋含量在pH8处,含量最大;无规则卷曲则在pH10处达到最大含量。 2.在不同pH值条件下,采用拉曼光谱法对人乳p-酪蛋白二级结构进行测定,结果表明:无规则卷曲为45%~79%,p-转角10%~40%,β-折叠7%~23%,α-螺旋2%~9%;β-酪蛋白的酪氨酸残基趋向于“暴露式”,且在pH7处最大,在pH10处最小。两种光谱法测定结果与预测结果基本一致。 3.采用物理方法对乳脂肪球膜进行了分离,并采用SDS-PAGE法对人为添加p-酪蛋白对乳脂肪球膜的形成过程进行鉴定,结果表明,添加的p-酪蛋白参与形成了脂肪球膜,并且,随着添加蛋白量的增加,参与形成膜的蛋白量增加。 4.采用CLSM对脂肪球膜进行了观察,观察到了膜的破碎及脂肪球聚集的过程,进一步确定了,p-酪蛋白参与形成了乳脂肪球膜的过程。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李晓琴,王守源,罗辽复;蛋白质的二级结构序列和结构型[J];内蒙古大学学报(自然科学版);2002年01期
2 柳维波,曹槐,刘世熙,刘次全;七种不同抗冷性植物甘油-3-磷酸转酰酶m RNA二级结构研究[J];云南植物研究;2002年04期
3 廖波,王天明;RNA二级结构的最小自由能算法[J];生物数学学报;2003年03期
4 李刚成,白凤兰;RNA二级结构自动绘图系统的构建[J];内蒙古民族大学学报(自然科学版);2004年04期
5 马鹏;王联结;;非规则二级结构中氨基酸相互作用的研究[J];陕西科技大学学报(自然科学版);2007年01期
6 王金华;骆志刚;管乃洋;严繁妹;靳新;张雯;;基于最小自由能和协变信息预测带伪结RNA二级结构的迭代化方法[J];遗传;2007年07期
7 刘琦;张引;叶修梓;俞荣栋;;基于奇异值分解的RNA二级结构相似度计算方法[J];浙江大学学报(工学版);2007年08期
8 周文彦;曹槐;;图论在RNA二级结构中的应用[J];生物信息学;2008年03期
9 骆嘉伟;陈涛;;基于茎区组合的RNA二级结构预测算法[J];计算机应用;2010年06期
10 杨泽民;谢数涛;章群;张俊彬;;RNA二级结构预测及其在分子分类研究中的应用[J];安徽农业科学;2012年07期
11 朱佳杰;马文丽;郑文岭;;氨基酸邻域对二级结构的影响程度研究[J];生物信息学;2012年01期
12 田逢春;王世元;王嘉;刘晓;;应用符号动力学原理实现RNA二级结构的相似性分析[J];计算机研究与发展;2013年02期
13 张光兴;;β-折片(层)结构应是球蛋白的二级结构层次——与赵鸿鹏同志商榷[J];生命的化学(中国生物化学会通讯);1984年03期
14 罗辽复,董玉枝;肽键的统计分析和蛋白质的二级结构[J];生物化学杂志;1988年02期
15 朱克莉,钮择玲,章正廉;用激光拉曼探讨不同相对湿度下聚赖氨酸分子的二级结构[J];生物物理学报;1990年04期
16 孙之荣,赵南明,杨存荣;用模式识别方法预测蛋白质的二级结构[J];生物物理学报;1991年04期
17 张静,刘次全;真核生物mRNA二级结构与内含子剪接[J];生物化学与生物物理进展;1999年04期
18 张勋才;韩琴琴;王燕;王子成;王延峰;崔光照;;一种基于RNA二级结构的信息隐藏方案[J];郑州轻工业学院学报(自然科学版);2014年01期
19 陈微涛,王大伟,饶子和,田波;二价铜离子对牛正常朊蛋白二级结构的影响[J];自然科学进展;2001年11期
20 胡秀珍;蛋白质规则二级结构中亲疏水氨基酸紧邻关联特性[J];内蒙古大学学报(自然科学版);2002年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 苏光龙;黄旭慧;丁凡;蒋晓舟;骆志刚;;基于堆积能量和协变信息的RNA二级结构预测算法[A];中国通信学会第六届学术年会论文集(下)[C];2009年
2 王联结;张强;阎长伟;陈宜顶;;蛋白质中6种标准氨基酸组成序列二级结构倾向性分析[A];中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集[C];2001年
3 谢海兵;David M.Irwin;张亚平;;人类基因组中保守二级结构的纯净化选择及其在转录调控网络中的作用[A];中国遗传学会第八次代表大会暨学术讨论会论文摘要汇编(2004-2008)[C];2008年
4 田云;卢向阳;;tmRNA研究进展[A];第四届全国RNA进展研讨会论文集[C];2005年
5 张鸿伟;王凤山;;低分子肝素-超氧化物歧化酶结合物的二级结构分析[A];2006第六届中国药学会学术年会论文集[C];2006年
6 杨惠云;田心;;应用BP神经网络预测蛋白质的二级结构[A];中国生物医学工程进展——2007中国生物医学工程联合学术年会论文集(下册)[C];2007年
7 谭宏伟;陈光巨;刘若庄;;β~3型多肽环自组织的理论研究[A];第九次全国生物物理大会学术会议论文摘要集[C];2002年
8 吴春芳;赵新;黎占亭;;一类杂交螺旋体的构筑[A];全国第十六届大环化学暨第八届超分子化学学术讨论会论文摘要集[C];2012年
9 龚超;蒋冬生;胡佑伦;;医院数字化系统总体结构的选择与总体方案设计——一种以第二级结构为主体的系统[A];2010年中华医学会医学工程学分会年会论文集[C];2010年
10 邱阳;林克椿;聂松青;;HIV-1gp41N端融合肽及其突变体与脂膜作用后二级结构的变化[A];第七届全国生物膜学术讨论会论文摘要汇编[C];1999年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王文文;RNA二级结构的计数问题及其进化分析[D];大连理工大学;2009年
2 董浩;RNA二级结构预测方法研究[D];吉林大学;2011年
3 高世乐;含假结RNA二级结构图的语法及拓扑分类[D];大连理工大学;2008年
4 刘娜;生物序列/结构的比较及进化树的构建[D];大连理工大学;2007年
5 余军;RNA二级结构预测算法研究[D];吉林大学;2011年
6 周圆兀;蛋白质分子自然构象和二级结构的计算分析及预测[D];复旦大学;2008年
7 冯永娥;蛋白质二级结构的预测以及二级结构与三级结构之间关联的探讨[D];内蒙古大学;2008年
8 宋海峰;基于系统发育比较分析的反义药物优化设计及相关药理学研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2004年
9 木瑞塔(Murtada Khalafallah Elbashir Elfaki);基于机器学习和统计方法的蛋白质结构特征预测[D];中南大学;2013年
10 段谟杰;蛋白质结构预测与结构比对方法的研究[D];华中科技大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐聪;可预测假结的RNA二级结构最优茎区组合方法[D];吉林大学;2009年
2 郭晨;人类pre-mRNA二级结构的数据库建立及与蛋白质相关性的分析[D];云南大学;2010年
3 李杰;RNA二级结构表示及相似性分析研究[D];吉林大学;2011年
4 郭颖;RNA的二级结构[D];大连理工大学;2005年
5 杨红;RNA二级结构的计数[D];大连理工大学;2006年
6 杨赫;RNA二级结构中假结的预测研究[D];吉林大学;2013年
7 张涛涛;基于比较序列分析的RNA二级结构预测算法研究[D];哈尔滨工业大学;2007年
8 李成伟;几种β-多肽的合成与二级结构分析[D];华东师范大学;2009年
9 苏光龙;基于堆积协变信息的RNA二级结构预测算法研究[D];国防科学技术大学;2009年
10 李倩;mRNA二级结构与基因功能和基因必要性的关系[D];西北农林科技大学;2013年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 记者 杨舒;我科学家打破科学界“黑箱”[N];光明日报;2014年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978