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铬对肉仔鸡能量、蛋白质与脂肪代谢的影响及作用机制的研究

张伟  
【摘要】: 本文研究了不同铬源(三氯化铬--CrCl_3、甘氨酸铬--Cr-Gly、吡啶羧酸铬--Cr- Pic)及不同水平(0,0.4与4mg/kg)对不同性别肉仔鸡能量、蛋白质与脂肪代谢的影 响及作用机制。500只一日龄AA肉仔鸡雌雄鉴别后分开饲养,至十日龄时选420只 (公母各半)分为七组:对照;0.4mg/kg CrCl_3,4mg/kg CrCl_3;O.4mg/kg Cr-Gly,4mg/kg Cr-Gly;0.4mg/kg Cr-Pic,4mg/kg Cr-Pic。每组六个重复(公母各三个重复),每重复10 只鸡。从第三周正式开始试验,试验分3-6周与7-8周两个阶段。分别在六、八周末进 行代谢试验与沉积试验以研究铬对肉仔鸡能量、蛋白质与脂肪代谢率及沉积的影响,并 于8周末进行屠宰试验取样供生化分析用。试验分四个部份:(1)铬对肉仔鸡生长性 能与胴体品质的影响;(2)铬对肉仔鸡能量、蛋白质、脂肪及铬的代谢率与沉积的影 响:(3)铬对肉仔鸡生化指标的影响;(4)铬对肉仔鸡激素代谢与酶代谢的影响。研 究结果总结如下: 1.铬对肉仔鸡生长性能与胴体品质的影响。试验结果表明:1)对铬源而言,吡 啶羧酸铬与甘氨酸铬较三氯化铬显著提高了肉仔鸡3-6周的采食量与日增重(p<0.05); 吡啶羧酸铬较甘氨酸铬与三氯化铬显著提高了肉仔鸡7-8周的采食量与日增重(p<0.05) 及3-8周的采食量(p<0.01)。吡啶羧酸铬与甘氨酸铬较三氯化铬更有效地改善了肉仔鸡 的生长性能。2)对于铬的添加水平,0.4mg/kg水平与4mg/kg水平较零水平显著提高了 肉仔鸡3-6周采食量与日增重(p<0.01)及7-8周与3-8周的采食量、日增重与饲料转化效 率(p<0.01)。3)补铬对雄性肉仔鸡较雌性肉仔鸡更有效地改善了3-6周饲料转化效率与 3-8周的日增重(p<0.05)。4)吡啶羧酸铬较三氯化铬、4mg/kg水平较零水平显著降低腹 脂(相对重)沉积(p<O.05)而增加了胸肌重(绝对重)(p<0.05)。补铬对改善雄性肉仔鸡 胴体品质的效果优于雌性肉仔鸡(p<0.05)。补铬改善了肉仔鸡的生长性能与胴体品质。 2.铬对肉仔鸡能量、蛋白质、脂肪及铬的代谢率与沉积的影响。试验结果表明: 1)关于能量、蛋白质与脂肪表观代谢率,对铬源而言,甘氨酸铬较三氯化铬显著提高 了六周末脂肪表观代谢率(p<0.01),吡啶羧酸铬较三氯化铬显著提高了八周末蛋白质与 脂肪表观代谢率(p<0.05)。对铬的添加水平而言,0.4mg/kg水平与4mg/kg水平较零水平 显著改善了六周末能量、蛋白质与脂肪表现代谢率(p<0.05);4mg/kg水平较0.4mg/kg水 平显著改善了八周末脂肪的表观代谢率(p<0.05)。铬对雄性肉仔鸡较雌性肉仔鸡显著提 高了蛋白质表观代谢率(p<0.05)。补铬改善了六周末能量、蛋白质与脂肪表观代谢率及 八周末蛋白质与脂肪表现代谢率。2)关于能量、蛋白质与脂肪沉积,对铬源而言, — — 咤按酸铬较甘氨酸铬、甘氨酸铬较三氯化铬显著增加了7-8周与3-8周能量沉积 (p<0.01),毗陡梭酸铬较三氯化铬与甘氨酸铬显著增加了7七周…叼.01)与3-8周…刃.05) 蛋白质沉积,毗陡梭酸铬较三氯化铬显著降低了3-6周脂肪沉积…刃.05)。对铬的添加 水平而言,0.4mg/kg水平与 4mthe水平较零水平显著降低 36周能量沉积…功.01)而增 加7-8周及3-8周能量沉积…吻.01)、3-6周与3-8周蛋白质沉积…q.01),4wi水平较 零水平显著降低了3-6周脂肪沉积O刃.05)。补铬对雄性肉仔鸡较雌性肉仔鸡更显著提 高蛋白质而降低脂肪沉积…叱.仍)。补铬增加了能量与蛋白质沉积而对脂肪沉积无显著 影晌。3)关于铬的沉积量与沉积率,毗陡梭酸铬与甘氨酸铬的沉积量及沉积率显著高 于三氯化铬(p<.们):而随着铬添加水平的增加,铬的沉积量增加…叱刀1)而沉积率下降 (P<刀1)。4)关刊@体中蛋白质与脂肪含量,对铬源而言,毗哇梭酸铬与甘氨酸铬较三 氯化铬显著降低六周末胭体脂肪含量…功.05)。对铬的添加水平而言,4mthe水平较 0.4mthe水平与零水平显著增加六周末胭体蛋白质含量…叱.05)及降低六周末胭体脂肪 含量(Peq.05)。铬对雄性肉仔鸡较雌性肉仔鸡显著降低六周末与八周末胭体脂肪含量 …<0.05)及增加六周末与八周末胭体蛋白质含量O<0.of)。补铬改善了肉仔鸡对能量、蛋 白质与脂肪的表观代谢率及沉积,胭体蛋白质含量增加而脂肪含量降低,而铬对雄性肉 仔鸡的作用效果优于雌性肉仔鸡。 3.铬对肉仔鸡生化指标的影响。试验结果表明:毗陡梭酸铬与甘氨酸铬较三氯化 铬、0.4mthe 7K平与 4mg/kg水平较零水平显著增加了血浆尿酸、NEFA、血浆铬及肝铬 水平(p<0.of)。补铬对血糖、肝脂水平无显著影响,而显著提高了血浆尿酸、 NEFA、血浆铬及肝铬水平。 4.铬对肉仔鸡激素?


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