天然花青苷提取纯化及降血脂作用的研究

【摘要】：花青苷是一种水溶性的色素,广泛存在于植物的花、果实和茎等器官中,构成了植物王国中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等颜色。花青苷是花青素与糖通过糖苷键结合而形成的一类化合物,不但具有很强的着色能力,同时还具有美容养颜、降脂减肥、抗衰抗癌、增加视力等多种重要的生理功能和药用功能,可应用于食品、药品、化妆品等领域。本试验研究了提取花青苷的几种方法,并对这几种方法进行了比较;采用薄层层析和柱层析技术纯化花青苷,并筛选出最佳层析介质和洗脱剂;研究花青苷的降血脂作用。 研究提取花青苷的几种方法:超声波水提法、超声波酸提法、酶解法、超临界—酶解法,其中用超临界一酶解法提取花青苷至今未见报道。通过对几种提取方法的比较,发现超声波水提法的提取率最低,为2.7%;超临界—酶解法的提取率最高,达到6.5%。通过正交试验,确定了酶解法提取花青苷的最佳条件为:温度30℃,pH值7.0,固液比1:6,酶用量为24IU,时间90min,提取率达到6.4%。 采用层析技术对花青苷进行分离纯化,通过正交试验筛选出最佳层析介质和洗脱剂,分别为硅胶和乙酸乙酯-甲酸-盐酸(2mol/L)(74:10:12),层析所得花青苷样品纯度为90.2%。 对大花葵花青苷降血脂作用的研究发现,当大花葵花青苷浓度为0.4mg/mL时,对羟基自由基的清除率可达38.8%,对脂质体氧化的抑制率可达13.4%。通过建立大白鼠的高脂模型,再喂食不同剂量的花青苷,发现喂食0.5g/d花青苷剂量总胆固醇下降22.34%,0.6g/d的剂量甘油三酯下降34.4%。