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烘焙食品企业创业中的市场营销战略

蔡俊  
【摘要】:随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,中国的烘焙食品(包括面包、糕点、饼干三大类)行业保持着高速的发展,其市场增长速度远超过食品工业的平均增长速度。这样的行业给创业者带来了机遇,同时也使得创业者面临着激烈市场竞争的挑战。 J公司作为新创业的中小型烘焙食品企业,在创业过程中面临的最大的挑战就是确定其市场营销战略。面对着复杂而动态的市场环境以及众多的行业内竞争对手,创业企业要取得竞争优势,必须在创业的初期就发挥市场营销的作用,发掘并把握营销机会,做出正确的市场定位,形成一整套市场营销战略以指导企业的运营。 本篇论文分成四章,利用了市场营销中的多个理论和方法对烘焙食品市场进行研究分析。 第一章中,介绍并分析了烘焙食品行业的现状和J公司作为一个在烘焙食品市场中新创业中小企业的背景情况。 第二章分析了J公司所面对的市场环境,包括了竞争性分析、市场需求分析、SWOT分析,得出了J公司创业的可行性结论,同时分析了J公司创业中可以把握的营销机会。 第三章主要介绍了J公司的市场定位设计,包括对烘焙食品市场进行细分,选择细分后的目标市场,确定J公司产品的定位。 第四章则给出了J公司作为烘焙食品行业中新创业企业的市场营销战略,包括四个部分,分别是产品策略,定价策略,销售渠道策略,促销组合策略。 最后,本文总结了J公司作为一个中小型烘焙食品企业创业过程中的市场营销战略的形成过程和内容,提出:在烘焙食品乃至快速消费品业中,一个典型的营销模式应该是以品牌及产品定位为活动核心,企业的各个环节进行协调作战,共同营造符合消费的品牌形象,激发消费欲望和行为,实现企业的既定目标。


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