The Impact of Supply Chain Contracts under VMI on SMEs: Food Processing Industries in Tanzania

【摘要】：近些年来供应链管理的实施应用表明,成功的公司都能够在经营过程中有效地管理供应链。因此,供应链管理实践不仅适用大型公司也适合中小型公司,比如食品加工企业。坦桑尼亚的经济发展的现状是一个高度不确定的商业环境,中小型企业食品加工部门不得不面对生存问题。尽管已经有大量关于食品供应链的研究,但这些研究的焦点多集中在农产品供应链方面,对于坦桑尼亚这种经济并非发达的国家的中小型食品加工企业如何运作供应链管理的研究还相当缺乏。然而,这些企业在坦桑尼亚不仅在农产品价值增值方面发挥举足轻重的作用,而且其对于国家的经济也有重要的贡献。 本文在对坦桑尼亚中小型食品加工供应链的运营情况及其所面临的挑战进行实证研究的基础上,提出了一个新的供应链管理模型,该模型将供应链收益共享契约、回扣契约、提前订货折扣契约联合,以此协调供应链,使得供应链成员基于该联合契约实施供销双赢的策略。该模型进一步将供应商管理库存(VMI)策略结合进来,从而对坦桑尼亚中小型食品加工供应链的优化运作进行研究。 首先,在实证研究中,将950份调查问卷分发到坦桑尼亚地区的顾客手里,回收回来的有效问卷共有833份,其中41.01%来自主要中心城市,33.01%来自小城市,25.93%来自农村地区。其中涉及的问题多涉及何时订购以及其对提前期订货方案的方法运用。参与受访的消费者有公司职员、商人、妇女、学生、农民。对于食品加工部门而言,老板、生产部经理、销售经理和市场经理回馈了52份有效问卷。通过回馈的问卷得到坦桑尼亚中小型食品加工企业供应链的实践运作情况。 相对大型食品加工部门,坦桑尼亚中小型食品加工部门对供应链管理的相关概念的运用非常匮乏。尽管现在有一些易于使用的技术,但由于资源限制,这些中小型的食品加工部门很难采用这些管理技术的革新。本研究通过实证分析,进一步揭示了坦桑尼亚中小型食品加工部门由于通常采用的以买卖模式为主导的经营方式,这些企业很少关注上下游伙伴的库存保有情况,这样,容易导致低效的供应链运作,最终招致顾客的不满。 目前坦桑尼亚的大多数食品加工企业由于资金束缚,往往通过贸易展览会来促销。另一方面,批发商和零售商也比较随意地去设置他们的售价。由于分销网络并不发达以及资金的约束,中小型食品加工企业对于这种情形带来的市场波动通常无能为力；特别是当市场波动受季节和气候的影响时,由于缺少供应链上下游的有效协调,食品加工业很难确定和调节供需。本文通过ANOVA研究发现,虽然购买食品决策标准因地区而异的现象非常明显,但提前订货折扣方案在所有地互接受度都很高。尽管有高接受率,但不是所有加工食品都适合提前订货折扣方案。顾客喜欢的是那些预算较大、每日消耗掉的食品。对于购买标准而言,外观效果(39.98%)是消费者做出购买决策的一个重要标准。第二个最重要的标准是价格(36.37%)。营养因素(23.65%)作为食品购买决策的最后一个因素。然而,购买决策标准因地区而异现象很明显,尤其是农村地区。 供应链契约作为供应链协调管理中的一个有效的方法,已在相关研究和实践中得到广泛的关注。供应链契约除本身具有的各种激励作用外,在食品加工企业运用可对供应链伙伴起到约束作用。由于食品在过期后将很难收回成本,而运用供应链契约能够激励成员通过更大的努力来实现更高的期望利润。为此本文针对坦桑尼亚的食品加工企业,研究收益共享契约、回扣契约和提前订货折扣契约的联合模型,以期实现企业利润的增长,并同时起到约束作用。 其中、收益共享模型的引入是通过激励批发商以期获得高收益,并通过模型参数设定.激励零售商下更多订单,实现这种收益期望。批发商的回扣激励可以促进零售商更加努力的销售高于临界量更多的产品。而零售商的目标达成的前提是大量的终端客户购买该产品。从提前订货折扣方案在所有地区均有较高的可接受度上可以看出,应用该方案的策略能够吸引到更多的顾客,同时表明零售商能够满足回扣合同所需要的条件。然而,作为产品生产者的食品加工部门,精确的市场和库存数据是极为重要的。本文进一步引入供应商管理库存(VMI)的方法,以精确获得库存数据,减小上游供应商的需求不确定性。在这种方式下,产品供应商可以确定零售商的库存量,从而使整个供应链做到灵活运转。产品加工商可以在每个季节依据订货量和频率来安排生产和做出周期性补货的决定。正是在这样的伙伴关系下,产品加工商能够获得额外的信息用来分析顾客偏好以及销售绩效。因此,供应商管理库存促进了产品的平稳运转,提高了新模型的有效性。这是因为加工商能够跟踪当前水平和客户需求,可以是手动跟踪也可以是电子跟踪,从而决定何时向批发商补货以避免零售商缺货。 本文的创新点如下： 1)通过对坦桑尼亚中小食品加工企业及实施供应链管理现状的实证研究,分析了坦桑尼亚中小食品加工企业对供应链管理模式的运用现状和这些企业多数仍在采用传统的买卖模式为主导的经营方式的根源,由此揭示了供应链管理在经济不发达国家中小企业中运用发展的空间。 2)针对这坦桑尼亚中小食品加工企业存在的典型问题,提出收益共享契约、回扣契约和提前订货折扣契约的供应链联合契约模型。该联合契约中,供应商和零售商之间通过收益共享契约激励零售商下更多的订单,并通过收益共享而使供应商获得更高收益；回扣契约可以激励零售商更加努力的销售高于临界量更多的产品；而提前订货折扣契约可以零售商获得更多的折扣,节约成本,同时可以减小供应商的需求不确定性,更准确地决策生产计划,从而减小了供应链的风险。该联合契约通过模型参数的设定,既实现了链上企业利润的共赢,又实现了供应链的风险分担,达到供应链协调 3)将供应商管理库存(VMI)方法进入上述供应链联合契约模型,通过共享上下游伙伴的库存信息,实现供应链的高效运作。 综上所述,本文在实证分析坦桑尼亚中小食品加工企业供应链管理现状的基础上,建立了适合坦桑尼亚中小食品加工企业的供应链联合契约模型,并进一步通过与供应商管理库存(VMI)模式的结合,提出了适合坦桑尼亚食品加工企业发展的供应链运作策略。通过与传统供应链模式比较分析,可以看出该策略可使坦桑尼亚中小型食品加工企业提高供应链效率,这不仅是因为供应链成员间实现了有效的协调,而且也通过VMI模式,降低了需求的变动性。通过数学模型分析和实例阐述,供应链成员不仅能够达成双赢结局、降低需求的不确定,而且还能通过适当的参数设定来提高收益,从而实现具有激励和约束并存的供应链协调。