收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

毛细管电泳技术对十多种重要生物胺的分析方法开发

刘方震  
【摘要】:生物胺广泛存在于动植物的组织中,也广泛存在于各类食品中,对人体的各项生理有着举足轻重的作用,也是食品新鲜度和安全的重要指标,因此对生物胺的检测非常重要,本文以毛细管电泳技术无需衍生采用直接、间接紫外法或直接间接紫外同时检测法分析生物胺,并将其应用于尿样、酱油等实际样品的分析。 第一章简单介绍了毛细管电泳的相关原理,分离模式,并着重介绍他们在生物胺分离分析的方面的应用,介绍了生物胺的性质及其在人体和食品中扮演的角色,对比了分析生物胺的不同方法,如薄层色谱、气相色谱、液相色谱及毛细管电泳法等,总结了毛细管电泳技术常用检测器及其在生物胺检测方面的应用,最后提出了本课题的构思。 第二章选取10种有紫外吸收的生物胺(咪唑、苯乙胺、组胺、色胺、酪胺、5-羟色胺、章鱼胺、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素和肌肽),开发了这些生物胺的毛细管电泳-直接紫外检测的分离分析方法,在标准样品下优化了分离电压,检测波长,缓冲液的种类,缓冲液的浓度,体系的pH电泳条件,并考察了不同添加剂及其浓度的影响,最终发现在150.0mmolL-1磷酸钠盐的缓冲体系(pH=6.10),含1.0mmolL-1硼砂,分离电压+10kV,检测波长为200nm(UV检测)条件下效果最好。该法无需衍生,分析了多种类的生物胺,10种分析物检出限在0.2-1.3μmol L-1之间,分离时间和峰面积的重现性分别在0.08-0.12%,2.85-4.51%之间。 第三章采用间接紫外检测法,探索了4种无紫外吸收生物胺(尸胺、腐胺、精胺及亚精胺)的分离方法。讨论了间接紫外检测背景电解质的选取及其浓度,研究了缓冲体系的pH对分离的影响,但至此并不能将4种生物胺全部分离,因此考虑添加不同种类的添加剂试图达到目的,发现EDTA提高了4种生物胺的分离度,使其基线分离,最终总结出最佳分离条件为10mmol L-1咪唑-醋酸(pH=4.50)的缓冲体系,含0.5mmolL-1EDTA,分离电压+20kV,检测波长200nm。 第四章提出直接间接紫外同时检测法,选取14种生物胺(苯乙胺、组胺、色胺、酪胺、5-羟色胺、章鱼胺、多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素、肌肽、尸胺、腐胺、精胺和亚精胺)为标准样品,初步探索了该方法同步分析两类生物胺(有紫外吸收和无紫外吸收)的可能性,探索了背景电解质的浓度,pH值,添加剂的种类和浓度等对14种生物胺分离情况的影响,最优条件下可使选取生物胺中的12种得到分离。 第五章首先以本文开发的方法,测定了运动员尿样中的几种生物胺,对比了其在运动员疲劳前后的含量变化,并探究了该变化与疲劳的相关性。接着运用本文介绍的毛细管电泳-间接紫外检测法,酱油中尸胺、腐胺、精胺和亚精胺的含量。最后由于在检测尿液,酱油等实际样品的过程中,分析过程往往会受到样品内复杂基质的影响,因此为了消除这些干扰,需要开发实际样品的前处理技术,本文仅以固相萃取法对其进行了初步探索,以尸胺、腐胺、精胺和亚精胺为标准样品,毛细管电泳为检测工具,探究了不同固相萃取柱(HLB,C18,MCX)对生物胺的吸附行为,希望能为方法将来更好的应用打下基础。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李志军,薛长湖,吴永宁;反相高效液相色谱法测定食品中生物胺[J];食品工业科技;2005年04期
2 干宁;李天华;王鲁雁;江千里;;胶束电动毛细管色谱检测鱼肉中的七种生物胺[J];色谱;2007年06期
3 蔡成岗;张慧;王智敏;金建昌;金建忠;;食品中生物胺及其检测方法研究进展[J];食品研究与开发;2009年10期
4 翟红蕾;杨贤庆;郝淑贤;岑剑伟;魏涯;石红;;生物胺高效液相色谱法测定条件的选择与优化[J];食品科学;2011年18期
5 郝小倩;唐善虎;李雪;岑璐伽;;肉制品中生物胺的控制技术及其检测方法的研究进展[J];中国畜牧兽医;2012年09期
6 吴信法;猪肉中生物胺的含量[J];肉类研究;1994年03期
7 涂婷;龙文胜;蒋立文;何晓鹏;;腐乳中生物胺的存在、污染途径及控制研究进展[J];中国酿造;2013年12期
8 孟祥平;张普查;;食品中生物胺检测方法及控制技术的研究进展[J];食品研究与开发;2014年05期
9 吴燕燕;陈玉峰;;腌制水产品中生物胺的形成及控制技术研究进展[J];食品工业科技;2014年14期
10 李志军;吴永宁;薛长湖;;食品中多种生物胺同时测定方法研究进展[J];卫生研究;2006年05期
11 张微;李秀缺;陆容;于爱华;;浅谈食品中生物胺的检测方法[J];食品工程;2007年04期
12 张慧;蔡成岗;朱耿杰;蒋可志;;高效液相色谱法同时测定香肠中6种生物胺[J];中国食品学报;2009年04期
13 赵中辉;林洪;徐杰;;高效液相色谱法检测牙鲆体内的生物胺[J];现代食品科技;2011年02期
14 王颖;邱璠;韩北忠;殷丽君;;食品中的生物胺及其检测方法[J];中国酿造;2011年10期
15 胡斌;张孝刚;周杨;陈世刚;杨睿;朱秋劲;;重组发酵火腿中生物胺含量的变化[J];肉类研究;2012年04期
16 刘寿春;钟赛意;马长伟;李平兰;杨信廷;;以生物胺变化评价冷藏罗非鱼片腐败进程[J];农业工程学报;2012年14期
17 栾光辉;刘春凤;李崎;;不同啤酒生物胺含量的比较[J];食品与发酵工业;2013年01期
18 胡超;程丽林;张长峰;何玉池;韩道财;;柱前衍生-反相高效液相色谱法测定草鱼肌肉中生物胺[J];食品科技;2013年05期
19 田静;;浅谈生物胺与食品安全[J];科技与企业;2013年15期
20 张月美;包玉龙;罗永康;王航;;草鱼冷藏过程鱼肉品质与生物胺的变化及热处理对生物胺的影响[J];南方水产科学;2013年04期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙玉希;于游;卢海峰;张洪林;;生物胺与细菌作用的微量量热法研究[A];2003年药物分析论坛“热分析在药物分析中的应用”专题学术研讨会论文集[C];2003年
2 刘辰麒;丁卓平;王锡昌;;生物胺的检测方法评价[A];第三届科学仪器前沿技术及应用学术研讨会论文集(一)[C];2006年
3 赵中辉;林洪;徐杰;;高效液相色谱法检测牙鲆体内的生物胺[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
4 刘辰麒;丁卓平;王锡昌;;生物胺的检测方法评价[A];第三届科学仪器前沿技术及应用学术研讨会论文摘要集[C];2006年
5 刘振锋;关荣发;魏云潇;叶兴乾;;腐乳中生物胺的检测[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
6 李志军;吴永宁;薛长湖;;食品中生物胺与人类健康[A];中国生态学会2006学术年会论文荟萃[C];2006年
7 张阳;吴光红;刘文斌;孟勇;黄鸿兵;;超高效液相色谱-柱前衍生法同时测定水产品中的8种生物胺[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
8 夏文水;许艳顺;;河蟹死后蟹肉中生物胺、TVBN及TMA含量变化研究[A];2007年中国水产学会学术年会暨水产微生态调控技术论坛论文摘要汇编[C];2007年
9 董伟峰;林维宣;董振霖;徐凤敏;杨春光;;GPC及SPE净化-高效液相色谱法测定水产品中多种生物胺的研究[A];第三届科学仪器前沿技术及应用学术研讨会论文摘要集[C];2006年
10 邹阳;赵海锋;赵谋明;;高效液相色谱测定酱油中的生物胺含量[A];管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集[C];2011年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 李志军;食品中生物胺及其产生菌株检测方法研究[D];中国海洋大学;2007年
2 刘振锋;腐乳和臭干中生物胺的研究[D];浙江大学;2011年
3 张宁;中药中生物胺类成分及氨基酸的衍生化分析[D];西北大学;2014年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐振;冷却猪肉贮藏过程中生物胺种类及含量变化的研究[D];南京农业大学;2008年
2 涂婷;腐乳中生物胺调查及生产过程中变化研究[D];湖南农业大学;2013年
3 戴意飞;海产品中生物胺高通量检测体系的建立与应用[D];浙江海洋学院;2014年
4 赵庆喜;海洋食品中生物胺和甲醛测定方法的研究[D];中国海洋大学;2007年
5 陆永梅;发酵食品中生物胺的检测与控制[D];南京农业大学;2008年
6 赵中辉;水产品贮藏中生物胺的变化及组胺形成机制的研究[D];中国海洋大学;2011年
7 栾光辉;啤酒及其酿造过程中生物胺的初步研究[D];江南大学;2013年
8 郭慧;不同贮藏温度条件下海洋鱼类生物胺变化规律研究及特征生物胺分析[D];浙江大学;2015年
9 刘芳芳;毛细管液相色谱检测食品中十种生物胺的研究[D];天津科技大学;2014年
10 刘方震;毛细管电泳技术对十多种重要生物胺的分析方法开发[D];东华大学;2015年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978