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水体盐度和饲料中关键营养素对三疣梭子蟹雌体育肥和生化组成的影响

吴仁福  
【摘要】:三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)是重要的海洋经济蟹类之一。由于其野生资源量的逐步缩减,使得人工池塘养殖快速发展起来,但是研究发现人工养殖三疣梭子蟹营养品质不及野生捕捞梭子蟹,造成大量的梭子蟹资源的低值化,且不能均衡上市,从而大大降低其经济价值。因此,本研究通过环境因子调控和饲料营养水平调控为三疣梭子蟹雌体的育肥和均衡上市做基础探讨。1.水体盐度对三疣梭子蟹雌体卵巢发育、渗透压调节和生理代谢的影响盐度作为重要的环境因子对甲壳动物的生长发育具有重要的意义。本研究分别以10、15、20和25的盐度对雌体梭子蟹进行为期30天的室内育肥研究,探究水体盐度对三疣梭子蟹雌体育肥,及卵巢发育、渗透压调节和生理代谢的影响。结果表明:(1)不同盐度水体对梭子蟹肝胰腺指数和卵巢指数均无显著性影响,且其GSI在高盐度25组最低;(2)不同盐度水体对血淋巴渗透压和离子浓度均具有显著影响,整体上随水体盐度升高其血淋巴离子浓度和渗透压均有升高的趋势,但K+和Ca2+在各盐度组间无显著性差异(P0.05);其血淋巴中游离氨基酸大部分在低盐度10组最低,尤其以Pro和Ala变化最为显著;其后鳃Na+/K+-ATP酶活力随水体盐度的升高呈显著升高趋势,但在盐度20与25组之间无显著性差异(P0.05);(3)不同盐度水体对代谢性能的影响,其血淋巴中Urea和UA随水体盐度升高而升高,而Glu在降低,且肝胰腺中UA在盐度25组显著高于其他各组(P0.05);(4)水体盐度对肝胰腺抗氧化能力和免疫性能的影响,GSH-Px和MDA随水体盐度升高呈降低趋势,但T-AOC在盐度20组显著低于其他各组(P0.05);盐度对血淋巴抗氧化性能的和免疫性能的影响,GSH-Px和T-AOC和γ-GT在高盐度组最低,而ALP在盐度20组高于25组;综上所述:在三疣梭子蟹育肥初期低盐度促进其卵巢物质的快速积累。但长期的低盐度胁迫对其渗透压调节相关酶活性和一些生理代谢性能有抑制作用,有可能导致部分组织的不可逆性损伤。因此适度的低盐度水体对三疣梭子蟹的育肥有促进作用,但建议水体盐度不低于15较为适宜。2.饲料中植物油替代鱼油对三疣梭子蟹雌体卵巢发育、脂质代谢、免疫性能和生化组成的影响为研究饲料中植物油替代鱼油对三疣梭子蟹育肥性能、生理代谢和生化组成的影响,采用混合植物油(大豆油:菜籽油=1:1)分别替代饲料中0%、25%、50%、75%和100%的鱼油,制成5种等氮等脂育肥饲料(分别记为饲料Diet 1~Diet 5)对生殖蜕壳后三疣梭子蟹雌体(初始体重为150±25 g)进行45 d的育肥养殖。结果显示,(1)饲料中鱼油替代对雌体成活率、增重率、性腺指数、肝胰腺指数、出肉率和总可食率均无显著影响。(2)各组雌蟹肝胰腺中的甘油三酯(TG)含量,苹果酸脱氢酶(MDH)、脂肪酶(LPS)和脂蛋白酯酶(LPL)活力均存在显著性差异,其中TG和LPS水平均在Diet 5最高,MDH活力在Diet 1组最高,而LPL活力在Diet 2组最高;血淋巴中TG和总胆固醇(TC)分别Diet 3和Diet 4组最高(P0.05)。(3)Diet 1组肝胰腺中的过氧化物酶(POD)活力显著高于Diet 2和Diet 3组,而肝胰腺中碱性磷酸酶(ALP)和酸性磷酸酶(ACP)均在Diet 4组最高(P0.05);血淋巴中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力在Diet 1组最低,Diet 2组最高,而ALP活力在Diet 1组最高(P0.05)。(4)不同饲料组肌肉中粗蛋白和总碳水化合物含量差异显著(P0.05),均以Diet 3组最高;各饲料组肝胰腺中的粗脂肪和总碳水化合物含量存在显著差异,均在Diet 3和Diet 4组相对较高;此外,卵巢中的粗蛋白含量在Diet 3组最高(P0.05);(5)饲料中鱼油替代水平对梭子蟹肌肉、卵巢和肝胰腺的脂肪酸组成产生影响,n-6多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA)随鱼油替代水平的升高而升高,而n-3 PUFA和高度不饱和脂肪酸(HUFA)随饲料鱼油替代水平的升高而降低。综上所述,育肥饲料中植物油替代鱼油对三疣梭子蟹雌体成活和育肥性能无显著影响,但可提高肝胰腺中甘油三酯、粗脂肪和n-6PUFA含量,以及过氧化物酶和磷酸酶活力;50%的鱼油替代水平可明显提高卵巢和肌肉中蛋白含量,而100%的鱼油替代水平会显著降低肝胰腺和卵巢的HUFA含量。3.饲料中添加雨生红球藻粉对三疣梭子蟹卵巢发育、色泽、抗氧化能力和生化组成的影响池塘养殖三疣梭子蟹的色泽较淡可能与其饵料中虾青素含量不足有关。本研究采用雨生红球藻(Haematococcus pluvialis)藻粉作为天然虾青素源,配制4种不同虾青素含量(含量分别为0、26.60、41.62和81.37 mg/kg)的饲料(记为饲料1#~4#),对三疣梭子蟹雌体进行为期45 d的育肥实验,研究其对雌蟹卵巢发育、色泽、抗氧化能力、免疫性能和生化组成的影响。结果表明,(1)育肥饲料中虾青素含量对雌蟹性腺指数(GSI)和肝胰腺指数(HSI)均无显著影响。(2)肝胰腺、卵巢和头胸甲中的总类胡萝卜素含量、红度(a*)值和黄度(b*)值均随饲料虾青素含量的升高而升高,而三种组织的亮度(L*)值呈显著下降趋势(P0.05)。(3)就抗氧化指标而言,虾青素添加组(饲料2#~4#)血淋巴超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化物酶(POD)活力均显著低于无虾青素组(饲料1#);血淋巴中的总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及肝胰腺中的SOD和T-AOC活力均随饲料中虾青素水平升高而上升,而血淋巴和肝胰腺中的丙二醛(MDA)含量呈下降趋势。(4)就免疫指标而言,血淋巴和肝胰腺中的酸性磷酸酶(ACP)活力均在饲料4#组最高,而饲料1#组血淋巴中的血蓝蛋白(Hc)含量显著高于其他组(P0.05)。(5)就生化组成而言,肌肉和肝胰腺中的总脂、总碳水化合物及卵巢中总脂含量均随饲料中虾青素含量的升高呈上升趋势,饲料2#组卵巢中的总碳水化合物含量最高(P0.05)。综上所述,三疣梭子蟹育肥饲料中添加虾青素对其卵巢发育无显著影响,但可改善雌蟹色泽和提高其抗氧化能力及可食组织中的总脂和碳水化合物含量,三疣梭子蟹雌体育肥饲料中虾青素适宜含量为50 mg/Kg饲料左右。


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