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作为非标准化住宿的中国民宿研究

王丽丽  
【摘要】:二十一世纪,随着物质生活的日益丰富,人们对精神文化的需求也变得更为强烈,乡村旅游产业迅速发展就是人们对精神文化需求的直接体现,非标准化住宿产品正是此背景下迅猛发展的产物。而非标准化住宿产品,在今天除了与标准化酒店的相对性外,并没有得到较为全面的定位与规范,随着“建设美丽乡村”和“乡村振兴战略”的深入,政府会逐渐对非标准化住宿产品实施严格管理,非标准化住宿产品也必将向“标准化”发展。非标准化住宿产品在资本介入、运营方式、依托资源等方面将会得到定位与规范。明确非标准化住宿产品形态,定位与规范非标准化住宿产品,是确保该产品健康发展的重要前提,而民宿作为非标准化住宿产品中的重要因子,则是我们讨论非标准化住宿产品不可回避的话题。目前,我国民宿发展迅速,但它与农家乐、家庭旅馆等概念混淆不清。我们在民宿研究方面,更多的也是从旅游、运营等进行分析,但不可否认的是,民宿设计本质也是建筑设计,是现代建筑师实践中的一个重要方向。从建筑设计来说,与城市建设相比,民宿设计面临着更多实际性的问题。建筑师在设计时,必须考虑运营方、资金、施工条件、市场等多种因素的相互制约。如何结合这诸多相制约的因素,建造出高品质的民宿建筑,是建筑师在民宿发展中必须需要关注的问题。本文的主体分为四个部分:一是梳理民宿、农家乐、家庭旅馆的发展历程,总结民宿等非标准化住宿产品的起源与未来的发展趋势。第二是对民宿与农家乐进行定义上的对比,主要从建筑主体、依托资源、运营方式等定义因子出发,对现今非标准化类型进行分析,辨别相关概念主体的异同。第三是对建筑建设规范进行分析,在市场调研的基础上,通过分析各地政策,发现现阶段产品发展中存在的问题,从而归纳出市场对于不同产品的需求。第四部分是案例分析,通过对大乐之野庾村店民宿、宿里三号民宿、村上湖舍民宿、云夕·戴家山酒店、西坡民宿这些不同资本介入下的产品进行分析,对项目在拿地、方案设计、运营、审批过程等方面进行归纳整理,通过展现由方案设计到建筑施工再到运营的过程,展示民宿从构思到施工,再到运营的状态,了解政府、运营方、建筑师在民宿建设中的角色定位。此外通过对这五个案例的分析,可以发现建筑师在差异化状态下,对社会和自然的反映;从案例中分析得出,政府、运营团队、建筑团队、施工团队的良好配合是保证民宿品质的最重要的因素;同时得出确保每个民宿项目具有独特性,方是赢得市场的关键。通过民宿案例分析,体会到建筑师对项目的控制方法以及处理策略,是值得学习和借鉴的。


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