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虫草培养基残余体作为中华绒螯蟹饲料添加剂的开发与应用

郭培红  
【摘要】:本文测定了虫草培养基残余体(简称虫草基)的活性成分及有害物质含量,对其作为中华绒螯蟹饲料添加剂的安全性及可行性进行研究;并研究了虫草基对中华绒螯蟹生长性能、非特异性免疫功能、机体常规成分、肌肉氨基酸组成、血清氨基酸组成、肝胰腺脂肪酸组成的影响,探索虫草基在中华绒螯蟹饲料中适宜的添加比例。 以虫草子实体为参照,对不同干燥粉碎方法制得的虫草基中活性成分及氨基酸组成与含量进行了比较,并进行了产品安全性分析。结果显示:1)虫草基经低温干燥和高速气流超微粉碎至150目时,虫草基粒径≤100μm,大小均匀。2)虫草基超微粉中虫草素、虫草酸、腺苷、粗多糖含量、SOD活力和有机钙含量分别为0.07%、13.1%、0.01%、29.6%、290 IU/g和170.8 mg/kg,分别为冬虫夏草子实体粉的33.3%、89.7%、12.5%、400.0%、39.0%和50.8%。虫草基超微粉中必需氨基酸含量达3.77 g/100 g,占总氨基酸量的43.84%,较虫草子实体高。3)虫草基中重金属、农药残留及黄曲霉毒素B1含量检测结果均符合《NY 5072-2002无公害食品渔用配合饲料安全限量》标准。 设计8组饲料,在基础饲料中分别添加0.25%、0.5%、1.0%、2.0%、4.0%、8.0%、16.0%的虫草基,饲喂规格为4.0±1.0 g的中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 75 d,测定中华绒螯蟹生长及非特异性免疫指标,以确定虫草基的适宜添加量。与基础饲料组比较,结果显示:1) 0.5%和1.0%添加组平均增重率(WGR)、肥满度(CF)、成活率(SR)显著提高(P0.05),饲料系数(FC)显著降低(P0.05);除肥满度(CF)外,4.0%、8.0%、16.0%添加组的生长指标有所下降。2)低剂量虫草基添加组能提高中华绒螯蟹血淋巴及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)、溶菌酶(LSZ)、酸性磷酸酶(ACP)、碱性磷酸酶(ALP)活性,其中,0.5%与1.0%添加组的SOD、LSZ、ACP和ALP水平均达显著水平(P0.05);但当虫草基添加量超过2.0%时,中华绒螯蟹的非特异性免疫力逐渐下降。3)嗜水气单胞菌(Aeromonas hydrophila AHJ-1)攻毒试验证实,试验组的免疫保护率明显提高,0.5%添加组免疫保护率100%。 测定了中华绒螯蟹体成分、肌肉与血清中的氨基酸含量及肝胰腺的脂肪酸含量,结果显示:1)虫草基对中华绒螯蟹水分和蛋白含量无影响,但全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量有所提高,且0.5%和1.0%添加组达到显著水平(P0.05)。2)虫草基对中华绒螯蟹肌肉氨基酸组成及风味氨基酸含量无显著影响,但1.0%和16.0%添加组中华绒螯蟹血清氨基酸组成和风味氨基酸含量明显提高(P0.05)。3)虫草基的添加可提高肝胰腺不饱和脂肪酸及必需脂肪酸含量,且1.0%添加组达到显著水平(P0.05)。结果表明,饲料中添加一定量的虫草基可以提高中华绒螯蟹血清必需氨基酸、肝胰腺不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量,改善中华绒螯蟹品质。上述养殖试验综合结果表明,虫草基在饲料中的适宜添加量为0.5% ~ 1.0%。 野外池塘养殖试验证明,在中华绒螯蟹饲料中添加0.3%和0.5%的虫草基,中华绒螯蟹规格增加4~5 g/只;成活率从50.2%提高到57.6%,提高率为14.7%;产量86kg/667m2增加到102kg/667m2,提高了18.6%。 综上所述,虫草基活性物质含量高,可改善中华绒螯蟹的生长性能,作为中华绒螯蟹的饲料添加剂是安全、可靠的。


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