收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

定向酶解大豆蛋白及其ACE抑制肽研究

常玮  
【摘要】: 通过SWISS-PROT, GSC等蛋白序列数据库网站的查询,获得大豆蛋白、大豆7S球蛋白及11S球蛋白的氨基酸序列,补充到蛋白质数据库,搜索近年来国内外发表的关于ACE抑制肽的文献,更新ACE抑制肽数据库,以及从酶命名数据库中搜索、完善了更多的蛋白酶到蛋白酶数据库,并利用Visual Basic在“定向酶解制备活性肽分析系统”中添加疏水性氨基酸含量计算程序、双酶水解程序、预测潜在活性肽程序和水解片段分子量计算程序。 利用疏水性氨基酸含量计算程序分析大豆蛋白、大豆7S和11S球蛋白,初步筛选合适的蛋白质,再结合“定向酶解制备活性肽分析系统”模拟水解,以水解出的活性肽段相对较多的碱性蛋白酶以及胃蛋白酶+胰蛋白酶对大豆分离蛋白以及大豆7S球蛋白进行水解。 实验比较碱性蛋白酶与胃蛋白酶+胰蛋白酶水解大豆分离蛋白与大豆7S球蛋白水解产物ACE抑制活性的大小,结果显示,碱性蛋白酶水解物ACE抑制活性较胃蛋白酶+胰蛋白酶高,大豆分离蛋白与大豆7S球蛋白水解产物的ACE抑制活性相当。以大豆7S球蛋白的碱性蛋白酶水解产物做分子量分布,其重均分子量分布与模拟水解产物的重均分子量进行相关性分析,结果线性关系显著,相关性较好。 以75%乙醇为洗脱液,采用DA201-C型大孔吸附树脂对水解液进行疏水性氨基酸的富集,产物疏水性提高2.26%,富集产物以200 mg/mL的浓度,1.0 mL的上样量,0.25 mL/min的流速,0.02 mol/L HAc-NaAc缓冲液(pH 4.0)通过Sephadex G-15分离,所得活性最高组分经半制备RP-HPLC分离后得到高抑制率的单一活性组分,其抑制率达到96.57%,经LC/MS鉴定可知,从原料蛋白中分离出的ACE抑制肽氨基酸序列可能含有Phe-Ser(FS)、Tyr-Ile(YI)或Tyr-Leu(YL),其中Tyr-Leu在大豆7S球蛋白中所占比例为0.009396%。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 李婷菲;于荣敏;;药用蛋白水解酶在天然药物研究和生产中的应用进展[J];中草药;2006年06期
2 李昊;郭春藤;饶平凡;;源于驴血清白蛋白的肽抑制高血压的活性研究[J];中国食品学报;2009年06期
3 庄汉忠;大豆蛋白饮食降胆固醇作用的进一步研究[J];食品科学;1982年07期
4 ;含异黄酮的大豆蛋白疗效受质疑[J];河南医学研究;2004年03期
5 良介;;大豆蛋白有益于糖尿病吗?[J];实用糖尿病杂志;2008年06期
6 刘铁民;;全新解读大豆[J];科学健身(健美先生);2009年11期
7 王维君;佟永薇;石红;;酪蛋白生物活性肽的特性及应用前景[J];食品研究与开发;2010年08期
8 ;大豆不宜多吃?[J];中华高血压杂志;2007年01期
9 赵方新;;乳清蛋白中生物活性肽对心血管的保护作用[J];中国食物与营养;2010年02期
10 伊冰;大豆具有预防和治疗慢性病的作用[J];医学文选;1995年05期
11 符尔康;大豆蛋白有益健康[J];广东科技;1996年07期
12 陈宝堂;含有大豆蛋白的豆浆粉对临界及轻度高胆固醇血症的有效性及安全性研究[J];国外医学.中医中药分册;2001年03期
13 申晓文;牟光庆;;酪蛋白源ACE抑制肽的评价方法和研究进展[J];食品工业科技;2010年09期
14 ;大豆蛋白能降低胆固醇[J];安徽医科大学学报;1976年01期
15 涂家生;;大豆蛋白用于控制口服药物释放[J];世界临床药物;1988年03期
16 徐超 ,王晓红 ,王松涛 ,周波;大豆蛋白降低大鼠血浆胆固醇机理的初步探讨[J];中国公共卫生;2002年03期
17 杨浩峰;马龙;;乳源性生物活性肽研究进展[J];乳业科学与技术;2006年02期
18 Azadbakht L;Atabak S;Esmaillzadeh A;卢艳慧;;大豆蛋白可显著影响心血管危险因素及肾脏相关指标[J];药品评价;2008年10期
19 ;国外资讯[J];中国食品学报;2008年05期
20 ;高血压患者补充牛奶及大豆蛋白有助降压[J];药物与人;2011年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 杨小军;左伟勇;陈伟华;邹思湘;;灌喂大豆蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响[A];中国生理学会2004年消化内分泌生殖学术研讨会论文摘要汇编[C];2004年
2 张彤;李万根;;大豆蛋白对去卵巢大鼠骨量减少的预防作用[A];全国老年骨质疏松专题学术研讨会论文汇编[C];2000年
3 张克明;李艳玲;雷文;刘克敏;;大豆蛋白对疾病作用的研究进展[A];中国营养学会临床营养分会第十届全国学术交流论文汇编[C];2005年
4 叶菡洋;袁伟杰;张志强;于建平;傅鹏;梅小斌;郭云珊;崔若兰;;大豆蛋白饮食对5/6肾切除大鼠肾组织炎症反应的影响[A];中华医学会肾脏病学分会2006年学术年会论文集[C];2006年
5 顾景范;;大豆蛋白的保健功能[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
6 郭连营;徐超;王晓红;周波;;大豆蛋白对高胆固醇血症大鼠血浆胆固醇及相关代谢酶基因表达的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
7 张莉莉;王恬;陆治年;;大豆蛋白酶解物对小鼠巨噬细胞吞噬功能及小肠sIgA水平的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
8 徐超;郭连营;王晓红;周波;;大豆蛋白摄入的不同剂量和时程对高血浆胆固醇模型大鼠血脂水平的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
9 洪庆慈;;大豆蛋白的功能性质与改性研究[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集(综合卷)[C];2002年
10 苏祖斐;蒋英;叶大瑜;孔平权;潘承原;;一岁内婴儿因地制宜的简易合理喂养法 Ⅰ.应用魚蛋白、大豆蛋白补充乳蛋白[A];中国生理科学会学术会议论文摘要汇编(营养)[C];1964年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 贾宁凤;基于AnnAGNPS模型的黄土高原小流域土壤侵蚀和养分流失定量评价[D];中国农业大学;2005年
2 杨龙;利用cDNA/EST序列大规模开发内含子多态性标记的研究[D];浙江大学;2008年
3 韩露;中国岩石圈三维结构数据库网络服务功能研究[D];中国地质大学(北京);2006年
4 张文君;滑坡灾害遥感动态特征监测及其预测分析研究[D];西南交通大学;2007年
5 王雅戈;民国农业文献数字化整理及信息组织研究[D];南京农业大学;2007年
6 刘立杰;张仲景方证论治体系研究及其方证数据库[D];北京中医药大学;2009年
7 刘翀;大豆蛋白分级分离机理的研究[D];华南理工大学;2009年
8 吴伟;蛋白质氧化对大豆蛋白结构和凝胶性质的影响[D];江南大学;2010年
9 田琨;大豆蛋白的结构表征及应用研究[D];复旦大学;2010年
10 赵元晖;海地瓜蛋白水解物中ACE抑制肽的分离纯化及合成[D];中国海洋大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 常玮;定向酶解大豆蛋白及其ACE抑制肽研究[D];江南大学;2008年
2 张焱;大豆蛋白ACE抑制肽的酶法制备及分离纯化[D];合肥工业大学;2007年
3 于婷婷;酶法制备大豆蛋白ACE抑制肽的研究[D];吉林农业大学;2008年
4 杨小军;灌喂大豆蛋白、面筋蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响[D];南京农业大学;2003年
5 刘佳;大豆蛋白ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2008年
6 刘焕;大米ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
7 陈征松;定向酶法制备活性肽分析系统的研究[D];江南大学;2007年
8 刘军;棉籽蛋白的制备及其酶解物抗氧化与ACE抑制活性的研究[D];华中农业大学;2009年
9 赵一明;酪蛋白非磷肽的制备及其ACE抑制活性的研究[D];江南大学;2008年
10 韩丽华;高乳化性大豆蛋白的研制[D];江南大学;2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 刘红兵;“文明病”克星——大豆蛋白在我国为何难有销路?[N];中国食品质量报;2008年
2 本报记者  曾亮亮;瞄准大豆蛋白 引领健康消费[N];经济参考报;2006年
3 北京九合食品有限公司代表;五个一工程树立中国新蛋白主义[N];中国食品质量报;2007年
4 张静;九合:用新技术推开市场大门[N];经济日报;2007年
5 范旭东 牟新伦 记者 徐国春;北大荒大豆“航母”驶向沿海[N];农民日报;2005年
6 晓江;大豆蛋白:引领饮食消费时尚[N];大众科技报;2006年
7 记者 周振文 实习生 王思妍;开原市大豆蛋白有限公司办起农业科技园[N];铁岭日报;2006年
8 兰欣;大豆有营养 食之要得法[N];医药养生保健报;2006年
9 蒋新正;醇法大豆蛋白制取关键工艺及应用开发通过验收[N];粮油市场报;2007年
10 詹俏俏;开发利用大豆蛋白应是产业发展重点[N];经济参考报;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978