收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

蛋鸡络合酵素肽及菌酶演变机制的研究

衡新宇  
【摘要】:小肽在蛋白质营养中具有重要地位,增加饲料的小肽含量,可以极大地改善动物对蛋白质的吸收。矿物质元素涉及蛋鸡的生长代谢等过程,对于维持蛋鸡的正常生理功能和高效生产性能十分重要。但是,现有的几类矿物质元素补充物存在吸收利用率低或价格高昂等问题,满足不了蛋鸡大规模养殖的需求。本研究旨在通过菌酶协同发酵提高饲料小肽含量,并与矿物质元素进行络合,获得一种安全高效、价格低廉的络合酵素肽,增加蛋鸡饲料蛋白质营养,提高蛋鸡对矿物质元素的吸收利用率。首先,通过菌种生长对比筛选出地衣芽孢杆菌、酿酒酵母、嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌作为发酵菌种。以水飞蓟渣和豆渣为原料,通过单因素和响应面优化实验,获得水飞蓟渣小肽发酵饲料的发酵工艺,为:发酵7天,15%接种量,好氧菌与厌氧菌接种比例为1:2,66%固态发酵含水量,36℃发酵,添加0.25%酸性蛋白酶+0.25%菠萝蛋白酶。在此发酵工艺下,饲料小肽含量从6.85%显著提高至57.86%。添加蛋白酶显著促进了发酵微生物的生长、蛋白酶的分泌和小肽含量的增加,使饲料具有更低的p H,对发酵有积极的推动作用。其次,为了获得更多的小肽、有机酸等矿物质元素络合物配体,将水飞蓟渣替换为豆粕。通过单因素和响应面优化实验,获得发酵小肽工艺,为:好氧发酵菌种为枯草芽孢杆菌,好氧发酵12 h,厌氧发酵菌种为酿酒酵母+植物乳杆菌+鼠李糖乳杆菌,豆渣与豆粕配比为1:1,添加0.65%酸性蛋白酶+0.65%木瓜蛋白酶和15%次粉,5%接种量,34℃发酵,发酵11天。在此发酵工艺下,饲料小肽含量从7.35%提高至39.58%,大部分抗原蛋白被降解,游离氨基酸含量从2.34mg/g提高至41.39 mg/g,有机酸含量从28.76 mg/g提高至158.61 mg/g。添加的蛋白酶与发酵微生物之间有巨大的协同作用,显著提高发酵饲料整体的蛋白酶活性,促进发酵微生物的生长和淀粉酶的分泌,促进了微生物代谢还原糖,提高了发酵饲料中有机酸的含量,使饲料p H更低,提高了发酵效率和发酵饲料的品质。接着,在获得的发酵豆渣豆粕小肽工艺基础上,在保证发酵与络合都达到相对较好的情况下确定发酵络合工艺,为:矿物质元素在厌氧封包发酵前加入,添加4%Ca CO_3和15%次粉,34℃发酵,5%接种量,发酵11天。在此矿物质元素发酵络合工艺下,Ca络合率为90.62%,Fe络合率为97.24%,Cu络合率为73.33%,Mn络合率为94.64%,Zn络合率为95.93%,小肽含量为41.62%,游离氨基酸含量为48.09 mg/g,有机酸含量为183.53 mg/g,植酸从10.7 mg/g降解至0.12 mg/g。络合酵素肽中82.11%Fe为Fe~(2+),且Fe~(2+)的有效抗氧化保护期至少有60天。傅立叶红外光谱分析表明矿物质离子与小肽、氨基酸、有机酸等发酵产物的氨基和羧基确实发生了络合。添加的矿物质元素并没有对发酵产生明显的抑制作用,相反,提高了蛋白酶活性,促进了蛋白质降解,提高了小肽和游离氨基酸含量,促进了发酵微生物的生长和代谢,提高并延长了淀粉酶活性,加快了微生物对还原糖的利用,产生更多的有机酸,提高了发酵效率。然后,分别饲喂蛋鸡络合酵素肽和无机矿物质盐,对蛋鸡的生产性能、蛋白质和矿物质元素吸收利用、肠道形态、血常规、生化等相关指标进行测定。络合酵素肽显著增加蛋鸡平均日采食量、产蛋率、平均蛋重,促进蛋鸡对蛋白质和矿物质元素的吸收,降低粪便中粗蛋白、真蛋白、各种矿物质元素含量。络合酵素肽提高了蛋鸡血液、肝脏、心脏中的各种矿物质元素含量,提高十二指肠、空肠和回肠的V/C值。络合酵素肽增加了蛋鸡白细胞数量,提高蛋鸡免疫力,增加红细胞数量、血红蛋白含量、红细胞压积,提高氧气的运输能力,避免贫血。络合酵素肽还降低蛋鸡谷丙转酶、谷草转氨酶、尿酸、血糖,提高总胆固醇、高密度胆固醇、低密度胆固醇含量,减少矿物质元素对蛋鸡肝脏的损伤,促进蛋鸡对蛋白质、脂类、糖类的代谢。最后,通过测定发酵饲料p H、有害菌、发酵菌种、有机酸的变化,探究了添加有害菌和不同量Ca CO_3(0、2、4、8、12%)时,发酵饲料对有害菌的抑制规律。随着Ca CO_3添加量的增加,饲料p H降低减缓,保持较高p H。q PCR结果表明,在发酵前期,Ca CO_3的添加促进了三种有害菌的生长。在发酵中后期,Ca CO_3的添加增强了发酵饲料对大肠杆菌和福氏志贺氏菌的生长抑制,且添加量越大,抑制效果越强。而在发酵中后期,Ca CO_3的添加降低了发酵饲料对金黄色葡萄球菌的生长抑制,并且随着Ca CO_3添加量的加大,抑制效果越弱。Ca CO_3的添加虽然中和有机酸,使得发酵饲料保持较高的p H和高Ca~(2+)渗透压,但促进了乳酸菌等发酵菌种的生长,产生更多的有机酸,使发酵饲料具有较好的抑菌效果。本研究开发出了一种安全经济的水飞蓟渣小肽饲料的发酵工艺,对水飞蓟渣作为优质蛋白替代源具有重要的研究意义。本研究还以豆粕和豆渣为主要原料,开发出一种络合率高、安全高效、成本低廉的络合酵素肽发酵络合工艺,显著提高了蛋鸡对矿物质元素的吸收利用率,使蛋鸡补充经济高效的矿物质元素成为可能,对蛋鸡矿物质元素补充具有重要的指导意义。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前18条
1 孟丹;黄翠敏;;红枣中矿物质元素的测定[J];现代食品;2017年10期
2 赵星雅;;老家素描[J];作文通讯;2017年04期
3 眭丹;周玉香;侯鹏霞;;矿物质元素缺乏与畜禽异食癖的关系[J];畜牧与饲料科学;2013年01期
4 朱银玲;周俊;;湛江产沙虫中6种矿物质元素的测定[J];微量元素与健康研究;2011年01期
5 赵淑侠;代宝贵;刘红艳;刘红梅;;矿物质元素在饲料中添加不当的危害及合理应用[J];养殖技术顾问;2011年08期
6 吴杰;;浅谈矿物质元素缺乏与过量对蛋鸡的危害[J];中国动物保健;2009年12期
7 应如海;;矿物质元素失衡对猪体的影响[J];畜牧与饲料科学;2009年Z1期
8 王新风;纪元;蒋海龙;;野马追不同生长阶段和不同部位矿物质元素的比较研究[J];江苏中医药;2007年11期
9 严乾临;矿物质元素在生产和应用中应注意的几个问题[J];福建农业;2000年05期
10 昱中乐;;钼参与矿物质元素组成的抗癌大军[J];钼业经济技术;1991年03期
11 胡锦华;;某市3312例儿童矿物质元素缺乏情况的调查[J];中国医药指南;2016年09期
12 杨冰仪;李艳媚;凌金杨;;黄山贡菊中矿物质元素的研究[J];光谱实验室;2009年01期
13 徐贵钰;鲁芳;;藏药牦牛骨主要矿物质元素的主因子分析[J];畜牧与饲料科学;2009年05期
14 任战军,高会战,张金王;陕西省3种北极狐饲料中矿物质元素的含量分析[J];经济动物学报;2001年03期
15 陈阳;;土地混合利用路径良性演变机制[J];城市规划;2021年01期
16 张楠;孙开奇;沙博郁;赵榕;范赛;吴国华;;湿法消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定保健食品中7种常见矿物质元素[J];食品安全质量检测学报;2021年02期
17 孙凌云;;当前美术馆的数字化建设[J];剧影月报;2017年01期
18 郑水桥;刘晓美;孙志娟;任冠华;王继先;赵永成;;儿童全血矿物质元素水平的年龄及地域差异分析[J];解放军预防医学杂志;2012年03期
中国重要会议论文全文数据库 前20条
1 沈静;向澄;;广东省污染密集型产业空间分布的演变机制研究——基于1997-2009年面板数据模型的实证分析[A];地理学核心问题与主线——中国地理学会2011年学术年会暨中国科学院新疆生态与地理研究所建所五十年庆典论文摘要集[C];2011年
2 黄建;;我国食物中矿物质元素强化的标准、法规要求[A];矿物质营养与健康学术研讨会论文集[C];2010年
3 赵久刚;蓝静;王金勇;;5K防御素阳离子小肽的电泳方法初探[A];中国动物遗传育种研究进展——第十五次全国动物遗传育种学术讨论会论文集[C];2009年
4 罗晓林;徐惊涛;魏雅萍;童子保;马玉红;陈生梅;马志杰;张艳;;环青海湖地区土壤、牧草及牦牛血液中矿物质元素动态变化研究[A];2010中国牛业进展[C];2010年
5 蔡辉益;刘国华;;动物对小肽的吸收和转运研究进展[A];饲料营养研究进展——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
6 王碧莲;周围;周赶谱;;小肽制品对产蛋鸡后期生产性能的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会第六届全国会员代表大会暨第八届学术研讨会论文集(上)[C];2000年
7 周佳萍;王景成;;小肽营养研究及应用进展[A];2006山东饲料科学技术交流大会论文集[C];2006年
8 ;关于发酵豆粕小肽含量问题的探讨[A];2012第二届饲料蛋白源应用新技术研讨会暨蛋白源大会论文集[C];2012年
9 皮祖坤;;关于发酵豆粕小肽含量问题的探讨[A];2010年饲料蛋白源应用新技术研讨会暨蛋白源大会论文集[C];2010年
10 陈后庆;尹召华;俞步清;;小肽营养素对泌乳奶牛生产性能的影响[A];首届中国奶业大会论文集(上册)[C];2010年
11 刘大林;赵国琦;尹召华;陈后庆;;小肽营养素对产奶牛泌乳性能的影响[A];中国奶业协会年会论文集2008(上册)[C];2008年
12 许文彦;谭宁华;韩洪金;;小肽类生物活性分子的非核糖体合成途径研究进展[A];中国化学会第四届有机化学学术会议论文集(下册)[C];2005年
13 付英杰;田景振;;考马斯亮蓝法对阿胶低肽含量测定的方法学研究[A];中华中医药学会第九届制剂学术研讨会论文汇编[C];2008年
14 李天才;索有瑞;陈桂琛;周国英;马世震;卢学峰;;人工种植青海大黄中矿物质元素研究[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
15 黄晓庆;;苏中水网特征下乡村人居环境演变机制研究——以江苏省海门市平安社区为例[A];活力城乡 美好人居——2019中国城市规划年会论文集(18乡村规划)[C];2019年
16 胡宗海;胡娟;高建丽;;高原病治疗前后应激肽含量变化分析[A];中国生理学会第六届应用生理学委员会全国学术会议论文摘要汇编[C];2003年
17 王岗;卢德勋;王洪荣;赵秀英;张海鹰;郭文华;;绵羊十二指肠灌注小肽与不同浓度游离氨基酸对小肠肽吸收规律的影响[A];中国畜牧兽医学会动物营养学分会——第九届学术研讨会论文集[C];2004年
18 吕学良;申翠翠;程家森;谢甲涛;付艳苹;姜道宏;;一类富含半胱氨酸的分泌型小肽在核盘菌的致病过程中起重要作用[A];中国植物病理学会2012年学术年会论文集[C];2012年
19 王恬;傅永明;吕俊龙;陈才勇;於朝梅;蒋厚生;李亚平;;小肽营养素对断奶仔猪小肠生长发育的影响[A];猪营养与饲料研究进展——第四届全国猪营养学术研讨会论文集[C];2003年
20 江正瑾;;基于特异性小肽配基的单抗富集策略研究[A];第十四届中国药学会青年药学论坛报告集[C];2018年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 王迪;矿物质元素稳态失衡对绵羊中性粒细胞代谢、转录和功能的影响[D];黑龙江八一农垦大学;2021年
2 乔伟;小肽铬对大鼠生长性能和糖代谢的影响与机理研究[D];四川农业大学;2009年
3 许庆彪;奶牛瓣胃上皮细胞对小肽的吸收机制及小肽转运载体1的特征研究[D];浙江大学;2015年
中国硕士学位论文全文数据库 前20条
1 衡新宇;蛋鸡络合酵素肽及菌酶演变机制的研究[D];江苏大学;2021年
2 郑水桥;儿童全血矿物质元素缺乏率的年龄及地域差异性分析[D];北京协和医学院;2012年
3 郑丽宁;脐橙及其种植土壤中矿物质元素的测定及研究[D];福州大学;2013年
4 王德龙;飓风Edouard(2014)暖心结构演变机制研究[D];南京信息工程大学;2019年
5 韩涛;“自+X”副词的历时演变[D];吉林大学;2019年
6 毕海兵;网络动员视域下“邻避运动”演变机制探究[D];华中师范大学;2018年
7 林沐青;知乎平台上的舆情演变机制研究[D];暨南大学;2018年
8 罗娟;“X+V+X的N”构式的共时分布、历时发展和演变机制[D];厦门大学;2017年
9 方圆;荆坪村自建住宅的适应性演变机制研究[D];湖南大学;2017年
10 曹德军;基于国家间信任的联盟演变机制分析[D];中国社会科学院研究生院;2011年
11 何佳南;北方三城市孕中期妇女血矿物质元素水平分析[D];兰州大学;2014年
12 于垒;微博舆论生成演变机制研究[D];西南大学;2013年
13 孙诚;秦峪滑坡演变机制研究[D];兰州大学;2020年
14 王志丹;风险向危机的演变机制探讨[D];华中师范大学;2009年
15 杨伟;中国就业结构演变机制与效应研究:1990-2002[D];湖南大学;2004年
16 崔磊;脱脂奶粉中小肽含量与功能活性研究[D];上海交通大学;2012年
17 徐芳;近年来莱州湾湿地面积变化及其演变机制[D];中国海洋大学;2013年
18 单春乔;大豆小肽的制备及临床应用研究[D];黑龙江八一农垦大学;2012年
19 乔月建;小肽螯合锌的制备及对公猪生产性能、血液生理化指标的影响[D];河北工程大学;2016年
20 沈鹏;乳源性小肽的抗衰老功效研究[D];上海交通大学;2017年
中国重要报纸全文数据库 前9条
1 韩振;通过食盐补充矿物质元素作用甚微[N];中国质量报;2018年
2 李凯 记者 刘廉君;《华北平原地下水演变机制与调控》项目启动[N];科技日报;2009年
3 本报记者 章勇;好一阵肽“旋风”[N];中国畜牧兽医报;2019年
4 佘峥洪昀;厦门大学发现可治癌症的神奇小肽[N];医药经济报;2008年
5 本报记者 何定明 李锐;专家谈动物的小肽营养价值[N];中国畜牧兽医报;2005年
6 健康时报记者 郑帆影;老人多吃发酵粗粮[N];健康时报;2007年
7 方彤 王伦;抗肿瘤小肽药物有望开发成功[N];健康报;2003年
8 本报记者 周泓;“小肽”担当动物营养先锋[N];中国畜牧报;2002年
9 本报特约记者 丹 若;中国人真的不需要磷铜[N];大众科技报;2003年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978