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基于质量追溯体系的奶牛场精细化管理研究

孟凡伟  
【摘要】:随着生活水平的提高,人们对于生活品质量的追求越来越高,绿色食品,有机食品也越来越受欢迎。物联网等技术的发展满足了人们对于食品质量安全越来越高的要求,很多农产品已经实现了从生产、加工、物流到销售整个过程的可追溯,让消费者可以买到放心肉、放心菜。比如在肉产品领域,由于政府对于监管要求较为严格,已经形成了非常成熟的追溯体系。自从三鹿事件之后,我国的乳产品行业受到了极大的冲击,很多消费者对于国产的乳产品已经失去了信任,往往优先购买国外的乳产品,由于乳产品自身的特殊性,储存不便,保质期短,而且很多原奶是从散户收集的,因此,对于乳产品的追溯体系一直未能完善。整个乳品的供应链从奶牛的日常管理到产奶环节,原奶的收集和加工,到运输以及销售,很多企业对于供应链的追溯环节是不完整的,多数能够完成从加工到销售,但是缺少非常重要的原奶收集环节。现在我国奶牛养殖正在向着规模化、信息化、精细化的方向发展,集约化的奶牛场将渐渐地取代散户养殖和奶牛养殖小区等小规模的奶牛养殖模式。在规模化的奶牛场中,对于奶牛的日常管理,已经渐渐地实现了自动化和信息化,可以实时对每一头奶牛的健康状况进行监测,并根据每头奶牛的个体情况来确定其每天饲料的投喂量以及不同种类饲料的配比。现有的奶牛场管理模式中,对于质量追溯体系的运用是比较欠缺的。如果能够将质量追溯体系运用到日常的奶牛精细化管理中的产奶和饲料投喂两个环节,那么通过奶牛的产奶批次就可以追溯到奶牛的入场信息、日常健康信息、每天的饲料投喂情况等相关的奶牛信息,这是文本研究的一个重点。本文对现有的农产品质量追溯体系进行了总结和归纳,借鉴了农产品质量追溯体系构建的经验,结合乳产品供应链的实际需要以及奶牛场精细化管理的实际生产要求,提出了一套基于质量追溯体系的奶牛场精细化管理模式,将质量追溯体系和奶牛精细化管理有机地结合在一起。并针对奶牛场精细化管理中的饲料管理,结合实际的生产需要,对饲料配方优化算法进行了改进,减小了奶牛场的运营成本,提高了乳产品的质量。最后,为对理论研究进行论证,开发了一套供奶牛场工作人员使用的奶牛场管理信息系统。


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