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氮磷钾肥不同用量对稻米品质的影响

朱朋波  
【摘要】:稻米品质的形成是个复杂的生理生化过程,除受其本身品种的遗传基因控制外,环境因素对稻米品质的形成也有着很大的影响,大量的研究表明,不同施肥种类、施肥时间、施肥量以及不同肥料配比对稻米品质的形成影响都不同。据此,本实验于2003年在江苏连云港市进行了田间与盆栽两个相关试验,研究了NPK肥不同用量对本地区主要推广品种的稻米品质的影响,主要研究内容及结论如下: 一、不同N肥水平对稻米品质的影响 1、后期不同施N量对水稻产量与构成因素的影响: a、对产量及干物质重的影响,N_5、N_(10)处理的三个品种的产量及干物质重都高于对照,差异显著;而N_(15)处理与对照相比下降。 b、对产量构成因素的影响,随着施N量的增加,单位面积穗数变化不大;穗粒数,实粒数N_5处理最高,且与其他处理差异显著,而N_(10)、N_(15)均比对照降低;对千粒重的影响,三个品种均表现为N_5、N_(10)处理高于对照,且差异显著,其中N_(10)处理千粒重最大。 c、不同品种在不同N素水平处理下,产量及构成要素表现不一致,其中N_5、N_(10)处理的穗粒数等构成因素方面均好于对照,产量及干物质重也均高于对照,且差异显著,而N_(15)处理在三个品种间的表现不一,在产量及干物质重上低于对照。这说明,对供试品种在低于N_(10)水平下,增施N素保花肥有利于水稻增产。 2、不同施N量对稻米品质的影响 后期增施N肥结果如下: a、显著提高蛋白质的含量,改善稻米的营养品质; b、提高稻米糙米率、精米率以及整精米率,有利于改善稻米的加工品种; c、能够影响稻米的垩白率以及垩白度,但对不同品种外观品质,其影响结果有差异,其中武育粳3号、协优507的垩白率氮素处理低于对照,而3114不同; d、能够降低稻米的直链淀粉含量以及胶稠度,从而影响稻米的蒸煮品质与食味。 二、不同PK施肥水平对稻米品质的影响 1、不同施PK量对稻米蛋白质含量的影响 结果表明,不同品种蛋白质含量对磷、钾肥的敏感性不同,武育粳3号在不同


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