临汾市食物中多环芳烃的污染特征及暴露风险评价

【摘要】：多环芳烃是指一类含有两个或两个以上的苯环以线状、角状或者簇状排列的稠环型化合物,主要来自于有机物质的不完全燃烧。近20年来,多环芳烃因其致癌性而广受关注。摄食暴露是多环芳烃进入人体的一种主要方式,而多环芳烃在蔬菜、水果、肉、谷物、食用油、牛奶等食物中均有不同程度的检出。大量的欧美流行病学研究表明,多环芳烃的高暴露会导致皮肤癌、肺癌和膀胱癌。山西省临汾市是全国重要的能源重化工基地,由于高强度污染物的排放和不利的地理环境,临汾市已经成为中国多环芳烃污染最为严重的城市之一,多环芳烃可能已经威胁了当地居民的健康。因此,对临汾居民进行摄食暴露及致癌风险分析对日后的环境规划管理具有重要意义。然而截至目前为止,还没有关于临汾市居民多环芳烃环境暴露导致健康风险的研究。本研究采集了临汾市居民日常消费量最大的8类30种食物,利用气相-质谱联用仪(GC-MS)测定分析食物中16种多环芳烃的含量,分析其分布特征,并判断污染来源,运用MOEs和ILCR的方法评估当地不同年龄人群的摄食暴露健康风险。在所有样品中鸡肉中多环芳烃浓度最高(169.62 ng/g),其次是鱼肉(162.45 ng/g)、猪肉(161.31ng/g)和牛羊肉(133.09ng/g),牛奶(35.59ng/g)和水果(34.10ng/g)浓度最低。食物中三环多环芳烃浓度较高,占绝对优势,二环、四环、五环和六环含量的百分比含量依次减少。源解析表明,食物中的PAHs来源于石油源和燃烧源。儿童、未成年人、成年人和老人的BaP暴露估算量分别为9.22、6.37、5.49和 5.05 ng·kg-1·d-1,PAH4 的暴露估算量为 102.76、70.77、63.23和 和 59.44ng·kg-1·d-1,B[a]Peq的暴露估算量为19.39、13.35、11.79和10.99ng kg-1·d-1。对于不同年龄的人群,无论是男性还是女性,BaP、PAH4和B[a]Peq暴露量从大到小依次为:儿童、未成年人、成年人和老人。对于不同的年龄组,男性的暴露量均大于女性。由于饮食结构和食物中多环芳烃浓度差异,谷物对BaP、PAH4和B[a]Peq暴露量的贡献最大,分别为50.3%、62.8%和57.8%,其次是猪肉和牛羊肉,蛋和奶的贡献最小。BaP-MOE值高于10000,表明在此膳食暴露水平下,多环芳烃对普通人群的健康影响不大;而PAH4-MOE值低于10000,表明普通人群的健康可能受到一定影响。对于不同年龄组,男性的膳食暴露风险比女性大;无论对于男性还是女性,儿童的摄食暴露风险要比其他年龄组人群大。男性儿童、男性未成年、男性成人、男性老人、女性儿童、女性未成年、女性成人、女性老人的ILCR均值分别为 1.45×10-5、1.03×10-5、5.37×10-5、1.15×10-5、1.38×10-5、9.17×10-6、5.20×10-5、1.13×10-5,范围在10-6～10-5之间,表明临汾市人群的摄食暴露存在潜在风险。对于所有年龄组,男性的ILCR要稍高于女性;无论对于男性还是女性,成年人的ILCR要比其他年龄组的人群大。