收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

贻贝粉蛋白质酶解产物的动力学、表征和肽功能研究

Marius NZEKEBALOUDOU  
【摘要】:近十年的研究表明,许多食物蛋白和多肽除了具有较好的营养价值外,还表现出特定的生物活性。在酶法蛋白水解产物和发酵乳制品中含有生物活性多肽,它们也有可能在蛋白的胃肠道消化过程中产生。研究表明,通过胃肠道的消化吸收,贻贝蛋白具有抗氧化活性。 本论文研究了通过贻贝粉的蛋白提取物的水解获得相应蛋白和具有功能特性以及生物活性的多肽。 首先,依据蛋白的不同种类确定蛋白提取的分离方法。提取物没有功能活性,但是通过碱性蛋白酶的部分水解改善了其功能活性,同时还比较了各种蛋白酶对提取物水解过程的不同作用。水解动力学表明,贻贝蛋白提取物具有显著的酶特异性,而且酶和水解活性具有相关性。同时我们还研究了在特定的DH和pH下三种不同的酶系统,而且提取物的成分不受初始酶浓度,底物浓度和温度的影响。 因此,不管设定的参数值是多少,DH的发展变化都能预测控制目标蛋白多肽混合物的产生。为了模仿反应的水解动力学,建立了一个根据米氏函数反应曲线的模型。这样,水解中无法显现的各种现象(酶的抑制与失活,底物的改变)都能够明确。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 周启航;;灾害信仰的功能研究——以民国时期江南地区为例[J];今日南国(理论创新版);2010年02期
2 赵明;彭师奇;蔡孟深;许玉凤;张力;唐朝枢;;P6A的结构修饰与功能研究[J];化学通报;1993年01期
3 马瑞君;郭守军;杨永利;周燕霞;徐国熙;洪丽玲;;粤东地区红藻类植物资源开发及功能研究进展[J];食品科学;2007年08期
4 牛国新;王育欣;;纺织行业ERP应用模式及功能研究[J];广西轻工业;2008年05期
5 孟昭民;;实施材料功能研究与应用 降低产品制造成本[J];冶金财会;2007年12期
6 张龙涛;江波;沐万孟;;新型甜味剂D-阿洛酮糖研究进展[J];食品与发酵工业;2008年12期
7 陈嘉毅;高淑平;;运动文胸研究现状及发展趋势[J];轻纺工业与技术;2010年05期
8 冯翠萍;仵昱舟;王将;李石头;杨彦强;常明昌;;姬松茸多肽质量指纹图谱分析及功能研究[J];中国食品学报;2011年02期
9 何彪;;清镇县土地生态系统功能研究[J];贵州师范大学学报(自然科学版);1993年01期
10 缪杰;马会香;;大蒜醋的功能性[J];江苏调味副食品;2006年04期
11 徐相阁;;古埃及化妆品的功能研究及对当代化妆品的影响[J];长春工程学院学报(社会科学版);2010年04期
12 赵兰坤;邢芳芳;张春宇;;番茄红素的发酵生产及功能研究进展[J];发酵科技通讯;2011年03期
13 陈先进;;符号语境下的服装功能研究[J];牡丹江教育学院学报;2007年05期
14 赵扬帆;郑宝东;;植物多酚类物质及其功能学研究进展[J];福建轻纺;2006年11期
15 田学智;刘吉平;;孤立湿地研究进展[J];生态学报;2011年20期
16 李兴军;;大豆可溶性多聚糖稳定酸奶蛋白的机理[J];粮食科技与经济;2009年05期
17 王静;;调味肽的功能研究[J];农业工程技术(农产品加工业);2009年09期
18 尹琳;;常提耳可健肾强身[J];食品与生活;2010年03期
19 盛春蕾;我国湿地研究进展:献给中国科学院长春地理研究所成立40周年[J];中国地理与资源文摘;1999年01期
20 梅雪英;张修峰;;长江口湿地海三棱藨草(Scirpus mariqueter)的储碳、固碳功能研究——以崇明东滩为例[J];农业环境科学学报;2007年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高翔;孔令伟;涂艳阳;金志刚;李葆明;金玫蕾;景乃禾;;脑功能新基因的筛选、鉴定及功能研究[A];中国生物化学与分子生物学会第八届会员代表大会暨全国学术会议论文摘要集[C];2001年
2 朱忠芳;;省会旅游中心城市功能研究——以福州市为例[A];中国地理学会2007年学术年会论文摘要集[C];2007年
3 李桂英;邢苗;胡波;;多头绒泡菌类PSTAIRE CDK蛋白的细胞内定位和功能研究[A];中国的遗传学研究——中国遗传学会第七次代表大会暨学术讨论会论文摘要汇编[C];2003年
4 张勇;李水生;刘云;刘晓春;林浩然;;鱼类Kisspeptin和GnIH基因起源、进化与功能研究[A];“基因、进化与生理功能多样性”海内外学术研讨会暨中国生理学会第七届比较生理学学术会议论文摘要[C];2009年
5 蒲若蕾;黄威权;姬秋和;;胰腺促性腺激素释放激素(CnRH)受体的定位及功能研究[A];解剖学杂志——中国解剖学会2002年年会文摘汇编[C];2002年
6 刘光清;赵伟;;Ⅰ型鸭病毒性肝炎病毒内部核糖体进入位点(IRES)元件结构与功能研究[A];中国畜牧兽医学会禽病学分会第十五次学术研讨会论文集[C];2010年
7 高洪深;杨宏志;;工业企业投入产出分析的功能研究[A];企业发展与系统工程——中国系统工程学会第七届年会论文集[C];1992年
8 刘书逊;安华章;于益艺;李楠;陈涛涌;林乃松;王闻雅;曹雪涛;;3种新型泛素样分子的克隆、真核表达、结构分析和功能研究[A];中国免疫学会第四届学术大会会议议程及论文摘要集[C];2002年
9 杨德业;周希;黄晓燕;陈长曦;陈必成;龚永生;;Pax-8基因真核表达载体的构建及其功能研究[A];第十三次全国心血管病学术会议论文集[C];2011年
10 王静敏;Ajit Sigh Dhauchak;蔚洪恩;吴晔;熊晖;David Colman;吴希如;姜玉武;;巨脑性白质脑病伴皮层下囊肿MLC1基因突变分析与突变功能研究[A];第八次全国医学遗传学学术会议(中华医学会2009年医学遗传学年会)论文摘要汇编[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 孙照刚;传染性喉气管炎病毒糖蛋白G基因的克隆、表达、蛋白功能研究以及缺失该基因病毒的重组[D];中国农业大学;2005年
2 唐茹琦;精神分裂症相关基因的连锁不平衡分析和功能研究[D];上海交通大学;2008年
3 崔晓艳;马铃薯Y病毒属编码的膜相关蛋白的功能研究[D];西北农林科技大学;2010年
4 闾军;HPO-205与EDAG基因的克隆与功能研究[D];浙江大学;2002年
5 李实骞;氧化固醇结合蛋白家族相互作用蛋白组的鉴定和功能研究[D];暨南大学;2010年
6 李明玉;硬骨鱼类IGF信号通路两个重要基因的结构和功能研究[D];中国海洋大学;2010年
7 王春杨;人前列腺癌相关基因UROC28功能的初步研究[D];第四军医大学;2004年
8 栾治东;人hGBP3和ALEX3基因的克隆及功能研究[D];中国科学院研究生院(上海生命科学研究院);2003年
9 陈金中;人类RBBP10和bima3的克隆和功能研究[D];复旦大学;2004年
10 种靖慧;P2X家族受体在白血病中的异常表达及异常功能研究[D];中国协和医科大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 Marius NZEKEBALOUDOU;贻贝粉蛋白质酶解产物的动力学、表征和肽功能研究[D];浙江大学;2012年
2 陈维敬;铁结合蛋白及其突变体的表达、纯化、结构和功能研究[D];第二军医大学;2010年
3 肖彦山;经济法基本原则及其功能研究[D];郑州大学;2001年
4 黄勇;Ecoli YggG功能与其相互作用因子研究[D];第四军医大学;2004年
5 宋清华;我国高等学校校训类型及其功能研究[D];苏州大学;2006年
6 苏改联;中文时尚杂志中语码转换的结构与功能研究[D];重庆大学;2006年
7 张小刚;H19/IGF2印迹模型中miR-483和miR-675功能研究[D];山东师范大学;2011年
8 周华;肺炎链球菌DHBPs的结构和功能研究[D];重庆医科大学;2011年
9 王亚丽;汉字部首表意功能研究[D];兰州大学;2006年
10 李封;宁波方言语气词研究[D];浙江师范大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 聂松义;我国脾脏功能研究达世界先进水平[N];中国医药报;2001年
2 刘向;基因研究:从测序转入功能研究[N];中国医药报;2004年
3 赵绍华;给孩子减肥必须“饿一饿”[N];健康时报;2007年
4 胡德荣;阿片受体功能研究有了新发现[N];保健时报;2003年
5 白毅;我国计算生物学研究取得重要进展[N];中国医药报;2007年
6 中国社会科学院研究生院二○○五届硕士毕业生 谢礼晔;微痕分析在磨制石器功能研究中的初步尝试[N];中国文物报;2005年
7 包海山;鄂尔多斯文化是开拓创新的文化[N];鄂尔多斯日报;2007年
8 记者 马德明;《衡水湖湿地生态保护与环境功能研究》通过专家评审[N];河北经济日报;2006年
9 记者 彭华;四个功能组团构成雅安城市中心[N];雅安日报;2006年
10 ;肾癌差异表达基因鉴定及功能研究[N];中国医药报;2002年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978