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甜菜碱、DL-蛋氨酸对樱桃谷肉鸭生长性能和胴体组成的影响及其作用机理探讨

陈正冬  
【摘要】:本课题以商品代樱桃谷肉鸭为对象,研究了在蛋氨酸相对缺乏的肉鸭饲粮中(肉鸭前期:0.35%,后期:0.3%;NRC1994前期:0.4%,后期:0.3%)添加2个水平甜菜碱和3个水平蛋氨酸对肉鸭增重、料重比和胴体组成的影响,以及甜菜碱和蛋氨酸的相互作用,并通过测定肝脏中甜菜碱—高半胱氨酸S—甲基转移酶(BHMT)酶活性和胸肌中肉碱含量探讨其作用机理。 864只1日龄樱桃谷肉用雌鸭按饲养试验要求随机分成6个处理,每个处理设6个重复,每个重复24只,即每个处理组为144只(24×6)。饲养试验采用2×3析因法设计,即2个水平甜菜碱(0,500mg/kg)×3个水平蛋氨酸(0,600mg/kg,1200mg/kg)。试验期41天,分试验前期1-21天和试验后期22-41天。 饲养试验结束后,每个处理组选取肉鸭54只(每个重复组9只×6个重复),共324只,进行屠宰测定。取肝脏样品测定BHMT的活力;取胸肌样品,测定游离肉碱和总酸不溶肉碱的含量。 饲养试验结果表明,肉鸭前期:(1) 甜菜碱明显提高了肉鸭前期增重、降低了料重比(P<0.01)。与对照组(既不添加甜菜碱也不添加蛋氨酸)相比,单独添加500mg/kg甜菜碱显著提高了肉鸭前期增重3.96 浙江大学硕士论文 %(P0.05),降低了料重比7.13%(P0.05)。(2)蛋氨酸也明显提高 了肉鸭前期增重,降低了料重比(P0.01)。单独添加600m叭g及1200 m留kg蛋氨酸比对照组分别提高肉鸭前期增重2.90%(P0.05)、6.9% (P0.01),分别降低了料重比2.0%(P0.05)、6.15%(P0.01)。添 加6oom创kg与1200 mg爪g蛋氨酸在提高增重和降低料重比上差异不 显著。(3)在提高增重和降低料重比上,添加50om眺g甜菜碱与添加 1200m眺g蛋氨酸的效果基本相同。 肉鸭后期:(1)与对照组相比,甜菜碱对肉鸭后期的增重和料重 比均无显著影响(P0.05)。(2)蛋氨酸显著提高了后期增重(P0.05), 对料重比无明显影响(P0.05)。(3)在提高增重和降低料重比上,添 加50om眺g甜菜碱与添加1200mg/kg蛋氨酸的效果基本相同。 胭体组成测定结果表明:(l)甜菜碱明显提高了肉鸭的胸肌率 (p0.01),降低了腹脂率(p0.01)。与对照组相比,单独添加500 mg/kg 甜菜碱提高了胸肌率5.36%(P0 .01),降低了腹脂率10.65%(P0.05)。 (2)蛋氨酸也显著提高了肉鸭的胸肌率(P0.01),但对腹脂率未产生 显著影响(P0.05)。与对照组相比,单独添加600m叭g蛋氨酸对胸肌 率影响不明显(P0.05);单独添加1200 mg/kg蛋氨酸提高胸肌率 6.46 %(P0.01)。(3)甜菜碱和蛋氨酸对肉鸭屠宰率上未产生显著性影响 (P0.05)。(4)在提高胸肌率、降低腹脂率上,添加500m眺g甜菜 碱与添加1200m眺g蛋氨酸的效果基本相同。 Bl‘D妊T酶活测定结果表明:(1)甜菜碱能显著提高了BHMT的总活 力和比活力(P0.01)。单独添加500m叭g甜菜碱组比对照组提高了 浙江大学硕士论文 BH加IT的总活力44.76%(P0.01)、比活力47.54%(P0.01)。(2)添 加600m留kg及1200 mg/kg蛋氨酸都有提高Bl卫“T总活力和比活力的 趋势,但统计对其未产生显著性影响。(3)在提高BHMT酶活力上, 肉鸭饲粮中单独添加500m留kg甜菜碱比单独添加1200m叭g蛋氨酸提 高了BHMT总活力40.86%(P0.01),比活力43.62%(P0.01)。 肉碱测定结果表明:(1)甜菜碱明显提高了胸肌中游离肉碱和总 酸不溶肉碱的含量(P0.01)。单独添加500m留kg甜菜碱比对照组, 提高游离肉碱24.16%(P0.01)、总酸不溶肉碱32.64%(P0.01)和 总酸不溶肉碱与游离肉碱的比例6.82%(P0.05)。(2)蛋氨酸对游离 肉碱、总酸不溶肉碱和总酸不溶肉碱与游离肉碱比例的影响不显著 (Po.05)o与对照组相比,单独添加600 mg长g蛋氨酸有提高胸肌游 离肉碱、总酸不溶肉碱和总酸不溶肉碱与游离肉碱的比例的趋势,但 差异不显著(P0.05);单独添加1200 mg/kg蛋氨酸显著提高胸肌游 离肉碱12.08%(P0.05)和总酸不溶肉碱17.03%(P0.01)。(3)在 提高胸肌游离肉碱、总酸不溶肉碱上,肉鸭饲粮中单独添加500m留吸g 甜菜碱比单独添加1200 mg/kg蛋氨酸,分别提高胸肌游离肉碱10.78 %(P0.05)和总酸不溶肉碱13.34%(P0.05)。 从增重、料重比、胸肌率、腹脂率、BHMT酶活性及肉碱含量的测 定结果都表明:同时添加甜菜碱和蛋氨酸与单独添加甜菜碱或蛋氨酸 之间没有显著性差异,揭示甜菜碱和蛋氨酸无明显互作效应。


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