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中国荷斯坦牛乳尿素氮与蛋白质营养关系的研究

翟少伟  
【摘要】:乳尿素氮(Milk urea nitrogen,MUN)有可能成为评价奶牛蛋白质营养状况和减少氮污染的一个重要指标。中国荷斯坦牛与国外的荷斯坦牛品种在培育过程、管理方式以及日粮组成方面有着很大的差异。中国荷斯坦牛MUN方面的相关研究还鲜见报道。 本文以中国荷斯坦牛为对象,系统研究了MUN测定方法(试验一);日粮蛋白质水平(试验二)、降解率(试验三)对MUN的影响;中国荷斯坦牛MUN与氮排泄的关系(试验四)等内容。 试验一 MUN的测定方法 探讨用二乙酰一肟法对测定MUN的技术以及奶样保存温度、防腐剂(重铬酸钾)添加对测定结果的影响,研究了中国荷斯坦牛MUN浓度昼夜变化情况。结果发现: 二乙酰一肟法测定MUN时波长为525nm,反应液煮沸时间13-16分钟测定结果较好,批内变异系数(Coefficient of variation,CV)为2.32%,批间CV%为2.40%,回收率为98%,用此法测定MUN精确度和准确度高、操作简单、所需试剂和仪器容易获得。 奶样中不加防腐剂的条件下,室温下第二天MUN浓度有所下降;冷藏条件下四天内可以保持MUN不变;而冷冻或添加防腐剂的奶样保存两周MUN浓度基本不变。MUN浓度随着防腐剂的添加水平(0‰、0.3‰、0.6‰、0.9‰和1.2‰)而逐渐上升,1.2‰的防腐剂添加奶样MUN值显著高于未加防腐剂或添加0.3‰防腐剂组(P0.05),其它水平的防腐剂添加组之间以及与未加防腐剂组之间的差异均不显著(P0.05),说明添加常规剂量的防腐剂不会对测定结果造成明显的影响。 日饲喂3次的中国荷斯坦牛MUN和尿液尿素氮(Urinary urea nitrogen,UUN)浓度存在着明显的昼夜变化。一天中,早晨的MUN浓度最低,晚上MUN浓度最高,中午MUN浓度居中,提示了收集全天样品的重要性;此外,MUN浓度与UUN浓度和排泄量密切相关(P0.01),为MUN预测UN排泄量提供了理论依据。


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