收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

稻米矿质元素分析及其近红外测定技术的研究

蒋淑丽  
【摘要】: 水稻是世界上最重要的粮食作物,稻米中Fe、Zn、Se、Ca等营养元素对消费者的健康有着重要作用,因而提高稻米有益矿质元素含量是改善人们矿质营养的关键。本研究分别采用电感耦合等离子质谱(ICP-MS)和氢化物原子荧光光度法(AFS)分别测定了水稻稻米中K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn和Se、Ge、As、Hg、Pb、Cd等元素的含量,同时采用比色法测定了稻米P含量。结果发现精米中的P、K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、Se、As、Hg、Pb和Cd等14种元素含量均呈偏态分布,基因型之间存在着明显的差异。粳稻精米中P、K、Cu、Mn、Hg和Cd的平均含量要显著高于籼稻中的平均含量,而As和Pb的平均含量则分别显著低于籼稻的平均含量。黑米中微量元素Fe、Se的含量较为丰富、红米具有丰富的Zn和Se,其中黑米和红米中Se平均含量均显著高于白米中含量,红米中Zn平均含量显著高于白米和黑米中Zn的平均含量;但黑米和红米中重金属元素含量则较低。5份野生稻的测定结果表明,野生稻WR-3稻米中的矿质营养丰富、重金属含量较低。比较不同基因型糙米与精米中矿质元素元素含量,发现糙米中K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn和Ge含量显著高于精米中各元素的含量。 精米中矿质元素含量之间以及矿质元素含量与蒸煮品质性状(直链淀粉含量、胶稠度和碱硝值)或营养品质性状(天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸和蛋白质含量)之间的相关分析表明,矿质元素之间存在着明显的相关性,其中Mg与K、Ca和Na含量呈极显著正相关,Fe与K、Ca、Na、Mg、Zn和Mn含量呈显著正相关,Zn与Ca、Mg、Mn和Cu含量的正向相关性也达极显著水平,Mn显著与K、Ca、Mg、Cu含量正相关,但Cu与K和Mg含量呈极显著负相关。稻米矿质元素含量与蒸煮品质之间的相关性也很明显,其中胶稠度与P、K、Cu、Mn和Se含量呈显著相关,直链淀粉含量与P、K、Mg、Cu、Mn和Se含量存在显著的相关性,糊化温度与P、Ca、Mg、Mn和As含量的相关性也达显著水平。此外,精米矿质元素含量与17种氨基酸、蛋白质含量存在着显著的相关性,其中Mg、Se含量与17种氨基酸含量均存在显著的相关性,除了P与胱氨酸、Ca与蛋氨酸以及Zn与胱氨酸之外,P、Ca和Zn含量分别与其它16种氨基酸含量呈显著的相关性,但Na仅与天冬氨酸含量的相关性达到显著水平。精米中P、Mg、Zn、Cu、Mn和Se含量与蛋白质含量之间呈显著正相关,Na与蛋白质含量则呈显著负相关。天冬氨酸含量与As、Hg存在显著的正向相关性,Hg与亮氨酸含量的正相关也达显著水平,Pb显著与半胱氨酸、甲硫氨酸含量正相关。除了胱氨酸、甲硫氨酸、酪氨酸和赖氨酸外,Cd与蛋白质含量、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸等13种氨基酸的含量呈显著或极显著的负相关。经K、Ca、Na、Mg、Fe、Zn、Cu和Mn等8种矿质元素、3种蒸煮品质性状、17种氨基酸含量和蛋白质含量等29个性状的主成分分析,结果表明能够入选的主成分有6个,可以解释总变异的84.50%;6个主成分与矿质元素含量、氨基酸含量、蛋白质含量和蒸煮品质性状分别有不同的相关性,能够反映出各个性状的信息。 本研究通过近红外反射光谱技术(Near-infrared Reflectance Spectroscopy,NIRS)分别收集测定两组样品(分别为274份和216份材料)的信息,组成供NIRS分析的原始群体。利用了两个不同的群体,通过不同的数学处理和散射处理,建立了K、Mg、P、Zn、Cu、Mn和Se含量的最佳校正方程,校正的决定系数RSQ1分别为0.78、0.74、0.81、0.57、0.56、0.75和0.58,外部检验的误差SEP(C)分别为177.36、34.31、118.69、5.44、3.20、2.35μg/g和15.01ng/g,决定系数RSQ2分别为0.66、0.68、0.65、0.39、0.57、0.32和0.53。根据外部检验发现,K、Mg、P含量的校正模型较为精确,具有较高的预测准确性,可用于水稻种质资源的快速测定和初步筛选。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 P.Andonova;陶国栅;;γ-射线照射对玉米植株吸收矿质元素的影响[J];杂粮作物;1991年05期
2 ;果树主干加压注射矿质元素效果[J];河南林业科技;1993年04期
3 詹重慈 ,张立庆 ,冯常知 ,李训仕 ,杨前柏;矿质元素和尿素浸种对水稻种子萌发期氮代谢的影响[J];华中师范大学学报(自然科学版);1982年02期
4 王福琴;矿质元素浸种对水稻过氧化物酶同工酶变化的初步观察[J];湖北农业科学;1983年03期
5 于绍夫;姜中武;;四个葡萄品种花粉中氨基酸及矿质元素的含量[J];中国果树;1988年02期
6 邹俊娥,汪光友,黄有翠,吴林红;黑木耳段木栽培喷施氮磷钾的试验[J];华中农业大学学报;1989年S1期
7 何和明;;槟榔矿质元素含量测定及其营养水平变化分析[J];中国野生植物资源;1990年01期
8 李培芝,范世华,张颂云;日本落叶松人工林针叶中矿质营养元素的季节吸收特点及其相互关系[J];应用生态学报;1991年03期
9 刘明;黄泛平原区毛白杨中矿质元素的测定和分析[J];林业实用技术;1991年06期
10 姚满生,张福元,李湘,武清森;醋糟培养料对平菇矿质元素与氨基酸含量的影响[J];食用菌;1991年06期
11 殷秀琴,张桂荣;森林凋落物与大型土壤动物相关关系的研究[J];应用生态学报;1993年02期
12 陈章和,王伯荪,张宏达,彭少麟;广东封开县黑石顶自然保护区南亚热带常绿阔叶林矿质元素的分布与循环[J];植物学报;1995年07期
13 陈安均,蒲彪;方便蕨菜加工中几种前处理对矿质元素、氨基酸保存率的影响[J];四川农业大学学报;1998年03期
14 薛进军,杨青琴,王秀茹,崔美香,台社珍,赵风平,李绍华,张福锁;铁及其它矿质元素在苹果树不同器官中的分布[J];广西农业生物科学;2003年01期
15 万鲁长;张柏松;黄春燕;单洪涛;郭惠东;辛志梅;;矿质元素对白灵侧耳和鲍鱼侧耳菌丝生长的影响[J];山东科学;2006年02期
16 李林辉;;矿质元素对毛头鬼伞菌丝体生长的影响[J];菌物研究;2007年03期
17 闫永亮;牛颜冰;;不同矿质元素对香菇生长发育影响的研究[J];现代农业科技;2008年22期
18 王宝森;白红丽;张虹;刘贵阳;郭俊明;;云南蒙自野生白芨中矿质元素含量分析[J];北方园艺;2011年02期
19 殷宏章;余志新;李娉嫦;沈允钢;;水稻籽粒成熟过程中淀粉合成及水解酶活力的变化[J];植物生理学通讯;1956年05期
20 叶钰坤;张静兰;;根部营养与P~(32)的运转和分布的关系[J];科学通报;1960年16期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张丽娟;李彦慧;宋珍;朱梅菊;张文欣;;大石早生李叶片矿质元素季节变化初报[A];第八届全国青年土壤暨第三届全国青年植物营养与肥料科学工作者学术讨论会论文集[C];2002年
2 左清凡;宋宇;谢平;李伟;许良珠;李燕;;不同环境下水稻籽粒增重的动态遗传研究[A];中国植物学会七十周年年会论文摘要汇编(1933—2003)[C];2003年
3 丁艳锋;赵长华;王强盛;王绍华;黄丕生;;穗肥施用时期对水稻籽粒灌浆生理的影响[A];’2003中国作物学会学术年会文集[C];2003年
4 杨明挚;陈善娜;徐玲玲;;云南野生稻对营养元素的吸收利用特性及其对低养分的适应性研究[A];2005年全国植物逆境生理与分子生物学研讨会论文摘要汇编[C];2005年
5 黄奔立;伍烨;沈世伟;;矿质元素(铜、铁、钙、锌)对黄瓜白粉病发生及病菌孢子萌发的影响[A];江苏省植物病理学会第十一次会员代表大会暨学术研讨会论文集[C];2008年
6 陈顺安;和绍禹;;野坝子蜂蜜中的矿质元素分析研究[A];中国养蜂学会中蜂协作委员会“2009年学术交流会”论文集[C];2009年
7 谭运华;陈铁桥;向建洲;李秀山;刘琼霞;;南方黑白花奶牛变形蹄毛和乳矿质元素分析[A];2003全国家畜内科学学术研讨会论文专辑[C];2003年
8 常远程;;南阳烟区土壤部分矿质元素含量与分布[A];河南省烟草学会2005年学术交流年会论文集[C];2006年
9 徐爱春;陈庆红;顾霞;张蕾;;猕猴桃叶片矿质元素变化规律及其与果实品质关系的研究[A];中国园艺学会猕猴桃分会第四届研讨会论文摘要集[C];2010年
10 刘影;黄耀;;水稻籽粒镉积累模型初步研究[A];中国矿物岩石地球化学学会第11届学术年会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈洁;水稻籽粒淀粉和蛋白质积累模拟模型研究[D];南京农业大学;2011年
2 蒋淑丽;稻米矿质元素分析及其近红外测定技术的研究[D];浙江大学;2007年
3 赵宁春;稻米植酸含量的环境生态变异及其对灌浆生理的影响[D];浙江大学;2007年
4 袁玲;水稻籽粒铁锌生物强化农艺调控因子及机理研究[D];浙江大学;2012年
5 李志刚;水稻籽粒锌积累机制的研究[D];浙江大学;2002年
6 荣湘民;新型植物氮代谢调节剂在水稻、玉米上的作用效果与机理研究[D];湖南农业大学;2004年
7 李天;温光对水稻籽粒碳水化合物代谢及品质的影响[D];四川农业大学;2005年
8 汪强;旱作水稻节水及其产量效应机理的研究[D];华南农业大学;2004年
9 程旺大;水稻籽粒有毒重金属含量的基因型和环境效应研究[D];浙江大学;2004年
10 刘素纯;铅对黄瓜幼苗生长发育的影响研究[D];湖南农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 吉曹翔;砷污染水稻高光谱特征及水稻籽粒产量光谱预估研究[D];南京信息工程大学;2011年
2 张莹;叶面喷施亚硒酸钠对红米糙米中有益微量元素和花色苷成分含量的影响[D];四川农业大学;2009年
3 赵树堂;李果实发育过程中糖、酸、Vc及矿质元素含量变化[D];河北农业大学;2003年
4 俄胜哲;攀西地区稻米中微量元素含量变异及影响因素初探[D];四川农业大学;2005年
5 刘佳;灌浆结实期弱光对水稻籽粒氮代谢关键酶活性及营养品质的影响[D];四川农业大学;2010年
6 俞竞;隐花色素对矿质元素吸收的影响[D];湖南大学;2009年
7 赵宏;水稻籽粒灌浆过程中OsVDAC蛋白的功能分析[D];福建农林大学;2012年
8 杨冬萍;两系杂交水稻千粒重的遗传研究[D];湖南农业大学;2004年
9 蒋晔;植物生长调节剂对鸡嘴荔内源激素、主要矿质元素和花芽分化影响的研究[D];广西大学;2005年
10 赵贝贝;欧李树体矿质营养年周期变化规律的研究[D];山西农业大学;2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 佚名;矿质元素类饲料添加剂的合理应用[N];中国畜牧兽医报;2009年
2 王庆法;部分农作物为何不宜连作[N];山东科技报;2002年
3 孙洪振 上蔡县东岸乡农业服务中心;浅谈化学与林业的关系[N];驻马店日报;2009年
4 陈杖洲;茶果可综合开发[N];中国特产报;2002年
5 省农科院 张辉;解决水体富营养化的途径[N];福建科技报;2004年
6 本报记者 石全;感受科学快乐的人[N];中华合作时报;2002年
7 本报通讯员 朱建宜;晚籼97-8高硒富钙营养米[N];农民日报;2000年
8 昆明食用菌研究所;人工食用菌新品种[N];云南科技报;2003年
9 本报记者 胡波;在进取中拓展自身价值的人[N];中国食品质量报;2003年
10 广东省农科院蔬菜所食用菌开发中心 何焕清副研究员;茶树菇的高产栽培技术[N];广东科技报;2003年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978