收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

食用植物油中苯并芘测定方法研究和油茶籽油风险评估

郑俊旦  
【摘要】:随着生活质量的提高,心脑血管疾病成为人类头号杀手,而食用不饱和脂肪酸含量高的植物油能降低心脑血管疾病的发生,植物油中脂肪酸主要以不饱和脂肪酸形式存在,因此人们渐渐地开始关注食用植物油对健康的影响。在植物油中不饱和脂肪酸含量较高的属油茶籽油和橄榄油。油茶籽是我国林农主要经济收入之一,油茶籽油产品质量关系着产业的发展,关系着林农们的经济收入和消费者的健康。近几年油茶籽油产业发展迅猛,而对于油茶籽油产品质量风险问题研究少之甚少,以及对于植物油中的主要污染物苯并[α]芘的测定检测方法陈旧、效率低下等问题,本文作以下研究并得出如下结果:1、本文通过对现有标准及前人对苯并[α]芘检测方法研究的基础上继续加以综合总结,优化了食用植物油中苯并[α]芘的提取及净化方法,并通过在不同的提取方式下采用不同的净化方法,及使用不同仪器测定苯并[α]芘回收率并加以比较,得出采用苯并[α]芘柱-全自动固相萃取净化高效液相色法检测能大大提高苯并[α]芘回收率和精密度以及增加检测的时效性,该方法最低检出限为0.1ug/kg,在0.1ug/kg~50ug/kg范围标准曲线具有良好的线性关系,在添加0.2ng~5.0ng苯并[α]芘范围内回收率为95.18%~97.44%,相对标准偏差RSD%为1.12~2.63,该法避免了国标中所提到的手动装柱、手动净化等复杂操作,具有操作简单方便、使用溶剂少、回收率高、稳定性好、检验时间短等优点。2、油茶籽油产品中总砷、铅和黄曲霉毒素B_1的合格率均未出现超标现象;而合格率相对低的三项指标分别为酸值、过氧化值和苯并[α]芘。3、由直方图和概率-概率散点图的检验得出油茶籽油产品中的总砷、酸值、过氧化值三项指标基本符合正态分布。而在铅和苯并[α]芘两个指标数据未能呈现出正态分布特征。4、污染指数分析得出油茶籽油综合污染指数为0.6251.0,油茶籽油产品质量安全属安全可控范围之内。单因子污染指数上油茶籽油中铅含量相对其它检测指标为较高,紧接较高的为苯并[α]芘污染。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 严明潮,权启爱;如何生产茶籽油[J];中国农村科技;2000年04期
2 邓丹雯,张彬,周武;茶籽油的精炼实验研究[J];食品科学;2001年12期
3 钟海雁,王承南,谢碧霞;超临界CO_2萃取条件对油茶籽油品质的影响[J];中国粮油学报;2001年01期
4 刘东风,陈木赠;茶籽油的开发与加工[J];福州大学学报(自然科学版);2002年S1期
5 孙冀平,计咏燕,裘爱泳;超临界CO_2萃取茶籽油初步研究[J];粮食与油脂;2002年05期
6 傅长根;茶籽油轻度氧化的再处理[J];中国油脂;2003年06期
7 李秋庭,陆顺忠;前景广阔的保健食用油——茶籽油[J];广西林业科学;2003年03期
8 Tony;;茶籽油可媲美橄榄油[J];福建质量信息;2006年05期
9 陈克纯;陈曼虹;郭无暇;朱会兰;罗一帆;;茶籽油的制备及其应用[J];中国民族民间医药;2008年10期
10 尹先益;;山茶籽油的生产实践[J];中国油脂;2008年12期
11 龙正海;王道平;;油茶籽油与橄榄油化学成分研究[J];中国粮油学报;2008年02期
12 柏云爱;宋大海;张富强;肖学军;王群学;;油茶籽油与橄榄油营养价值的比较[J];中国油脂;2008年03期
13 刘波;李丹;;茶籽油的保健功能及应用现状[J];茶业通报;2008年03期
14 胡爱军;冯棋琴;郑捷;;超声波强化提取油茶籽油的研究[J];中国油脂;2009年02期
15 王江蓉;刘荣;张令夫;邓志坚;黄力;;论茶籽油的营养价值与保健功能[J];江苏调味副食品;2009年04期
16 孟维;李湘洲;吴志平;薛海鹏;胡伟;杨海宽;;茶籽油提取工艺的实验研究[J];食品科技;2010年04期
17 ;微波预处理水浸取茶籽油前景广阔 设备投资降低65% 加工成本降低50% 茶籽油产率提高7%[J];硅谷;2010年10期
18 费学谦;;油茶籽油加工业现状、问题及对策分析[J];食品工业科技;2011年10期
19 吴秋波;;茶籽油提取技术研究进展[J];内蒙古石油化工;2012年11期
20 吴雪辉;刘肖丽;刘智锋;杨公明;;油茶籽油亚临界流体萃取工艺及品质研究[J];中国油脂;2012年10期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 马荣朝;吴维雄;秦文;雷小龙;;柴油机燃烧茶籽油废气排放试验(英文)[A];全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会论文集[C];2011年
2 郑德勇;常玉玺;叶乃兴;杨江帆;;茶籽成熟过程中主要功能成分变化规律研究[A];第十五届中国科协年会第20分会场:科技创新与茶产业发展论坛论文集[C];2013年
3 许明塔;陈剑锋;;油茶籽油中油酸的分离纯化研究[A];第二届中国林业学术大会——S9 木本粮油产业化论文集[C];2009年
4 蒋雅兰;黄培倬;;茶籽油涂擦治疗湿疹的护理体会[A];中华护理学会2009全国护理管理学术交流暨专题讲座会议;中华护理学会2009全国护理新理论、新方法、新技术研讨会论文汇编[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 郭华;高档茶籽油的提取及茶籽综合利用技术研究[D];湖南农业大学;2007年
2 龙奇志;油茶籽油品质及其变化规律研究[D];中南林业科技大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 姚菲;非热处理对茶籽油提油效率及品质的影响[D];长沙理工大学;2012年
2 李志晓;加工过程对油茶籽油微量营养成分和抗氧化性能的影响[D];江南大学;2015年
3 陈志香;风味营养油茶籽油的加工工艺的选择与优化[D];中南林业科技大学;2015年
4 黄闪闪;绿色工艺制取茶籽油及茶籽多糖的研究[D];长沙理工大学;2014年
5 沈佳奇;油茶籽油提取及微胶囊化研究[D];贵州大学;2015年
6 刘安然;油茶籽油的微胶囊化及其贮藏性、体外缓释动力学研究[D];湖南农业大学;2015年
7 向娇;水酶法提取油茶籽油酶解工艺参数优化研究[D];湖南农业大学;2015年
8 肖丽飞;油茶籽油的乳化与破乳技术研究[D];湖南农业大学;2015年
9 郑小芬;水酶法提油茶籽油工艺废水处理技术研究[D];湖南农业大学;2015年
10 李康雄;油茶籽油中邻苯二甲酸酯的来源及防控措施研究[D];中南林业科技大学;2016年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 广言;金龙鱼演绎食用油珍品时尚掀起礼品新潮流[N];国际商报;2006年
2 广言;想送礼——金龙鱼油茶籽油颇有心意的选择[N];国际商报;2006年
3 吴永华;广西茶籽油检验中心在三江成立[N];广西日报;2010年
4 中国疾控中心营养所研究员 薛安娜;做饭用点山茶籽油[N];健康报;2006年
5 刘剑剑;湄潭优质茶籽油填补贵州空白[N];西部时报;2007年
6 陈贵善;鸡蛋加茶籽油喂犊牛可驱蛔虫[N];云南科技报;2006年
7 傅治淮 金德国;延长产业链 做强茶产业[N];贵州日报;2009年
8 记者 寇勇;微波预处理水浸取茶籽油前景广阔[N];科技日报;2010年
9 记者 郑德忠;南方嘉木公司利用茶籽生产“东方橄榄油”[N];经济信息时报;2010年
10 记者 余新燕;江西山茶籽油加工达国际水平[N];中国绿色时报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978