收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

高酸值米糠油酯化脱酸工艺的研究

韩抒  
【摘要】: 米糠油脂肪酸组成合理,含有较高的油酸和亚油酸以及丰富的营养物质,被营养专家誉为“营养保健油”。但由于米糠中含有解脂酶,如果钝化处理不及时或者米糠保存温度较高,米糠中脂肪酸解过程加速。我国大部分的企业都无法及时处理大量的米糠,以致生产出的米糠毛油酸值过高。传统的碱炼脱酸和物理精炼用于高酸值米糠油的脱酸精炼率都较低,碱炼脱酸还会带走油中大部分的谷维素。因此,寻找高酸值油脂合适的精炼方法是米糠油精炼的难点,也是近年来油脂精炼研究的热点。 为了解决高酸值米糠油精炼的问题,本文系统研究了米糠油脱酸的预处理(脱胶、脱色)工艺,重点研究了化学催化酯化脱酸工艺,得到如下结论: 1.高酸值米糠油脱胶最佳工艺是:柠檬酸量0.20%,加水量3%,温度80℃,水化时间25min,最终脱胶油中磷脂含量为19.58mg/kg。米糠油脱色最佳条件最终是:活性炭占混合脱色剂总量的15%,用量为2.5%,脱色温度为90℃,脱色时间为20min,最终油脂脱色率达81.07%。 2.通过对五种催化剂的比较和筛选,结果表明ZnO催化效果最好。分别对甘油添加量、酯化催化剂添加量、酯化温度和酯化时间四个因素进行考察,通过正交试验对酯化脱酸工艺条件进行优化,酯化脱酸的最佳生产工艺为:理论甘油添加量,0.1%的催化剂添加量,反应温度为200℃,反应时间为6h,米糠油酸值从38.14mgKOH/g降低至2.92mgKOH/g。 3.酯化脱酸后,单甘油酯、甘油二酯、甘油三酯含量分别从原先的2.40%、8.92%、66.47%增加至3.41%、14.10%、76.35%,酯化后谷维素含量仅降低了24.59%,通过理化指标的测定,各项指标达到国家标准。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 凌新龙;乐志文;于法锋;唐忠锋;黄添达;;潲水油脱色工艺研究[J];中国油脂;2008年09期
2 傅东平,张怀祥;浅谈菜油中色素的去除[J];西部粮油科技;1994年03期
3 蒋琦霞;杨瑞金;孙中国;郁全丰;;低聚木糖液脱色工艺研究[J];食品工业科技;2008年03期
4 周利亘;陈新峰;王君虹;王春辉;袁亚;陈坚;;双酶复合法制备大豆多肽工艺的研究[J];粮油食品科技;2006年02期
5 孙传庆;武占省;李春;;不同硫酸加量制得活性白土对棉籽油的脱色研究[J];中国油脂;2007年01期
6 李燕凤;李军;许晨;喻婵娟;;活性炭脱除湿法磷酸色素的研究[J];无机盐工业;2008年03期
7 许瑞波;刘炜玮;马卫兴;周洪英;王珊;;山楂叶多糖的提取工艺研究[J];食品科技;2008年10期
8 丁胜华;欧仕益;;活性炭和大孔离子树脂对蔗渣低聚木糖的脱色效果研究[J];食品科技;2010年07期
9 周利亘;王君虹;陈新峰;王春辉;陈坚;袁亚;谢磊;;三酶复合法提取大豆多肽工艺的研究[J];浙江农业学报;2006年04期
10 李德衡;张鑫;林永贤;张春宇;;针剂活性炭用于味精脱色的条件和效果[J];发酵科技通讯;2011年02期
11 李琪琳;韦藤幼;童张法;;改性膨润土无水精炼油茶籽油工艺研究[J];中国油脂;2007年01期
12 刘艳芳;安广杰;;枇杷叶提取物脱色条件研究[J];广西轻工业;2007年09期
13 黄文书;杨海燕;李焕荣;冯作山;王琳;;枸杞多糖的脱色工艺[J];食品研究与开发;2008年03期
14 潘丽;谷克仁;张庆州;;磷脂的脱色方法[J];河南工业大学学报(自然科学版);2008年05期
15 罗仓学;钱鑫;;甘薯糖蛋白脱色工艺研究[J];食品工业科技;2009年09期
16 戴卫东;钱礼华;汪守建;;活性炭吸附棉籽糖液中色素的工艺研究[J];食品科技;2009年09期
17 徐雅琴;任建辉;崔崇士;;南瓜果胶制备工艺的研究[J];东北农业大学学报;2010年05期
18 宋江良;安凤平;黄彩云;宋洪波;;茶叶水不溶性膳食纤维脱色试验研究[J];农产品加工(学刊);2010年10期
19 段悟吾;陈敏;李志强;;深色皮革中Cr(Ⅵ)含量的测定[J];皮革科学与工程;2007年01期
20 沈晶晶;郭顺星;王春兰;陈晓梅;;液体深层培养猪苓多糖脱色技术的研究[J];中国药学杂志;2009年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李明福;连文伟;邓怡国;;菠萝叶纤维脱胶工艺参数的探讨[A];中国热带作物学会2007年学术年会论文集[C];2007年
2 张家胜;于爱红;曲丽君;由瑞华;;大麻碱氧一浴一步法短流程脱胶漂白工艺参数的优化[A];山东纺织工程学会十一届第三次优秀论文评选获奖论文集[C];2004年
3 封勤华;金鹏辉;;两种脱胶方法对桑皮纤维结构性能的影响研究[A];全国印染助剂行业研讨会暨江苏省印染助剂情报站第25届年会论文集[C];2009年
4 李新山;沈克群;宋爱国;刘鲁民;吕家华;;生物酶在麻类纤维脱胶中的应用[A];康地恩杯第八届全国染整前处理学术研讨会论文集[C];2009年
5 丁卫英;刘金凤;徐琳;高芬;杨春;;活性炭脱色糖液效果研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
6 彭源德;刘正初;冯湘沅;邓硕萍;胡镇修;段盛文;郑科;;亚麻快速脱胶菌株的选育[A];全面建设小康社会:中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集(下)[C];2003年
7 姜利利;王祥荣;;天然彩丝的精练方法研究[A];康地恩杯第八届全国染整前处理学术研讨会论文集[C];2009年
8 成长玉;段振华;康蕊;;响应面法优化真空微波干燥罗非鱼片[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
9 万玉芹;崔运花;俞建勇;;竹纤维的开发与技术应用[A];“云竹杯”首届中国竹纤维产业发展峰会论文集[C];2007年
10 冯建永;;桑皮纤维的研究现状及应用[A];铜牛杯第九届功能性纺织品及纳米技术研讨会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 刘元法;凹凸棒石油脂脱色机理及其对油脂品质的影响研究[D];江南大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 韩抒;高酸值米糠油酯化脱酸工艺的研究[D];合肥工业大学;2009年
2 马力;茶籽油在润肤霜中的应用研究[D];湖南农业大学;2008年
3 樊向东;利用高压脉冲电场技术提取苹果渣果胶的研究[D];吉林大学;2008年
4 王文华;微生物酶法活化葡萄皮渣膳食纤维的研究[D];石河子大学;2008年
5 周威;再生丝素蛋白水溶液的制备条件对其性能的影响[D];东华大学;2008年
6 冯畅敏;苜蓿草渣膳食纤维的提取、脱色工艺研究[D];甘肃农业大学;2006年
7 孟海娟;蚕蛹制备复合氨基酸工艺研究[D];天津大学;2007年
8 车志敏;猪血蛋白酶法脱色工艺优化研究[D];西北农林科技大学;2007年
9 张强;Ca~(2+)激活生物酶对苎麻纤维脱胶工艺的研究[D];安徽农业大学;2008年
10 孙志芳;无色茶油的研制[D];南昌大学;2006年
中国重要报纸全文数据库 前2条
1 姚冰;红麻:脱去旧袍换新衣[N];科技日报;2004年
2 通讯员 李进 邓元祥 陈国栋;汉寿科技成果转化3年增效10亿元[N];湖南日报;2011年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978