收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

基于液相色谱—飞行时间质谱建立食品中着色剂筛查方法的研究

陈驰  
【摘要】:着色剂在食品中的滥用与违法使用已经成为食品安全的重要问题,由于各国允许使用的色素添加剂的种类不同,故目前对食品中色素的检测主要为目标物检测,而针对违禁使用的染料及违规使用的色素的筛查方法报道较少。本文基于液相色谱—飞行时间质谱技术,建立了食品中36种水溶性色素及19种脂溶性染料的筛查方法。将色谱的分离能力与质谱的高分辨率相结合,以保留时间、特征离子和筛查精确分子量为主要信息,建立相应的质谱数据库。将所建立的筛查方法应用于实际样品的检测,可对潜在的食品安全危害进行预先识别,对食品安全事故的发生起到预防作用。 本文的主要内容如下: 1.简要介绍了食品中着色剂及其使用情况,并对食品中着色剂的检测方法以及液相色谱—飞行时间质谱(LC-TOF-MS)技术的应用现状进行综述。 2.基于LC-TOF-MS法的36种水溶性色素筛查方法的开发和应用:根据所研究的化合物性质,开发合适的前处理方法,最大限度地提取出食品中的着色剂组份,以C_(18)柱为色谱分离柱,5mmol/L甲酸铵的甲醇/水(V/V95/5)以及5mmol/L甲酸铵的水/甲醇(V/V95/5)为流动相梯度洗脱分离,在优化质谱条件下,获取36种水溶性色素的最大响应值,并以保留时间,特征离子和筛查精确分子量建立相应的TOF-MS质谱数据库,所建立的方法线性方程相关系数在0.91以上,平均回收率在64.4%~104.8%之间,相对标准偏差在2.2%~13.0%之间。 3.基于LC-TOF-MS法的19种脂溶性色素筛查方法的开发和应用:以苏丹红检测的国标方法GB/T19681-2005为基础,经改进后应用于目标染料的前处理提取,以C_(18)柱为色谱分离柱,0.1%甲酸水溶液与乙腈为流动相梯度洗脱分离,在优化质谱条件下,获取19种染料的保留时间,特征离子和筛查精确分子量,并建立数据库,所建立的方法线性方程相关系数在0.98以上,平均回收率在76.6~105.8%之间,相对标准偏差在1.3%~11.4%之间。 4.使用质谱系统软件进行筛查分析的流程,并根据所建立的方法对市售食品样品进行检测,结果表明市售食品中含有多种水溶性食用色素,没有检出违禁染料。


知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 江朗,张晓峰;稀土元素在光学眼镜玻璃中的应用[J];稀土;1983年02期
2 夏振华;F-1仿金着色剂研制成功[J];表面技术;1983年04期
3 赵伟平;铬矿渣作玻璃马赛克着色剂的实践[J];玻璃;1991年04期
4 蒋加新;;纯碱法制红光着色剂通过鉴定[J];精细与专用化学品;1992年08期
5 杨萍,赵宗昱,李贵佳,陈云友;着色剂对Cr-Sn红陶瓷颜料的影响[J];陶瓷研究;1997年03期
6 刘勇;浮法玻璃改色期间的生产工艺控制[J];建材技术与应用;2002年02期
7 ;聚氯乙烯加工助剂及配方概述——第三讲 填充剂、润滑剂、着色剂、发泡剂及其他助剂[J];聚氯乙烯;1978年03期
8 赵德翔;;彩色塑料的着色及颜料[J];染料与染色;1979年02期
9 史达君;硫化镉钡型塑料着色剂的研制与应用[J];塑料工业;1983年06期
10 夏振华;黄铜制品仿金着色的研究[J];包装工程;1984年02期
11 堀慎一;黄棋尤;;着色剂技术动向[J];国外塑料;1987年01期
12 林松;;从苹果中提取天然着色剂[J];精细与专用化学品;1990年01期
13 张澍声;;我国专利中有关染料和着色剂部分简介[J];染料与染色;1991年01期
14 刘正顺;影响过油“走红”质量的诸因素与油炸温度间的关系[J];四川烹饪;1994年03期
15 鹏搏;美国有机着色剂需求量将增加[J];精细与专用化学品;1996年08期
16 ;着色剂Irgalite在涂布纸板的应用[J];广东造纸;1998年03期
17 杨东林;朱智男;张男;;红曲红色素的研究[J];辽宁食品与发酵;1998年02期
18 朱永康;;着色剂的选择与使用[J];世界橡胶工业;2006年08期
19 何代英;;微晶玻璃的着色工艺及其研制[J];陶瓷;2007年02期
20 ;您可以从Solvay得到更多 利用高性能塑料进行设计的实用技巧[J];工业设计;2008年07期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 戴弘季;闫晔;杨振华;汪培山;陈可欣;;基于社区人群的乳腺癌筛查方法的比较研究[A];全国肿瘤流行病学和肿瘤病因学学术会议论文集[C];2011年
2 左爱军;赵学勤;闫玉芹;陈祖培;;新生儿甲低筛查方法学探讨[A];中华医学会第六次全国内分泌学术会议论文汇编[C];2001年
3 薛云;许侠;刘晓曦;;我国新生儿疾病筛查现状及面临的挑战[A];高苯丙氨酸血症筛查治疗与康复学术研讨会资料汇编[C];2008年
4 金华仁;戚亚光;戴伟民;;RED 2030塑料着色剂耐热性研究[A];2005塑料助剂生产与应用技术信息交流会论文集[C];2005年
5 聂冬梅;叶贤林;邓超干;沈彦珍;杨立新;;无偿献血梅毒抗体筛查方法的比较[A];中国输血协会第四届输血大会论文集[C];2006年
6 主鸿鹄;刘艳荣;秦亚溱;江滨;卢锡京;江倩;江浩;鲍立;张晓辉;路瑾;黄晓军;;优化的两步基因筛查方法在206例初诊急性髓性白血病的分子分型中的应用[A];第12届全国实验血液学会议论文摘要[C];2009年
7 杨兰兰;程金树;邓臻禄;邓炜;;Co_2O_3和K_2Cr_2O_7对RCSF系统微晶玻璃着色和析晶的影响[A];2010全国玻璃技术交流研讨会论文集[C];2010年
8 乔晋;屈秋民;罗国刚;韩建峰;杨剑波;武成斌;张辉;张振馨;;帕金森病筛查量表效度及其分值分布特征分析[A];全面建设小康社会:中国科技工作者的历史责任——中国科协2003年学术年会论文集(下)[C];2003年
9 孟庆华;黄德音;王新灵;;用于新一代喷墨打印的以超支化分子为核的颜料微球[A];提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集(下册)[C];2006年
10 赵正言;;先天性甲状腺功能低下症筛查与诊治进展[A];中华医学会第五次全国儿科中青年学术交流大会论文汇编(上册)[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 范亚光;云锡矿工肺癌的筛查及随访研究[D];中国协和医科大学;2007年
2 张新;辽宁沈阳城市妇女人乳头瘤病毒感染状况及中药干预的研究[D];辽宁中医药大学;2007年
3 禹虹;中孕期干血片法唐氏综合症筛查的相关研究[D];北京协和医学院;2011年
4 刘国道;海南饲用植物资源及禽用着色剂植物替代品的研究[D];华南热带农业大学;2006年
5 孟文;基于杭州城市社区自然人群大肠癌筛查[D];浙江大学;2009年
6 卢伟;上海市糖尿病患病与死亡风险分析[D];复旦大学;2006年
7 张超;血片法中孕期唐氏综合症筛查的初步研究[D];中国协和医科大学;2010年
8 叶兆祥;中国部分地区乳腺癌筛查分析及各种筛查方法比较研究[D];天津医科大学;2011年
9 赵方辉;子宫颈癌筛查方法及策略的研究[D];北京协和医学院;2010年
10 邹柯;利用酵母三杂交系统筛选人胚海马cDNA文库以获得能够与FMRP发生相互作用的mRNAs[D];中国协和医科大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈驰;基于液相色谱—飞行时间质谱建立食品中着色剂筛查方法的研究[D];福建农林大学;2012年
2 李士平;蛋黄着色影响因素及着色剂的研究[D];东北农业大学;2000年
3 闫建林;健康体检中原发性开角型青光眼的机会筛查[D];山西医科大学;2012年
4 周霞;妇女乳腺癌筛查行为影响因素及干预效果研究[D];蚌埠医学院;2012年
5 李冬艳;农村子宫颈癌筛查方案的卫生经济学评价及经济可行性研究[D];大连医科大学;2010年
6 范小芳;克拉玛依市宫颈癌癌前病变不同筛查方案的卫生经济学评价[D];新疆医科大学;2012年
7 崔冠一;糖尿病视网膜病变筛查方法的对比研究[D];河南科技大学;2012年
8 王继强;NSP酶制剂在蛋鸡小麦型日粮中的应用效果[D];西北农林科技大学;2005年
9 柴微;阴道镜检查对子宫颈癌前病变筛查的价值分析[D];吉林大学;2007年
10 原旭芳;稀土镁合金微弧氧化深色陶瓷膜的制备[D];长春理工大学;2008年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 特约记者 虞仲义;科莱恩着色剂为世界杯添彩[N];中国化工报;2010年
2 科文;科莱恩公司推出新型特殊效果着色剂母料[N];中国包装报;2005年
3 宋玉春;软件工具助推着色剂配方决策[N];中国化工报;2004年
4 健鹰;人工合成着色剂使用要点[N];中国食品质量报;2005年
5 张祎 李敏;简述硒硫化镉玻璃的生产工艺[N];山西科技报;2005年
6 蔡敏;着色剂超标危害儿童健康[N];中国消费者报;2002年
7 黑龙江省齐齐哈尔市食品药品监管局 李民;被染色的“乌梅”是假药还是劣药[N];中国医药报;2008年
8 吕贤如;山葡萄酒产品质量合格率88%[N];光明日报;2007年
9 姜杰;塑料制品着色剂如何选择[N];中国包装报;2006年
10 夏道伦;小议鸡蛋着色与人们的消费习惯[N];中国畜牧兽医报;2006年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978