菌草栽培银耳工艺的研究与应用

【摘要】：本课题主要研究了菌草栽培银耳的培养基配方；菌草干、鲜温室袋栽银耳工艺；人工气候室干、鲜菌草袋栽、瓶栽银耳工艺；测定棉酚含量、重金属含量及于、鲜菌草营养成分；测定菌草栽培银耳不同栽培期栽培料中纤维素、半纤维素、木质素含量及其相关降解酶活性的变化。为进一步研究和推广菌草栽培银耳提供理论和数据依据。主要研究结果如下：1.采用试管法对四种菌草,三种辅料进行筛选,结果是：类芦五节芒巨菌草象草；高粱玉米粉小米；辅料粉末状颗粒状。最适菌草栽培银耳的配方是：类芦70%,高梁5%,麸皮24%,石灰1%。2.以干、鲜菌草为主要原料,分别在温室和人工气候室条件下进行菌草袋栽、瓶栽银耳研究。结果表明：鲜菌草栽培银耳生物学效率(33.21%)高于干菌草栽培银耳(30.61%),接近对照CK(34.83%)。银耳增白菌株生物学效率(27.12%)略低于银耳菌株(29.36%),低于对照CK(36.36%)。温室菌草栽培银耳工艺：采用熟料栽培方式,装袋、灭菌、接种,在温度为25～26℃,空气相对湿度≤70%条件下进行菌丝体培养。在温度22～25℃,空气相对湿度80-95%条件下,进行出菇管理。人工气候室菌草袋栽银耳工艺：以聚乙烯薄膜袋(55 cm×12 cm)做栽培容器,采用熟料栽培方式,装袋、灭菌、接种,在人工设定气候条件下栽培银耳。菌丝培养温度为25～26℃,湿度为60-70%；出菇温度为22～25℃,湿度为80-95%。人工气候室菌草瓶栽银耳工艺：以750 g广口耐高温塑料瓶做栽培容器,采用熟料栽培方式,装瓶,打洞后,放入高压锅内,温度上升至100℃后连续灭菌2小时,冷却接种,放入人工气候室半自动化栽培管理。菌丝培养温度为25～26℃,湿度为60～70%；出菇温度为22～25℃,湿度为80～95%。3.干、鲜菌草营养成分测定结果表明：鲜菌草营养成分要高于干菌草,这与测产结果鲜菌草栽培银耳产量高于干菌草栽培银耳相符合。菌草(类芦)中四项重金属含量均未超出国家饲料卫生标准,属于安全优质原料。4.棉籽壳棉酚含量测定结果表明：银耳子实体在生长发育过程中对棉酚有富集作用；高压灭菌处理可避免游离棉酚含量超标。5.测定并比较菌草栽培银耳不同栽培期栽培料中纤维素、半纤维素、木质素的含量及纤维素酶、半纤维素酶、木质素降解酶的活性变化。结果表明：菌草栽培银耳在菌丝培养期主要利用半纤维素,幼耳期开始利用纤维素；整个栽培过程中纤维素的降解量达到8.40%,半纤维素的降解量达到3.42%,木质素含量相对增加。菌草栽培银耳的栽培料中含有纤维素酶、半纤维素酶和漆酶活性,但不具备MnP和LiP。菌丝长满时纤维素酶活性和半纤维素酶活性达到最大值,分别为1.16 U/g和7.33 U/g,幼耳期漆酶活性达到最大值为8.16 U/g。