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灵芝破壁孢子粉破壁率测定技术和质量安全评价的研究

倪伟锋  
【摘要】: 灵芝孢子是灵芝的有性生殖细胞——担孢子,具有灵芝的全部遗传活性物质。含有多糖、三萜、维生素、生物碱等多种生物活性成分,且被证明具有多种生物学功能,如抗肿瘤、抗辐射、抗心血管疾病、解毒保肝、抗氧化、免疫增强等。 灵芝孢子粉破壁后其中有效物质能被人体更好吸收的概念被大多数人认可后,市场上出现了众多的由灵芝破壁孢子粉开发的保健产品,纯的灵芝破壁孢子粉是其中之一,破壁率常被作为衡量这种产品质量的重要指标,但有关破壁率的检测方法一直缺乏相应的国家标准或行业标准。此外,由于灵芝破壁孢子粉价格比较昂贵,有的生产商在灵芝破壁孢子粉中复配了灵芝子实体超细粉或者其他价格低廉的非孢子粉物质,既损害了消费者的利益,也给检测机构带来了新的课题。 针对以上问题,本论文进行了以下研究:探讨了灵芝破壁孢子粉破壁率的测定方法,并在此基础上制定了农业行业标准《灵芝破壁孢子粉破壁率的测定》;孢子粉掺杂物的电镜和光学显微镜的对照鉴别;对破壁前后灵芝孢子粉部分化学成分进行测定,以期建立孢子粉部分化学成分的化学指纹,并利用此指纹来对灵芝破壁孢子粉产品的质量进行评价;对未破壁灵芝孢子粉、破壁后辐照前孢子粉、破壁并辐照后孢子粉的氧化度进行了测定;应用以上结果对市场上购买的灵芝破壁孢子粉产品的质量进行评价。 通过上述研究发现:(1)利用血球计数板对不同质量的未破壁孢子粉进行计数,建立未破壁灵芝孢子粉质量和孢子数之间的标准曲线,以此对同批未知破壁率的破壁孢子粉的破壁率进行检测,准确度和精密度良好;(2)目前已知的部分掺杂物形态与破壁孢子粉的形态差别明显,可以直接利用光学显微镜进行掺杂物的形态鉴别;(3)灵芝孢子粉灰分占干重的比例在2%的范围内,破壁前粗脂肪占干重的比例在10%的范围内,破壁后粗脂肪占干重的比例在30%~40%的范围内,未破壁孢子粉铬的含量都在安全范围内,而通过机械破壁后孢子粉的铬含量都超过了安全标准,未破壁孢子粉粗多糖占干重的比例在1%~1.5%内,破壁孢子粉粗多糖占干重的比例在2%的范围内,未破壁孢子粉三萜占干重的比例在1%~2%的范围,而破壁后孢子粉的三萜含量在2%~3%的范围;(4)未破壁孢子粉在经过破壁和辐照后氧化程度都有不同程度的提高。


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