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绞股蓝种质资源库建立及其主要活性成分的研究

张涛  
【摘要】: 绞股蓝为多年生草质藤本植物,是除五加科人参属植物以外唯一含有人参皂甙的植物,而且其中的绞股蓝皂甙与人参皂甙生理活性相似。因此绞股蓝有“南方人参”、“第二人参”的美誉。其中绞股蓝皂甙3、5、8、12与人参皂甙Rb1、Rb3、Rd、F2同物异名,6种单体与人参皂甙结构完全相同。前人大量研究表明,绞股蓝具有降血压、降血脂、增强免疫力、减缓衰老、调节人体生理机能等诸多神奇药效。 本研究的主要结果如下: 1.从10个省区收集了绞股蓝种质资源26份,建立起绞股蓝种质资源库(圃),为绞股蓝优良品种选育奠定了基础。 2.以绞股蓝叶片为试验材料,采用正交设计法,进行了绞股蓝主要保健成分(皂甙、多糖、黄酮)的微波辅助水提工艺研究。结果表明:料液比1/30,浸提温度70℃,浸提时间120 min,微波强度中高,微波时间120 s。微波水提绞股蓝既可以节约生产成本,又能提高提取效率。 3.用超声提取法提取,分别对绞股蓝鲜叶微波干燥时间、微波干燥强度、烘干时间、烘干强度4个单因素对其总皂甙含量影响进行了研究。结果表明,绞股蓝总皂甙提取率:微波样烘干样鲜叶样风干样。高强度微波干燥4 min皂甙得率最高,随微波强度减弱、微波时间减少、烘干温度降低、烘干时间减少,皂甙得率逐步减少。高温微波干燥和低温可作为保存皂甙的方法。 4.对来自不同省区的10份绞股蓝(非选育种)的根、茎、叶皂甙含量进行了测定、比较。结果表明:(1)不同绞股蓝品种的皂甙含量存在明显差异。绞股蓝根部皂甙最高含量为7.75%,最低为0.68%;茎部皂甙最高含量为4.65%,最低为1.02%;叶部皂甙最高含量为6.86%,最低为2.03%。(2)同一绞股蓝品种不同部位的皂甙含量高低顺序为:根状茎(发达)叶茎根。 5.对26份绞股蓝种质资源叶片的皂甙含量进行了分析比较和筛选,结果表明:不同省区绞股蓝的皂甙含量差异显著,不同地区环境因子的差异性是绞股蓝皂甙含量差异的主要原因。G8绞股蓝(四倍体)皂甙含量最高,达9.65%,比福建推广品种“日本201”的皂甙均含量5%相对高出93%,味苦,适宜制药;G23号绞股蓝皂甙含量7.79%,比福建推广品种“日本201”的皂甙均含量5%相对高出56%,味甜,宜制饮料。 6.以绞股蓝皂甙的溶出率为主要指标,兼顾茶汤汤色和滋味,采用单因素考察和正交试验相结合的方法,对茶水比、冲泡时间、冲泡水温、冲泡次数4个影响因素进行研究并优化冲泡参数。结果表明:绞股蓝珠茶最佳冲泡参数为茶水比1/75、冲泡时间6 min、冲泡温度80℃、冲泡次数3次。在此条件下冲泡的绞股蓝珠茶粗总皂甙溶出率为1.92%,汤色明亮,参味甘醇,味甜。


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