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巨胚稻新品系的生物学特性及营养成分研究

张艳华  
【摘要】: 本试验以福建农林大学作物遗传育种研究所选育的一批巨胚稻新品系(1个巨胚黑米稻,2个巨胚糯稻,8个普通巨胚稻品系)及非巨胚对照明恢86(M86)为材料,对其生物学特性、营养成分含量进行了分析研究,并对巨胚稻TgeB及其非巨胚对照TB发芽过程中γ-氨基丁酸的含量变化进行了研究。主要研究结果如下: 1.在这批巨胚稻新品系中,综合所有农艺性状表现,以巨胚糯稻gewx1和gewx2、普通巨胚稻ge1、ge2和ge4株型较为理想,巨胚黑米稻geb1的农艺性状较差;在产量性状上,巨胚稻品系的有效穗、千粒重和理论产量都低于非巨胚对照。普通巨胚稻ge7、ge1和ge5,巨胚糯稻gewx1、gewx2综合产量性状较好,理论产量较高,而巨胚黑米稻geb1的产量性状则较差。 2.巨胚稻新品系的绝对胚重和相对胚重均显著高于非巨胚对照M86。巨胚稻品系中,绝对胚重以ge4的最大,达到1.73mg,是M86(0.81mg)的2.1倍,其次为ge1(1.57mg),是M86的1.9倍。巨胚稻相对胚重平均达到6.2%,比M86(3.33%)增加86.3%。相对胚重以ge3的最大,达到9.11%,其次为ge4,相对胚重为7.86%;巨胚糯稻gewx1和gewx2的相对胚重分别为6.43%和5.93%,巨胚黑米稻geb1的相对胚重则较小,仅为4.67%。 3.巨胚稻新品系中主要营养物质含量显著高于对照。钾、锌、铜、锰和铁五种矿物质元素的平均含量分别比M86高50.65%、12.65%、28.58%、100.12%和112.86%,铅、镉含量基本上较对照低。巨胚稻的硒含量有高有低,硒含量最高的为gewx1,达到0.17mg/kg,为对照M86(0.02mg/kg)的8.5倍。巨胚稻的绝大部分氨基酸含量都高于对照M86,必需氨基酸总量(EAA)平均为3.424%,比M86增加29.05%,氨基酸总量(TAA)平均为8.934%,比M86增加31.00%;必需氨基酸总量和氨基酸总量最高的均为巨胚黑米稻geb1,分别为4.15%和10.60%。此外,氨基酸总量较高的巨胚稻品系还有gewx1、gewx2和ge2。巨胚稻品系的γ-氨基丁酸( GABA)含量平均达到5.81mg/100g ,是对照M86(1.81mg/100g)的3.2倍。GABA含量最高的是ge6,含量达20.23mg/100g,是对照的11.2倍;其次是ge8,含量为9.50mg/100g,是对照的5.3倍;巨胚稻大米肽的平均含量为20.98mg/g,比对照增加53.73%。含量最高的是ge3,含量达44.03mg/g,比M86(13.65mg/g)增加222.56%;其次为gewx1,大米肽含量为31.42mg/g,比M86增加130.18%。 4.相关分析表明,相对胚重与钾、锌、铁、铜、锰、铅、大米肽和氨基酸总量呈极显著正相关,说明相对胚重对这些营养物质含量具有极大影响,提高相对胚重就能提高稻米在这些营养物质上的含量。 5.在发芽过程中,巨胚稻和非巨胚稻的GABA含量都呈增长趋势,且巨胚稻的GABA含量一直高于非巨胚对照。巨胚稻和非巨胚稻的GABA含量都是在催芽45h时达到最大值,分别为61.7mg/100g和31.5mg/100g。


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