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龙须菜寡糖和藻渣对罗非鱼生理特性的影响

陆凤霞  
【摘要】:寡糖具有抗病毒、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等生物活性,是一种高活性物质,在医药和功能性食品领域展现出了巨大的应用前景。与其它寡糖相比较而言,来源于海藻的寡糖尚未得到大规模开发利用。龙须菜是我国第四大养殖藻类,常用作琼胶制备的原料和鲍鱼养殖饲料。琼胶残渣中的主要成分是膳食纤维,在膳食纤维行业中,利用废弃残渣,包括琼胶残渣来生产膳食纤维的报道很少,且目前还未有相关专利的报道。罗非鱼是重要的淡水养殖经济鱼类,其产量居世界淡水鱼第二位,但目前市场上还未开发出罗非鱼专属的高品质鱼饲料。本实验分别用添加有龙须菜寡糖和藻渣的鱼饲料投喂罗非鱼,研究龙须菜寡糖和藻渣对罗非鱼生理特性的影响,以期推进龙须菜寡糖和藻渣在鱼饲料方面的应用。通过微生物酶解法对龙须菜进行降解,提取寡糖和藻渣,分别在基础饲料的基础上添加0.1%龙须菜寡糖和10%藻渣,制备寡糖鱼饲料和藻渣鱼饲料。按对照组、寡糖组和藻渣组分别进行饲喂,饲喂周期共7个月。首先研究了分别添加龙须菜寡糖和藻渣的饲料对罗非鱼肠道微生物多样性的影响,利用Illumina高通量测序技术对食用不同鱼饲料的罗非鱼的肠道菌群进行研究,对获得的信息进行分析过滤筛选,将序列相似度高于97%的reads划归于同一个OTU,而后进行OTU分析和物种注释、样品复杂度分析和多样品比较分析。结果发现对照组、寡糖组和藻渣组罗非鱼的肠道菌群都具有丰富的多样性,种类和数量呈现从前肠至后肠逐渐增多的现象;三组罗非鱼的肠道优势菌群整体相似,且前肠和中肠的菌群种类更为接近;寡糖组罗非鱼的肠道菌群群落丰度显著高于其它两组;三组罗非鱼肠道中优势菌群均为变形菌门(Proteobacteria),拟杆菌门(Bacteroidetes),但寡糖组和藻渣组的优势菌群中还存在TM7菌群。这些结果表明龙须菜寡糖可能通过影响肠道菌群的活动而促进罗非鱼的代谢与吸收。其次研究了分别添加龙须菜寡糖和藻渣的饲料对罗非鱼体脂肪酸组成的影响。用气相色谱质谱仪检测罗非鱼腹肉的脂肪酸。从种类上,对照组罗非鱼肉中共测得12种饱和脂肪酸和17种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中含8种单不饱和脂肪酸和9种多不饱和脂肪酸。从寡糖组罗非鱼肉中测得6种饱和脂肪酸和15种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中有7种单不饱和脂肪酸和8种多不饱和脂肪酸。从藻渣组罗非鱼肉中测得7种饱和脂肪酸和15种不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中有7种单不饱和脂肪酸和8种多不饱和脂肪酸。这些结果表明,就脂肪酸种类而言,三组的不饱和脂肪酸种类相近,但对照组的饱和脂肪酸种类约为寡糖和藻渣组的2倍。就脂肪酸含量而言,添加有龙须菜寡糖或藻渣的饲料能显著提高罗非鱼体脂肪酸中的ARA的相对含量和DHA/EPA比。最后研究了分别添加龙须菜寡糖和藻渣的饲料对罗非鱼腥味物质成分的影响,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱方法,将检测到的挥发性物质通过NIST05标准图谱库检索,用软件Excel 2007处理数据,利用面积归一化法做定量分析,得到各化学成分相对百分含量。共检测到对照组罗非鱼腹肉的挥发性物质有31种,寡糖组和藻渣组的挥发性物质均为25种。在罗非鱼对照组中检测到的挥发性物质的种类多于寡糖组和藻渣组。在对照组中检测到的气味较大、感觉阈值较低的物质有卤代烷烃、酸类物质、胺类物质和醛类物质,而这几类物质的相对含量在寡糖组和藻渣组中均呈下降趋势,表明饲喂添加了寡糖和藻渣的饲料能显著降低鱼肉中的腥味,与食用感官评价结果一致。综上所述,在饲料中分别添加龙须菜寡糖或藻渣,均能显著提高罗非鱼肠道菌群的多样性;减少罗非鱼中饱和脂肪酸的种类,同时提高ARA的相对含量和DHA/EPA比,减少罗非鱼腥味物质等功效,具有开发罗非鱼专属高品质饲料的潜力。


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